宇博智業(yè)產業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了火鍋底料行業(yè)領域內最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。
火鍋底料行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。海底撈調味料、好人家、德莊、名揚、橋頭火鍋、紅99、秋霞QIUXIA、周君記、小肥羊、草原紅太陽等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產品質量、創(chuàng)新技術、營銷策略等方面的優(yōu)勢。
表1：2023年火鍋底料十大品牌排行榜
| 排名 | 品牌名稱 | 企業(yè)名稱 | 省份/地址 |
|---|---|---|---|
| 1 | 海底撈調味料 | 頤海(上海)食品有限公司 | 上海市 |
| 2 | 好人家 | 四川天味食品集團股份有限公司 | 四川省 |
| 3 | 德莊 | 重慶德莊實業(yè)(集團)有限公司 | 重慶市 |
| 4 | 名揚 | 成都揚名食品有限公司 | 四川省 |
| 5 | 橋頭火鍋 | 重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司 | 重慶市 |
| 6 | 紅99 | 重慶紅九九食品有限公司 | 重慶市 |
| 7 | 秋霞QIUXIA | 重慶秋霞食品餐飲有限公司 | 重慶市 |
| 8 | 周君記 | 重慶周君記火鍋食品有限公司 | 重慶市 |
| 9 | 小肥羊 | 百勝(中國)投資有限公司 | 上海市 |
| 10 | 草原紅太陽 | 內蒙古草原紅太陽食品股份有限公司 | 內蒙古 |
海底撈火鍋底料供應商，便捷美味的廚房/餐桌食品供應商，由海外投資，以研發(fā)、生產和銷售海底撈系列調味品為主的綜合性食品公司
頤海源自于海底撈，獨立于海底撈。頤海（上海）食品有限公司是—家由海外投資，以研發(fā)、生產和銷售海底撈系列調味品為主的綜合性食品公司。
頤海（上海）食品有限公司是國內專業(yè)的復合調味料生產商，主要專注于火鍋調味料市場。公司是一家主要專注于不斷增長的中高端市場的火鍋調味料生產商。
公司絕大部分的火鍋底料產品均為中高端產品，受益于廣受認可的「海底撈」品牌以及公司以市場為導向的堅實的創(chuàng)新能力、廣泛的網絡覆蓋面、精湛的生產技術及嚴格的質量控制機制，專注于成為中國專業(yè)的烹飪調味料解決方案供應商。
成立于2000年，專注于復合調味料的研發(fā)、生產及銷售，主要生產火鍋底料、魚調料、特色川菜調料、雞精、香腸臘肉調料等多個系列產品
2000年5月好人家誕生于四川省成都市，21年來一直專注深耕復合調味料的研發(fā)、生產及銷售，旗下?lián)碛谢疱伒琢?、魚調料、特色川菜調料、雞精、香腸臘肉調料等多個系列100余種單品。
好人家“苛刻堅守好原料”20余年，多次榮獲中國綠色食品A級產品等多個榮譽稱號，并以嚴苛的標準和雄厚的技術實力成為火鍋底料國家標準起草單位。
創(chuàng)立于1999年,以“麻、辣、鮮、香”著稱的火鍋品牌，集餐飲、食品、科研等多元產業(yè)為一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)
德莊集團始創(chuàng)于1999年，是一家集餐飲、食品、科研等多元產業(yè)為一體的現(xiàn)代化民營企業(yè)，下屬6家子公司、3大現(xiàn)代化食品加工基地、1所研究所、1所培訓學校、1個技術中心。全球現(xiàn)有近1000家餐飲門店，產品銷售網點遍布全國各地，并遠銷歐美、東南亞等16個國家。
公司始終堅持以“品質德莊”為核心戰(zhàn)略，以“我只選好料”為品牌理念，以《品質法典》為管理規(guī)范。自建溯源系統(tǒng)、7大核心食材基地及萬噸調料生產線以保障產品品質。
德莊火鍋遍布神州大地，香飄海內外，成為重慶火鍋的領頭羊，極大地推動了重慶火鍋的發(fā)展。
