中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，隨著人們對豬肉需求的持續(xù)增長以及養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步，生豬行業(yè)在近年來呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢。2025年，預(yù)計(jì)生豬行業(yè)將繼續(xù)保持增長，但同時也面臨著諸多挑戰(zhàn)和機(jī)遇。以貴州省凱里市為例，該地區(qū)的生豬養(yǎng)殖行業(yè)在經(jīng)歷了一系列的變革和發(fā)展后，展現(xiàn)出了一定的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Γ泊嬖谝恍┴酱鉀Q的問題。通過對凱里市生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇以及未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行深入分析，可以為該地區(qū)乃至全國生豬行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有益的參考。
(一)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況
《2025-2030年中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢及競爭策略研究報(bào)告》指出，2023年，凱里市生豬存欄量和出欄量分別達(dá)到11.62萬頭和14.84萬頭，50頭以上生豬養(yǎng)殖場共206家，其中出欄500頭以上的規(guī)模場有113家。生豬規(guī)模場的經(jīng)營模式主要包括“公司+農(nóng)戶”和“自繁自養(yǎng)”兩種。目前，85%的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場與公司合作養(yǎng)殖，主要養(yǎng)殖公司包括溫氏、新希望、德康、大北農(nóng)、雙胞胎等。這些規(guī)模養(yǎng)殖場有效帶動了凱里市生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2023年全市生豬行業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3.5059億元。
(二)運(yùn)營模式
1. “自繁自養(yǎng)”模式
“自繁自養(yǎng)”模式主要有兩種形式。第一種是以種豬繁育為主，通過引進(jìn)祖代種豬，進(jìn)行雜交生產(chǎn)父母代公母豬和二元雜交母豬等。這種模式的養(yǎng)殖場一般不生產(chǎn)育肥豬，但可以通過本場純種繁育選留部分種公豬和種母豬，實(shí)現(xiàn)一定程度的“自繁自養(yǎng)”。由于使用的種豬并非原種，需要定期引種以保持和提高種豬群的生產(chǎn)性能。第二種模式是既提供種豬又生產(chǎn)商品豬，通過“母豬繁殖—育肥”聯(lián)動的方式，形成完整的“自繁自養(yǎng)”生產(chǎn)模式。這種模式與專門育肥生產(chǎn)方式不同，能夠更好地發(fā)揮優(yōu)質(zhì)品種的優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)高效生產(chǎn)。
2. “公司+農(nóng)戶”模式
“公司+農(nóng)戶”模式是指專業(yè)化的養(yǎng)殖公司或合作社與農(nóng)戶簽訂合同，為其提供飼料、技術(shù)、資金等支持，農(nóng)戶則提供場地和勞動力，按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行養(yǎng)殖，并按合同約定進(jìn)行分成或收購。這種模式有利于提高養(yǎng)殖效率、降低風(fēng)險，同時帶動農(nóng)戶脫貧致富。凱里市政府通過政策支持、資金扶持和技術(shù)培訓(xùn)等方式，引入并支持德康公司、新希望集團(tuán)、溫氏集團(tuán)、雙胞胎集團(tuán)等養(yǎng)殖企業(yè)，促進(jìn)了該模式的普及和發(fā)展。目前，凱里市“公司+農(nóng)戶”模式的代表企業(yè)有黔東南華旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、凱里市榮鑫養(yǎng)殖有限公司、凱里市薪豐旺養(yǎng)殖場等。
(三)養(yǎng)殖成本增加與市場價格波動
疫病防控是生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題之一。為防控非洲豬瘟，需要加強(qiáng)生物安全工作，定期對豬群進(jìn)行衛(wèi)生保健，這無疑增加了養(yǎng)殖成本。2019年，非洲豬瘟導(dǎo)致生豬存欄量和出欄量大幅下降，豬肉市場供不應(yīng)求，價格飆升。2020年，隨著生豬產(chǎn)能的恢復(fù)，市場價格有所回落。2021年，生豬存欄量和出欄量繼續(xù)增長，價格大幅下跌。凱里市政府通過市場調(diào)控、儲備投放、價格補(bǔ)貼等措施穩(wěn)定了市場預(yù)期和價格水平。從2019—2023年生豬價格走勢來看，全年均價分別為22.02元/千克、36.06元/千克、21.29元/千克、19.59元/千克、16.01元/千克，市場價格波動較大，穩(wěn)定性較弱。
(四)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同
凱里市政府致力于優(yōu)化整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈，包括飼料供應(yīng)、生豬養(yǎng)殖、屠宰和加工等環(huán)節(jié)，以提高效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在飼料供應(yīng)方面，黔東南新希望農(nóng)牧科技有限公司和凱里市雙胞胎飼料有限公司為周邊生豬規(guī)模養(yǎng)殖場及代養(yǎng)戶提供飼料原料，保證了飼料的質(zhì)量和數(shù)量，降低了運(yùn)輸成本。在生豬養(yǎng)殖方面，凱里市有3家種豬場和110個生豬標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖場，并實(shí)施了動物防疫、環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)等管理制度，保證了生豬的健康和安全。在屠宰和加工方面，凱里市擁有1座現(xiàn)代化屠宰場，年屠宰量可達(dá)18萬頭，并實(shí)施了屠宰檢驗(yàn)、冷鏈物流等監(jiān)管措施，保證了產(chǎn)品的衛(wèi)生和品質(zhì)。
