中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊,小龍蝦產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷深刻變革,全國養(yǎng)殖面積突破3050萬畝,全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值約4600億元。隨著稻蝦種養(yǎng)模式普及率超85%和加工轉(zhuǎn)化率突破40%,產(chǎn)業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向質(zhì)量升級。在消費(fèi)端,年輕群體與女性消費(fèi)者成為主力,線上渠道與預(yù)制菜賽道快速增長,推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)入價(jià)值深耕期。
中國報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國小龍蝦行業(yè)發(fā)展趨勢及競爭策略研究報(bào)告》指出,全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)344.76萬噸,占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量9.76%。主產(chǎn)五?。ê薄不?、湖南、江蘇、江西)產(chǎn)量合計(jì)311.84萬噸,占全國總產(chǎn)量90.45%,其中26個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)量超3萬噸。稻蝦種養(yǎng)作為主導(dǎo)模式,面積約2600萬畝,貢獻(xiàn)約300萬噸產(chǎn)量。湖北作為核心產(chǎn)區(qū),2025年產(chǎn)量達(dá)110萬噸,潛江、監(jiān)利、洪湖三地產(chǎn)量均超15萬噸,盱眙縣產(chǎn)量穩(wěn)定在13萬噸。黑龍江“寒地小龍蝦”技術(shù)示范推廣超10萬畝,為產(chǎn)業(yè)拓展新空間。
2024年小龍蝦加工量達(dá)138.37萬噸,占養(yǎng)殖產(chǎn)量比重提升至40.13%。主產(chǎn)五省加工量占比95.37%,其中湖北加工量93.96萬噸,規(guī)模以上加工企業(yè)109家,精深加工產(chǎn)值近150億元。湖南、安徽、江蘇、江西加工量分別為13.17萬噸、12.35萬噸、6.97萬噸和5.51萬噸。出口市場穩(wěn)步發(fā)展,出口量11726.92噸,出口額11604.83萬美元。加工效率提升帶動產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值增長,盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)378億元。

鮮活小龍蝦消費(fèi)約占六成,加工產(chǎn)品占比四成。線上渠道銷量顯著提升,直播帶貨與預(yù)制菜銷售快速增長,推動消費(fèi)從高端消遣向大眾日常轉(zhuǎn)變。價(jià)格體系呈現(xiàn)親民化趨勢,2025年價(jià)格走勢呈現(xiàn)低開高走特征,6月達(dá)低點(diǎn)后于7月反彈?!皾摻埼r”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)527.2億元,顯示品牌建設(shè)成效顯著。餐飲門店連鎖化率提升,家庭消費(fèi)與戶外場景滲透率同步提高。
“四季有蝦”模式推廣有效實(shí)現(xiàn)錯(cuò)季上市溢價(jià)。AI技術(shù)、無人機(jī)與云平臺在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)廣泛應(yīng)用,推動產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動向數(shù)據(jù)驅(qū)動轉(zhuǎn)型。養(yǎng)殖效率持續(xù)改善,2016-2024年間湖北、安徽、湖南年均增長率分別達(dá)14.42%、25.80%和30.80%。政策性保險(xiǎn)與財(cái)政投入為技術(shù)推廣提供支持,智能化養(yǎng)殖成為產(chǎn)業(yè)升級核心動力。
預(yù)測2025年全國養(yǎng)殖面積將達(dá)3157萬畝,產(chǎn)量有望提升至375.79萬噸。2026年產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)突破5500億元。消費(fèi)場景多元化、養(yǎng)殖智能化與全球化拓展構(gòu)成三大增長引擎。國際化進(jìn)程加快,中國小龍蝦加速全球布局,文化IP輸出成效初顯。產(chǎn)業(yè)從流量紅利邁向價(jià)值深耕,全鏈條品控體系與冷鏈物流升級成為關(guān)鍵支撐。
小龍蝦產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。隨著養(yǎng)殖技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新、加工體系日益完善、消費(fèi)場景多元拓展,這個(gè)超4600億元的富民產(chǎn)業(yè)已建立起更穩(wěn)健的發(fā)展基礎(chǔ)。未來通過深化智能化應(yīng)用、挖掘全球市場潛力、推動價(jià)值鏈全面提升,小龍蝦產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)為鄉(xiāng)村振興和消費(fèi)升級注入新動能。
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