中國報告大廳網(wǎng)訊，2024年，我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)在平穩(wěn)發(fā)展中實(shí)現(xiàn)了結(jié)構(gòu)優(yōu)化與動能轉(zhuǎn)換，技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)注入新活力。從養(yǎng)殖到加工，從流通到消費(fèi)，各個環(huán)節(jié)都呈現(xiàn)出積極變化，為2025年及未來的發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。
中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國小龍蝦行業(yè)發(fā)展趨勢及競爭策略研究報告》指出，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2024年全國養(yǎng)殖面積達(dá)3050萬畝，產(chǎn)量344.76萬噸，占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的9.76%。主產(chǎn)五省（湖北、安徽、湖南、江蘇、江西）的產(chǎn)量集中度高達(dá)90.45%，其中26個縣市區(qū)產(chǎn)量超3萬噸。稻蝦種養(yǎng)模式占據(jù)主導(dǎo)地位，面積約2600萬畝，占總面積的85.25%，產(chǎn)量約300萬噸，占總產(chǎn)量的87.02%。據(jù)預(yù)測，2025年全國養(yǎng)殖面積將達(dá)到3157萬畝，產(chǎn)量有望達(dá)到375.79萬噸。
小龍蝦加工業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢，2024年加工量達(dá)138.37萬噸，占養(yǎng)殖產(chǎn)量的比重提升至40.13%，較2016年的25%左右實(shí)現(xiàn)顯著增長。主產(chǎn)五省加工量占比達(dá)95.37%，其中湖北省加工量93.96萬噸，擁有加工企業(yè)168家，規(guī)模以上企業(yè)109家，精深加工產(chǎn)值近150億元。加工企業(yè)的去庫存工作取得明顯成效，被調(diào)查的41家企業(yè)在2024年全部實(shí)現(xiàn)盈利，部分企業(yè)銷售額超過當(dāng)年產(chǎn)值。
小龍蝦消費(fèi)市場呈現(xiàn)多元化特征，鮮活小龍蝦約占六成，加工產(chǎn)品約占四成。年輕群體成為消費(fèi)主力，90后占比近60%，更傾向于通過線上渠道下單。小龍蝦預(yù)制菜在2024年迎來爆發(fā)式增長，線上渠道銷量占比持續(xù)提升，直播帶貨貢獻(xiàn)顯著。麻辣、蒜香等經(jīng)典口味依然是市場主流，但消費(fèi)者對性價比和口味提出了更高要求。
技術(shù)創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)升級，“四季有蝦”模式推廣成效顯著，錯季上市帶來溢價空間。黑龍江“寒地小龍蝦”技術(shù)示范推廣面積超過10萬畝，科技應(yīng)用包括智能投喂、無人機(jī)、云平臺等，有效提升了生產(chǎn)效率。全產(chǎn)業(yè)鏈融合成為重要發(fā)展方向，“小龍蝦+文旅”模式為產(chǎn)業(yè)開辟新路徑，政策支持的強(qiáng)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力保障。
從整體發(fā)展來看，小龍蝦產(chǎn)業(yè)正朝著規(guī)?；⒅悄芑?、品牌化方向穩(wěn)步前進(jìn)。養(yǎng)殖區(qū)域的集中化與加工產(chǎn)業(yè)的升級相輔相成，消費(fèi)市場的多元化與渠道變革相互促進(jìn)，技術(shù)創(chuàng)新與模式創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)注入持續(xù)動力。盡管面臨養(yǎng)殖成本攀升、利益分配機(jī)制待完善等挑戰(zhàn)，但通過推廣智能化技術(shù)、完善訂單農(nóng)業(yè)、加強(qiáng)品牌建設(shè)等措施，小龍蝦產(chǎn)業(yè)有望在2026年實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破5500億元的目標(biāo)。
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