作為重慶火鍋的典型代表，德莊火鍋以“天下第一大火鍋”聞名遐邇，堅持“科技興火鍋、綠色興火鍋、文化興火鍋”，為顧客提供“綠色、衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”的火鍋食品，讓顧客品味“永遠新鮮的德莊”。
德莊火鍋以“麻、辣、鮮、香”著稱，其鍋底湯型有：麻辣味重的“過把癮”、麻辣香濃的“老火鍋”、醇和回甜的“荔枝味”、菌香味美的“德莊湯”。其主要產品有：德莊三寶（德莊毛肚、德莊湯、德莊酒）、水三脆毛肚、青青草鵝腸等。
成都揚名食品旗下火鍋底料品牌，名揚火鍋底料以手工選料、手工成型、手工包裝為核心制造技術，核心原料紅油豆瓣選用揚名食品自產窖藏一年以上的紅油豆瓣，通過手工甄選30多種香辛料精心配比而成
2014年，成都揚名食品推出手工全型火鍋底料，產品包裝榮獲外觀設計專利。2015年【名揚】手工全型料上市銷售，線下銷售網絡遍布全國各地，線上成功入駐了主要電商網絡平臺，產品暢銷海外20多個國家。
名揚火鍋底料以手工選料、手工成型、手工包裝為核心制造技術，在原材料選料環(huán)節(jié)，每一份火鍋底料都是通過手工甄選30多種香辛料精心配比而成；在生產制造環(huán)節(jié)，通過“手工成型”和“手工包裝”盡可能保留食材的完整度，提高了產品在生產、流通環(huán)節(jié)中的口味穩(wěn)定性，原料之間實現(xiàn)更好的口味融合。2020年底，公司建成手工全型火鍋底料的全自動生產線，在選料環(huán)節(jié)保留“手工選料”操作流程外，其余制造工序采用全智能化生產，通過設備升級和科技創(chuàng)新，用技術手段還原了“手工成型”和“手工包裝”的核心工藝，進一步提高了生產效率和品質穩(wěn)定性。
名揚火鍋底料核心原料之一：紅油豆瓣，選用揚名食品自產窖藏一年以上的紅油豆瓣，從原材料源頭確保了產品的品質安全和口味優(yōu)勢。
始建于1908年，火鍋底料/連鎖餐飲知名品牌，專業(yè)從事餐飲服務、火鍋底料生產、加工、銷售等業(yè)務的大型產業(yè)化企業(yè)
重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司，是一家集餐飲、底料加工、商場、住宿、照相為一體的綜合性企業(yè)，擁有固定資產8000萬元。公司所屬 “橋頭” 商標，經市場評估價值6000萬元。
橋頭火鍋起源于清宣統(tǒng)元年 (1908年) ，距今已有百年歷史。百年來嚴格采用獨特的傳統(tǒng)工藝及配方，堅持“五味中求平衡，鮮香中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次”，做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃，深受市民的喜愛，在市民中流傳著“火鍋吃到頭，還是到橋頭”的佳話口碑。斗轉星移、滄桑巨變、追根朔源，橋頭火鍋做為重慶火鍋這一非物質文化遺產的傳承者，得到了政府的關注和業(yè)界、消費者的高度認可。
經歷百年的鑄造，橋頭保持了勃勃生機。同時，橋頭牌系列調料，在全國各地暢銷，成為知名的重慶地方特色產品。百年橋頭，迎來了發(fā)展的又一個春天。
“鍋里翻起兩江水，爐火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽云霞間，客未舉箸人先醉”。橋頭火鍋熱烈歡迎各界高朋佳賓的光臨。
成立于1993年，專注于家庭廚房及餐館廚房的調味品佐料品牌，專門生產火鍋底料、濃縮調味品系列產品的現(xiàn)代化企業(yè)
重慶紅九九食品有限公司品牌“紅99”始建于1993年，是生產多用途“濃縮火鍋底料”的專門生產廠家。公司采用國際先進的管理體系ISO9001：2015及ISO22000：2005食品安全管理體系來保障公眾健康，恪守100%高品質的承諾，牢記生產安全衛(wèi)生的優(yōu)質產品是紅九九人應盡的社會責任和義務。
歷經二十六年輝煌發(fā)展，現(xiàn)擁有近4萬平米的生產經營場地，綠化面積近2萬平方米全覆蓋花園式工廠，年生產能力可達到10萬余噸，并配有齊備的檢驗設施，自主創(chuàng)新設計能力強。現(xiàn)擁有自主開發(fā)創(chuàng)新的全自動化、智能化的火鍋底料機械化生產線11條，專業(yè)化程度高，做到科學合理、安全可靠。
