中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊,:在上半年中國經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí),餐飲行業(yè)作為內(nèi)需的重要組成部分,其表現(xiàn)呈現(xiàn)出顯著的階段性特征。盡管整體消費(fèi)市場(chǎng)回暖,但6月餐飲收入增速驟降引發(fā)關(guān)注,疊加房地產(chǎn)轉(zhuǎn)弱、外部貿(mào)易壓力等多重因素,未來餐飲業(yè)的發(fā)展路徑面臨新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

中國報(bào)告大廳發(fā)布的《十五五餐飲行業(yè)發(fā)展研究與產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃分析預(yù)測(cè)報(bào)告》指出,2025年上半年,中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到24.55萬億元,同比增長(zhǎng)5%,其中二季度增速達(dá)5.4%。消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率升至52%,成為經(jīng)濟(jì)企穩(wěn)的關(guān)鍵力量。以舊換新政策推動(dòng)了家電、汽車等商品銷售,但餐飲行業(yè)卻在6月出現(xiàn)顯著波動(dòng):餐飲收入同比增速從4月的5.2%和5月的5.9%驟降至0.9%,二季度平均增速僅為4%,成為拖累整體消費(fèi)的核心因素。
分析顯示,政策紅利隨時(shí)間推移逐漸減弱,而外部環(huán)境不確定性增加(如美國關(guān)稅壓力)可能進(jìn)一步影響消費(fèi)者信心,餐飲業(yè)需探索新的增長(zhǎng)點(diǎn)以應(yīng)對(duì)需求波動(dòng)。
上半年固定資產(chǎn)投資增速放緩,其中房地產(chǎn)開發(fā)投資累計(jì)同比降幅擴(kuò)大至-11.2%,拖累整體經(jīng)濟(jì)動(dòng)能。盡管一季度房?jī)r(jià)和銷售曾現(xiàn)企穩(wěn)跡象,但二季度新建住宅商品房銷售面積同比降幅擴(kuò)大至-3.7%,二手房?jī)r(jià)格環(huán)比下跌壓力加劇。房地產(chǎn)市場(chǎng)的低迷不僅影響建筑業(yè),也通過就業(yè)與收入傳導(dǎo)至居民消費(fèi)能力,間接抑制了餐飲等服務(wù)業(yè)需求。
與此同時(shí),出口領(lǐng)域呈現(xiàn)分化:對(duì)美出口受關(guān)稅沖擊同比下降24%,但東盟、印度市場(chǎng)增速分別達(dá)17.5%和14.3%。然而,8月起中美“對(duì)等關(guān)稅”暫緩期到期后,外部貿(mào)易環(huán)境可能進(jìn)一步承壓,餐飲原材料進(jìn)口成本或面臨波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。
面對(duì)下半年需求不足壓力加大的挑戰(zhàn),政策層面提出以城市更新改造為突破口,擴(kuò)大公共投資規(guī)模,并建議通過發(fā)行政府債券支持財(cái)政支出。對(duì)于餐飲業(yè)而言:
此外,房地產(chǎn)政策放松與利率下調(diào)或間接提振居民消費(fèi)意愿,為餐飲行業(yè)提供需求支撐。
盡管當(dāng)前面臨外部貿(mào)易壁壘、房地產(chǎn)拖累等壓力,但中國龐大的內(nèi)需市場(chǎng)仍為餐飲業(yè)發(fā)展提供基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)顯示,上半年工業(yè)增加值增速持續(xù)高于GDP增長(zhǎng),顯示生產(chǎn)端動(dòng)能強(qiáng)勁,若消費(fèi)政策精準(zhǔn)發(fā)力(如擴(kuò)大以舊換新范圍至餐飲設(shè)備升級(jí)),或能形成供需聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。
而言,2025年餐飲行業(yè)需在以下方向把握趨勢(shì):
1. 政策協(xié)同:利用財(cái)政與貨幣政策組合拳緩解企業(yè)成本壓力;
2. 創(chuàng)新模式:通過數(shù)字化、預(yù)制菜等技術(shù)提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力;
3. 區(qū)域突圍:挖掘下沉市場(chǎng)潛力,對(duì)沖一線城市需求波動(dòng)。
未來,餐飲業(yè)的韌性將取決于能否在政策支持下實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型,并有效應(yīng)對(duì)國內(nèi)外環(huán)境變化帶來的挑戰(zhàn)。
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