(一)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
盡管2018年8月非洲豬瘟疫情暴發(fā)后，凱里市生豬產(chǎn)能受到嚴(yán)重影響，但該市生豬產(chǎn)業(yè)仍具有明顯的發(fā)展空間和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。一是疫情后許多農(nóng)戶新建豬場，養(yǎng)殖企業(yè)要求代養(yǎng)戶對舊場進(jìn)行裝備升級，提升了生產(chǎn)能力。二是為保障生豬供給，貴州省于2020年發(fā)布了一系列促進(jìn)生豬生產(chǎn)恢復(fù)的政策，使得生豬生產(chǎn)形勢開始好轉(zhuǎn)。三是凱里市生豬養(yǎng)殖基礎(chǔ)較好，擁有從事生豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)〖夶堫^企業(yè)1家，市(州)級龍頭企業(yè)3家。
(二)糞污處理
凱里市生豬養(yǎng)殖場主要采用異位發(fā)酵床或同位發(fā)酵床處理糞污。通過外加微生物菌種、墊料和生豬糞尿協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，消除惡臭，殺滅和抑制害蟲、病菌，實(shí)現(xiàn)了糞污資源化利用，保障生豬養(yǎng)殖業(yè)健康綠色發(fā)展。
(三)存在問題
目前，制約凱里市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題主要為市場不穩(wěn)定性，能繁母豬產(chǎn)能下降;部分養(yǎng)殖場(戶)抗風(fēng)險能力弱，缺乏保險、疫病防控和生物安全意識;生豬價格低迷，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性低，從而影響生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
(一)生豬產(chǎn)業(yè)鏈形成產(chǎn)業(yè)化分工
凱里市生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈可分為種豬、仔豬、生豬及豬肉生產(chǎn)等四個專業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖企業(yè)可根據(jù)自身優(yōu)勢進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，種豬將是大企業(yè)競爭的新戰(zhàn)場。種豬作為構(gòu)建行業(yè)發(fā)展格局和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍，是聯(lián)動農(nóng)戶與行業(yè)民生福祉的經(jīng)濟(jì)單元，也是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組分。凱里市屬于山區(qū)，有良好的天然屏障，可以適當(dāng)建造500～2000頭規(guī)模的種豬場，減少從外調(diào)種豬的疫情風(fēng)險。未來將側(cè)重于規(guī)?；?、生態(tài)化和智能化養(yǎng)殖，以促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。這需要時間和技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新，需要企業(yè)的投入和轉(zhuǎn)型升級，更需要政策的引導(dǎo)和全局規(guī)劃才能實(shí)現(xiàn)。
(二)環(huán)保消納土地決定豬場的規(guī)模與布局調(diào)整
生豬養(yǎng)殖行業(yè)趨勢分析指出，殖糞污的綜合利用最終還是還田還土。從各豬場的糞污處理方式來看，豬糞經(jīng)發(fā)酵后還田還土是既環(huán)保又節(jié)約成本的方式。凱里市屬于山區(qū)，土地面積較少且零散，建議養(yǎng)豬場應(yīng)建設(shè)在種植業(yè)比較集中的區(qū)域，并且規(guī)模符合土地消納的上限。這樣糞污運(yùn)輸?shù)木嚯x較短，能最大限度地處理糞污，達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合的新型養(yǎng)豬模式。
凱里市生豬養(yǎng)殖行業(yè)在近年來取得了一定的發(fā)展成就，但也面臨著諸多挑戰(zhàn)。盡管非洲豬瘟疫情對生豬產(chǎn)能造成了嚴(yán)重影響，但該市生豬產(chǎn)業(yè)仍具有較大的發(fā)展空間和明顯的發(fā)展優(yōu)勢。通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈、加強(qiáng)疫病防控、提升養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平等措施，凱里市生豬養(yǎng)殖行業(yè)有望在未來實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時，隨著生豬產(chǎn)業(yè)鏈形成產(chǎn)業(yè)化分工以及環(huán)保消納土地對豬場規(guī)模與布局的調(diào)整，凱里市生豬養(yǎng)殖行業(yè)將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。然而，市場不穩(wěn)定性、養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險能力弱以及生豬價格低迷等問題仍需引起重視并加以解決，以確保生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。
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