中國報告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前，全球海產(chǎn)品市場正保持穩(wěn)健增長，預(yù)計2033年全球魚類和海鮮市場規(guī)模將達(dá)到744億美元，2024年至2033年的復(fù)合年增長率為6.40%。中國作為全球海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的重要力量，2025年水產(chǎn)品總產(chǎn)量預(yù)計突破7400萬噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量占比超過82%。海洋生產(chǎn)總值預(yù)計達(dá)到111782億元，占GDP比重顯著。產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，技術(shù)升級與結(jié)構(gòu)調(diào)整正成為推動行業(yè)發(fā)展的核心動力，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖、智能化設(shè)備、生態(tài)養(yǎng)殖模式以及區(qū)塊鏈溯源等技術(shù)的應(yīng)用日益深入，重塑著海產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個環(huán)節(jié)。
中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國海產(chǎn)品行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》指出，海產(chǎn)品養(yǎng)殖領(lǐng)域正朝著深遠(yuǎn)海和智能化方向快速發(fā)展。2025年，中國海水養(yǎng)殖行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計突破4500億元，海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量將突破2500萬噸，占全球30%以上。技術(shù)進(jìn)步的標(biāo)志之一是深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖比重的提升，預(yù)計2025年其占比將提升至25%，到2030年預(yù)計進(jìn)一步提升至30%。同時，智能化設(shè)備在海水養(yǎng)殖中的滲透率預(yù)計在2025年突破50%，2030年預(yù)計突破65%。生態(tài)友好型養(yǎng)殖模式也得到推廣，2025年生態(tài)養(yǎng)殖面積占比預(yù)計突破65%。這些技術(shù)特點共同推動海水養(yǎng)殖面積在2025年預(yù)計達(dá)到2313千公頃，海產(chǎn)品生產(chǎn)方式正經(jīng)歷深刻變革。
海產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的技術(shù)特點體現(xiàn)在精深加工能力的提升和數(shù)字化溯源系統(tǒng)的廣泛應(yīng)用。2025年，以海產(chǎn)品為主要原料的預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)計突破千億元。水產(chǎn)加工能力持續(xù)增強(qiáng)，截至2023年年底，全國已有水產(chǎn)加工企業(yè)9433個，2023年水產(chǎn)加工品總量達(dá)到2199.46萬噸。海鮮干貨行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計在2025年突破1400億元，其電商市場規(guī)模在2024年已達(dá)680億元，電商滲透率超過50%。在質(zhì)量保障方面，區(qū)塊鏈溯源技術(shù)正成為海產(chǎn)品供應(yīng)鏈的重要支撐，預(yù)計2025年其覆蓋率將達(dá)到82%。這項技術(shù)的應(yīng)用顯著提升了海產(chǎn)品價值，預(yù)計2025年深加工海產(chǎn)品出口溢價可達(dá)30%。
威海市、廣東省、海南省和舟山市等主要海產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，其技術(shù)發(fā)展路徑各具特色。威海市作為全國地級市水產(chǎn)品產(chǎn)量首位，海產(chǎn)品年加工能力達(dá)480多萬噸，擁有海洋食品精深加工企業(yè)500多家，加工技術(shù)實力雄厚。其海洋生產(chǎn)總值占全市GDP比重高達(dá)38.2%，海帶年產(chǎn)量約48萬噸，牡蠣年產(chǎn)量超過79萬噸，體現(xiàn)了優(yōu)勢品種的規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)特點。廣東省2025年預(yù)計水產(chǎn)品總產(chǎn)量保持在900萬噸以上，湛江市2022年水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)125.5萬噸，占全省14%。海南省則致力于優(yōu)化養(yǎng)捕結(jié)構(gòu)，2025年目標(biāo)養(yǎng)捕結(jié)構(gòu)比例達(dá)到50 : 50，2024年其深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖水體規(guī)模已達(dá)859萬立方米，顯示出深海養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。舟山市計劃在2025年將養(yǎng)殖產(chǎn)量提升至33.5萬噸，約占全省11%，區(qū)域特色品種養(yǎng)殖技術(shù)持續(xù)發(fā)展。
主要海產(chǎn)品企業(yè)的運(yùn)營數(shù)據(jù)反映了行業(yè)當(dāng)前的技術(shù)適應(yīng)與市場應(yīng)對特點。2025年前三季度，多家企業(yè)營收出現(xiàn)波動，但中水漁業(yè)凈利潤同比增長231.25%，顯示其通過業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)調(diào)整（漁業(yè)服務(wù)、捕撈、零售及加工貿(mào)易占比相對均衡）獲得了效益提升。好當(dāng)家的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以冷凍調(diào)理食品和鮮海參為主，體現(xiàn)了其在海產(chǎn)品保鮮與加工技術(shù)方面的側(cè)重。國聯(lián)水產(chǎn)則聚焦水產(chǎn)食品業(yè)務(wù)，占比達(dá)94.80%。這些企業(yè)的業(yè)務(wù)構(gòu)成變化，也間接反映了海產(chǎn)品行業(yè)在加工技術(shù)、市場渠道等方面的探索與調(diào)整。
2025年第一季度海產(chǎn)品價格數(shù)據(jù)與貿(mào)易趨勢，揭示了市場通過價格機(jī)制對供需進(jìn)行調(diào)節(jié)的特點。海水產(chǎn)品中，大黃魚、海鱸價格同比小幅上漲，而金鯧魚、大菱鲆、南美白對蝦價格同比下降。淡水產(chǎn)品價格有漲有跌，鯉魚、鯽魚、黃顙魚價格同比漲幅較為明顯。第一季度45家主要批發(fā)市場成交量240.99萬噸，同比微增0.03%，成交額697.86億元，同比增長0.80%。在貿(mào)易方面，2025年中國水產(chǎn)品進(jìn)口量預(yù)計為706萬噸，出口量預(yù)計為408萬噸，貿(mào)易逆差預(yù)計為23.6億美元。這些數(shù)據(jù)反映了海產(chǎn)品國內(nèi)供應(yīng)充足，同時國內(nèi)市場對進(jìn)口海產(chǎn)品仍有較大需求，消費(fèi)者對海產(chǎn)品品質(zhì)和多樣性的要求可能通過進(jìn)口得到補(bǔ)充。
總體而言，2025年的海產(chǎn)品行業(yè)正處在技術(shù)深度融合與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的關(guān)鍵階段。從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的深遠(yuǎn)海拓展與智能化裝備應(yīng)用，到加工流通環(huán)節(jié)的精深加工與區(qū)塊鏈溯源，技術(shù)創(chuàng)新貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈。各主要產(chǎn)區(qū)依托自身資源稟賦，形成了差異化的技術(shù)發(fā)展路徑。企業(yè)層面則在市場波動中積極調(diào)整業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，尋求新的增長點。全球市場的持續(xù)增長與中國國內(nèi)龐大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相結(jié)合，為海產(chǎn)品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與價值提升提供了廣闊空間。
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