公司擁有世界一流的企業(yè)管理模式及優(yōu)秀的質量管理團隊，是在全國火鍋底料生產行業(yè)中享有盛譽的專業(yè)化、產業(yè)化、現(xiàn)代化、科學化的龍頭企業(yè)。如今把重慶味道、香氣濃郁的“重慶火鍋”地方特色名吃，造就成了全國廣大的家庭廚房及餐館廚房的全國性調味品佐料產業(yè)。
始于1997年，知名火鍋底料品牌，集科研/生產/銷售/餐飲為一體，專門從事火鍋底料/麻辣燙/麻辣香口魚/燒公雞/風味豆豉香辣醬等產品生產銷售的產業(yè)化企業(yè)
重慶秋霞食品餐飲有限公司源于曾風靡山城的火鍋品牌“秋霞火鍋”，創(chuàng)建于1997年，工廠占地約20畝，坐落在有重慶后花園之稱的九龍坡區(qū)工業(yè)園內。
公司實力雄厚，發(fā)展勢頭強勁，是重慶火鍋料產業(yè)的龍頭企業(yè)之一，年產量可達6000余噸。公司擁有現(xiàn)代化的生產設備和一支高技術、高素質的生產管理隊伍，集科研、生產、銷售、餐飲為一體。
公司在繼承傳統(tǒng)生產工藝的基礎上，不斷探索創(chuàng)新，研制出生產火鍋底料、麻辣燙、麻辣香口魚、燒公雞、風味豆豉香辣醬等20多個獨具特色的法人品種，其產品遠銷北京、上海、新疆、廣西、陜西等全國20多個省市及部分國家，深受廣大消費者喜愛。
公司是通過ISO9001：2008國際質量認證的火鍋底料生產廠家之一，同時也符合出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生要求放入單位，取得了“中國衛(wèi)生登記證書”及產品出口自營權，產品質量安全。
本著“誠信、敬業(yè)、堅韌、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，公司真誠歡迎海內外朋友進行商務往來合作，共謀發(fā)展。
成立于1993年，規(guī)模較大/機械化程度較高/現(xiàn)代化的調味品生產基地，集火鍋底料/復合調料等的科研/生產/銷售為一體的企業(yè)，主要產品為重慶火鍋底料/麻辣香水魚/藥膳滋補燉湯/方便佐料系列等
重慶周君記火鍋食品有限公司前身為重慶三九火鍋底料廠，成立于1993年，系重慶火鍋底料、調料生產的龍頭企業(yè)之一，主要以生產「周君記」重慶火鍋底料系列、麻辣香水魚系列、藥膳滋補燉湯系列、方便佐料系列、川味特色調料、面佐料系列、「免燒中國菜」系列、休閑小食品系列以及雞精、高鮮精等產品為主。
周君記傾力打造的周君記火鍋食品工業(yè)園是國內較早的調味品全國工業(yè)旅游示范點，國家4A景區(qū)工業(yè)園座落于九龍工業(yè)園區(qū)內。占地40余畝，建筑面積30800m2，環(huán)境優(yōu)美、布局合理，特色鮮明，交通方便，具備年產三萬噸以上的生產能力，是西南地區(qū)規(guī)模較大、機械化程度較高、現(xiàn)代化的調味品生產基地。
作為一家知名的調味品生產企業(yè)，在產品研制、原料采購、生產流程、產品營銷、售后服務等各項硬件方面我們嚴格要求、管理規(guī)范；在企業(yè)文化建設、產品品牌培育、員工素質培訓等各方面強化意識、量化標準、分解環(huán)節(jié)，建立了一套較為完整的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。公司已先后通過IS09001:2000質量管理體系認證，HACCP食品安全管理體系認證+誠信管理體系。
公司產品現(xiàn)已遍布祖國城鄉(xiāng)各地，在全國20多個省市自治區(qū)建立了自己的辦事處，基本完成了全國銷售網絡的建設，同時，產品已走出中國，遠銷歐美、東南亞等國家和地區(qū)。
重質量、講信譽、求創(chuàng)新是我公司一直以來的發(fā)展宗旨，希望通過我們的努力，能夠將重慶火鍋這一名片發(fā)往全中國、全世界！
2012年成為百勝餐飲集團旗下品牌，以經營特色火鍋及特許經營為主，兼營調味品研制銷售的跨國餐飲連鎖企業(yè)
小肥羊隸屬于百勝中國，歷經多年的發(fā)展。小肥羊一直秉承著天然、健康、珍貴的理念，歷經多年的發(fā)展，打造出高品質的火鍋餐飲品牌享譽全球。
