中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷前所未有的震蕩調(diào)整。隨著夏季消費(fèi)旺季到來(lái)，湖北潛江等地日交易量激增10倍的同時(shí)，中青規(guī)格蝦價(jià)較上市初期暴跌69%。這場(chǎng)價(jià)格風(fēng)暴背后，是養(yǎng)殖技術(shù)革新、產(chǎn)區(qū)擴(kuò)張帶來(lái)的產(chǎn)能井噴，疊加預(yù)制菜庫(kù)存壓力與消費(fèi)需求分化的多重沖擊。
中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)小龍蝦市場(chǎng)專題研究及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)評(píng)估報(bào)告》指出，進(jìn)入5月后，湖北潛江小龍蝦交易中心日銷量突破35萬(wàn)斤，較淡季增長(zhǎng)10倍。但中青規(guī)格蝦價(jià)卻從42元/斤暴跌至13元/斤，跌幅達(dá)69%。青島埠西海鮮市場(chǎng)的價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，同期同規(guī)格產(chǎn)品也經(jīng)歷了18元/斤的深跌。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)小龍蝦批發(fā)均價(jià)在5月已降至38元/公斤，較年初高位直降47%，創(chuàng)近年新低。
2023年我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積突破3000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量超300萬(wàn)噸。湖北等六省建成15家省級(jí)良種場(chǎng)，科研投入推動(dòng)苗種自給率持續(xù)提升。技術(shù)進(jìn)步使全國(guó)主產(chǎn)區(qū)形成規(guī)模效應(yīng)：4月集中上市期，潛江、武漢等地清水蝦批量入市，疊加山東、安徽新增產(chǎn)能，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)短期內(nèi)激增300%以上。
預(yù)制菜領(lǐng)域遭遇發(fā)展瓶頸，大量未消化產(chǎn)品擠壓流通渠道。以某上市企業(yè)為例，其水產(chǎn)食品業(yè)務(wù)營(yíng)收同比下滑25%，被迫終止6億元的小龍蝦深加工項(xiàng)目。市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)變化也沖擊傳統(tǒng)消費(fèi)場(chǎng)景，餐飲終端采購(gòu)意愿下降與家庭消費(fèi)需求不足形成雙重壓力。
行業(yè)分析顯示，湖北等主產(chǎn)區(qū)即將迎來(lái)清水蝦上市高峰，預(yù)計(jì)引發(fā)新一輪價(jià)格下探。但78月高溫期將導(dǎo)致成蝦供應(yīng)減少，可能推動(dòng)價(jià)格反彈15%20%。長(zhǎng)期來(lái)看，產(chǎn)能優(yōu)化與消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新將成為產(chǎn)業(yè)突圍關(guān)鍵。隨著良種覆蓋率提升至80%，行業(yè)或?qū)⒃谙磁浦行纬筛€(wěn)定的供需格局。
這場(chǎng)價(jià)格暴跌既是階段性市場(chǎng)失衡的縮影，也暴露了小龍蝦產(chǎn)業(yè)深層次轉(zhuǎn)型需求。從養(yǎng)殖端的技術(shù)升級(jí)到加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品創(chuàng)新，再到終端市場(chǎng)的渠道重構(gòu)，全產(chǎn)業(yè)鏈正在經(jīng)歷痛苦調(diào)整。在產(chǎn)能過(guò)剩與消費(fèi)升級(jí)并存的新周期下，唯有通過(guò)品質(zhì)提升和差異化競(jìng)爭(zhēng)，才能重塑這個(gè)千億級(jí)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈條。
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