中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為淡水養(yǎng)殖的重要組成部分，近年來在政策支持與技術(shù)創(chuàng)新的雙重推動(dòng)下，展現(xiàn)出穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)。從養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大到加工比重的提升，從傳統(tǒng)模式的優(yōu)化到新興市場(chǎng)的開拓，小龍蝦產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷著深刻的結(jié)構(gòu)性調(diào)整與升級(jí)。全國(guó)范圍內(nèi)，主產(chǎn)區(qū)的集中度進(jìn)一步提高，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)未來的增長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

  一、小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，政策及環(huán)境支撐面積產(chǎn)量雙增長(zhǎng)

  中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)小龍蝦行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及競(jìng)爭(zhēng)策略研究報(bào)告》指出，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積在2024年已達(dá)到3050萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到344.76萬噸，占全國(guó)淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的9.76%。這種規(guī)模的背后，離不開適宜的養(yǎng)殖環(huán)境以及政策的持續(xù)引導(dǎo)。稻蝦種養(yǎng)模式是當(dāng)前小龍蝦養(yǎng)殖的主流，其面積約2600萬畝，占總養(yǎng)殖面積的85.25%，產(chǎn)量約300萬噸，占總產(chǎn)量的87.02%。這種模式有效利用了土地資源，符合生態(tài)循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展政策導(dǎo)向。主產(chǎn)五省，包括湖北、安徽、湖南、江蘇、江西，其小龍蝦產(chǎn)量合計(jì)為311.84萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的90.45%，顯示出產(chǎn)區(qū)的高度集中。有26個(gè)縣市區(qū)的產(chǎn)量超過了3萬噸，體現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖的趨勢(shì)。展望2025年，預(yù)測(cè)全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積將達(dá)到3157萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量將達(dá)到375.79萬噸，表明在積極的產(chǎn)業(yè)政策及有利的養(yǎng)殖環(huán)境下，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)仍具增長(zhǎng)潛力。

  二、小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條深化延伸，政策及環(huán)境助力加工與價(jià)值提升

  小龍蝦產(chǎn)業(yè)已形成從養(yǎng)殖到加工、流通的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值在2024年達(dá)到約4600億元。加工環(huán)節(jié)的快速發(fā)展尤為顯著，2024年小龍蝦年加工量達(dá)到138.37萬噸，占養(yǎng)殖產(chǎn)量的比重從早期的25%左右提升至40.13%。這離不開加工技術(shù)的進(jìn)步和政策對(duì)產(chǎn)業(yè)融合的支持。主產(chǎn)五省的小龍蝦加工量占比高達(dá)95.37%，其中湖北省作為龍頭，加工量達(dá)93.96萬噸，擁有168家加工企業(yè)，規(guī)模以上企業(yè)達(dá)109家，其精深加工產(chǎn)值已近150億元。湖南、安徽、江蘇、江西四省的加工量分別為13.17萬噸、12.35萬噸、6.97萬噸和5.51萬噸。在品牌建設(shè)方面，“潛江龍蝦”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)到527.2億元，盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值為378億元，這些都反映了政策對(duì)品牌培育和價(jià)值提升的重視。預(yù)計(jì)到2026年，小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模有望突破5500億元，顯示出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

  三、小龍蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)明顯，政策及環(huán)境推動(dòng)模式與技術(shù)變革

  小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開持續(xù)的創(chuàng)新。在養(yǎng)殖模式上，“四季有蝦”模式的推廣，使得小龍蝦能夠錯(cuò)季上市，獲得了市場(chǎng)溢價(jià)。黑龍江“寒地小龍蝦”技術(shù)的示范推廣面積已超過10萬畝，拓展了小龍蝦的養(yǎng)殖地域邊界?？萍嫉膽?yīng)用，如AI、無人機(jī)、云平臺(tái)等，正不斷提升小龍蝦養(yǎng)殖和管理的效率。這些創(chuàng)新實(shí)踐得益于對(duì)科技研發(fā)和模式探索的政策鼓勵(lì)。從歷史趨勢(shì)看，2016年至2024年間，湖北、安徽、湖南三省的小龍蝦產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率分別達(dá)到14.42%、25.80%和30.80%，反映了這些地區(qū)在產(chǎn)業(yè)政策及養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化下的高速成長(zhǎng)。

  四、小龍蝦市場(chǎng)消費(fèi)多元拓展，政策及環(huán)境保障流通與風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)

  小龍蝦的消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化格局。消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，鮮活小龍蝦約占六成，加工產(chǎn)品約占四成。線上銷售渠道的占比不斷提升，直播帶貨對(duì)銷量貢獻(xiàn)顯著，預(yù)制菜銷售額也快速增長(zhǎng)。盡管餐飲門店數(shù)量有所波動(dòng)，但連鎖化率在提升，顯示出市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。在價(jià)格方面，2025年小龍蝦價(jià)格呈現(xiàn)低開高走的態(tài)勢(shì)，6月達(dá)到低點(diǎn)后于7月開始反彈。為了保障產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，政策性保險(xiǎn)和財(cái)政投入等支持措施為小龍蝦養(yǎng)殖戶和經(jīng)營(yíng)者提供了風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)機(jī)制，創(chuàng)造了更穩(wěn)定的市場(chǎng)環(huán)境。

  總體而言，小龍蝦產(chǎn)業(yè)在政策引導(dǎo)和環(huán)境優(yōu)化的支持下，正朝著規(guī)模化、精細(xì)化、品牌化的方向穩(wěn)步邁進(jìn)。養(yǎng)殖基礎(chǔ)的鞏固、加工能力的增強(qiáng)、技術(shù)模式的創(chuàng)新以及市場(chǎng)渠道的拓展，共同構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)底座。未來，隨著各項(xiàng)措施的深入落實(shí)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)有望繼續(xù)保持健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。

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