位于北緯45°的錫林郭勒大草原是天然優(yōu)質牧場，水源純凈，牧草豐美，賦予小肥羊得天獨厚的優(yōu)勢—綠色、自然、純凈?？删媲缶奈覀儾⒉痪窒抻诖?，甄選平均180天的烏珠穆沁羊和蘇尼特羊，一年只有一季。為了成就一鍋久涮不淡好湯底，經過道道工序的處理，引入七味藥食同源原理，濃郁入味，涮羊肉也不需小料。成就了勇于創(chuàng)新，追求美味新境界的非凡小肥羊。
前身為玉泉區(qū)紅太陽食品加工廠，于2000年正式建廠，現(xiàn)已成為內蒙古自治區(qū)調味品行業(yè)龍頭企業(yè)，提供火鍋調味系列、復合調味醬系列和復合燒菜料系列產品
內蒙古草原紅太陽食品股份有限公司創(chuàng)立于2003年，總部位于內蒙古呼和浩特市裕隆工業(yè)園，是一家集研發(fā)、生產、銷售于一體的專業(yè)調味品企業(yè)，體制屬家族民營企業(yè)，企業(yè)注冊資本2.7822億元，占地160畝，各類建筑10萬平方米，在崗員工1000余人。
近期擬開工建設的年產60000噸火鍋制湯劑技改擴建項目總投資4.5億元，是呼和浩特市入庫的重點工業(yè)項目，項目位于呼和浩特裕隆工業(yè)園區(qū)，建設規(guī)模總占地面積為34119.86 平方米(合51.1798畝)，總建筑面積為44405.80平方米，項目建成后實現(xiàn)年產60000噸火鍋制湯劑。
在上市工作推進方面，2019年公司開始籌備上市工作，2022年1月10日完成了股份制改造。
在產品戰(zhàn)略方面，公司結合自身優(yōu)勢與調味品行業(yè)發(fā)展趨勢，設立復合調味料產品中心、南北干貨產品中心、釀造腌制產品中心、原料產品中心四個產品中心，緊密圍繞火鍋調味料研發(fā)的重點領域，以南北干貨、釀造腌制品、原料產品系列矩陣補充豐富市場業(yè)態(tài)，并在火鍋蘸料市場確立了行業(yè)龍頭地位，本著“讓顧客吃飯更香、更便捷”的理念，為消費者提供更多選擇、更好體驗。
在質量把控方面，公司通過了ISO9001:2015質量管理體系認證及ISO22000:2018食品安全管理體系認證，建立了產品批次信息跟蹤、關鍵環(huán)節(jié)記錄的可追溯系統(tǒng)，建立了供應商分級管理體系，使生產運行管理和產品質量方面更加系統(tǒng)化、規(guī)范化。2019年11月，公司通過了危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系審核認證，標志著公司的產品獲得了進軍海外、邁向國際市場的資格認證。2021年6月，三期智能工廠建成投產，公司的生產制造、產品質量及管理標準達到國內同行業(yè)的一流水平。
在市場營銷方面，公司擁有完整的營銷體系，在全國進行精密布局，設立了西部、北部、東部、南部4個營銷中心，營銷網絡輻射全國，形成了由1400余家授權經銷商、30余萬個零售終端和5萬個商超賣場，組成了富有活力的龐大銷售網絡，在合作共嬴的基礎上構建了良好的廠商關系，一大批5年以上的經銷商客戶成為公司戰(zhàn)略目標達成的重要保障。公司累計年復合增長率高于同行業(yè)平均增速，人效居行業(yè)前列。
內蒙古草原紅太陽食品股份有限公司將繼續(xù)以民族企業(yè)為本，自覺承擔社會責任，以＂用我們的商業(yè)文明最大化的推動社會文明＂為使命，著力提升品牌影響力、產品創(chuàng)新力、渠道銷售力，以更優(yōu)質的產品服務社會，把握行業(yè)高速發(fā)展機遇，將企業(yè)打造成為造福人、成就人、推動社會文明進步的一流商業(yè)平臺。
在任何領域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產物，它可以保護企業(yè)權益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產品制造和服務領域的質量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎標準。
| 標準號 | 標準名稱 | 發(fā)布日期 | 實施日期 |
|---|---|---|---|
