中國報告大廳網(wǎng)訊，——中國餐飲外賣行業(yè)規(guī)模突破1.5萬億 品質(zhì)升級驅(qū)動結(jié)構(gòu)性變革

  【開篇綜述】當前中國餐飲產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷一場由技術(shù)創(chuàng)新和消費需求雙輪驅(qū)動的深刻變革。截至2025年6月，全國餐飲外賣市場規(guī)模已達1.5萬億元，較2015年的1250億元實現(xiàn)近12倍增長，行業(yè)滲透率從4%躍升至26%，展現(xiàn)出從生存剛需向品質(zhì)消費加速轉(zhuǎn)型的發(fā)展特征。隨著下沉市場持續(xù)擴容、服務場景多元拓展及頭部企業(yè)生態(tài)構(gòu)建深化，餐飲產(chǎn)業(yè)正迎來新一輪價值重構(gòu)機遇。

  一、餐飲市場規(guī)模與用戶基礎：十年擴張見證行業(yè)爆發(fā)式增長

  中國餐飲外賣市場在2015-2024年間保持年均28%的復合增長率（CAGR），2024年底實現(xiàn)1.5萬億元規(guī)模里程碑。用戶基數(shù)方面，5.92億消費者構(gòu)成龐大的消費群體，占網(wǎng)民總量的53%，其中25-45歲主力人群占比達82%，一二線城市貢獻72%的消費流量。值得關注的是，下沉市場滲透率加速提升，半城鎮(zhèn)化及農(nóng)村地區(qū)正成為新藍海。

  二、餐飲消費結(jié)構(gòu)升級：理性與感性交織推動品質(zhì)躍遷

  當前消費者呈現(xiàn)鮮明的"價值分層"特征：62%用戶單餐消費集中在20-40元主流區(qū)間，但超四成群體計劃增加支出，其中82%明確指向"更高品質(zhì)餐食"需求。數(shù)據(jù)揭示出矛盾中的消費升級邏輯——37%用戶為網(wǎng)紅奶茶支付溢價的同時，在滿減優(yōu)惠券使用上展現(xiàn)精明算計。這種消費行為的雙重性正推動行業(yè)從價格競爭轉(zhuǎn)向價值深耕。

  三、餐飲市場競爭格局：三足鼎立時代開啟生態(tài)重構(gòu)

  歷經(jīng)2018年"雙雄爭霸"后，2025年京東以"品質(zhì)堂食外賣"定位強勢入場，在6個月內(nèi)實現(xiàn)日均2500萬單量與350城覆蓋，市場占有率突破31%，終結(jié)美團、餓了么長期占據(jù)92%份額的格局。新競爭者通過供應鏈重塑和場景創(chuàng)新打破價格戰(zhàn)桎梏，推動行業(yè)進入以服務品質(zhì)、技術(shù)賦能為核心的生態(tài)化發(fā)展階段。

  四、餐飲投資與未來展望：結(jié)構(gòu)性增長引擎持續(xù)釋放動能

  中研普華預測顯示，中國外賣市場將在2027年突破1.95萬億元規(guī)模。核心驅(qū)動力包括：下沉市場滲透率提升（當前占比不足30%）、品類邊界拓展（從正餐向商超零售延伸）及服務場景多元化（辦公、社區(qū)等場景深化）。未來投資將聚焦智能配送網(wǎng)絡建設、供應鏈數(shù)字化改造以及餐飲品牌標準化輸出，行業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展階段。

  【總結(jié)】在2025年這個重要轉(zhuǎn)折點上，中國餐飲外賣市場已構(gòu)建起"品質(zhì)消費+技術(shù)賦能+生態(tài)協(xié)同"的新型競爭框架。隨著京東等新勢力完成格局重構(gòu)，頭部企業(yè)正通過差異化戰(zhàn)略持續(xù)釋放增長勢能。未來三年將見證從規(guī)模擴張向價值創(chuàng)造的關鍵轉(zhuǎn)型，行業(yè)在滿足消費升級需求的同時，也將為投資者提供供應鏈優(yōu)化、場景創(chuàng)新及品牌溢價提升等多維度的價值挖掘空間。

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