| GB/T 38495-2020 | 感官分析 花椒麻度評價 斯科維爾指數(shù)法 | 2020-03-06 | 2020-03-06 |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201630182173.X | 包裝瓶（有點火） |
| 2 | CN201210436020.4 | 一種麻辣燙火鍋底料及其制備方法 |
| 3 | CN201630182169.3 | 包裝袋（有點火） |
| 4 | CN201410341932.2 | 一種新疆大盤雞調料及其制備方法 |
| 5 | CN201630182168.9 | 包裝袋（有點火） |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201320034860.8 | 調味料炒制鍋的出料機構 |
| 2 | CN201320834267.1 | 火鍋底料生產線快速冷卻系統(tǒng)用物料托板裝置 |
| 3 | CN201320034985.0 | 紅油提煉裝置 |
| 4 | CN201320034841.5 | 調味料炒制鍋 |
| 5 | CN201320834182.3 | 火鍋底料包裝生產線自動入料裝置 |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201430529693.4 | 包裝袋 |
| 2 | CN201430529493.9 | 包裝袋 |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201120023486.2 | 食品保溫攪拌供料桶 |
| 2 | CN201020687044.3 | 食品煮煉機 |
| 3 | CN201020677680.8 | 食品攪拌機 |
| 4 | CN200830108659.4 | 火鍋底料包裝袋（秋霞） |
| 5 | CN201120168992.0 | 食品灌裝機 |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN200920126679.3 | 火鍋調料灌裝機 |
| 2 | CN201330545459.6 | 包裝袋（三鮮火鍋底料） |
| 3 | CN201420772043.7 | 一種鍋 |
| 4 | CN201330567773.4 | 包裝袋（茶樹菇麻辣味） |
| 5 | CN201020538970.4 | 一種免燒菜的包裝盒 |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201630566465.3 | 食品盒 |
| 2 | CN201730282961.0 | 杯蓋 |
| 3 | CN201730039944.4 | 漢堡 |
| 4 | CN201730307911.3 | 外送箱 |
| 序號 | 專利號/專利申請?zhí)?/th> | 專利名稱 |
|---|---|---|
| 1 | CN201610984223.5 | 酵母細胞破壁并制備酵母抽提物的生產方法 |
| 2 | CN201330270753.0 | 包裝袋（火鍋沾料1） |
| 3 | CN201330272563.2 | 包裝袋（火鍋湯料3） |
| 4 | CN201330451183.5 | 包裝袋（火鍋沾料） |
| 5 | CN201621333438.2 | 一種自立袋型給袋機外袋底部拉開裝置 |
品牌建設對企業(yè)發(fā)展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質和優(yōu)秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。
在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。
當市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。
總之，品牌建設是企業(yè)發(fā)展的主要任務之一。企業(yè)必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
京公網安備 11010502031895號
