人們消費(fèi)方式的多元化，休閑食品已經(jīng)成為國(guó)人日常食品消費(fèi)中的新寵，烘焙食品市場(chǎng)2019年CR5集中度為21.7%，糖果食品市場(chǎng)2019年CR5集中度約21.7%，以下是休閑食品行業(yè)定義及分類分析。

　　在休閑零食“第四餐化”趨勢(shì)下，休閑食品這一細(xì)分板塊成為2019年食品飲料板塊中增長(zhǎng)最為快速的細(xì)分板塊。休閑食品行業(yè)分析指出，我國(guó)目前休閑零食銷量已破萬億，并將保持20%以上的復(fù)合增速，有望在2020年突破2萬億銷量。

　　休閑食品行業(yè)定義及分類指出，休閑食是快速消費(fèi)品的一類，是在人們閑暇、休息時(shí)所吃的食品。《中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》指出，市面上的主要分類有：谷物類制品(膨化、油炸、烘焙)、果仁類制品、薯類制品、糖食類制品、派類制品(酸角果派，西番蓮果派等)、肉禽魚類制品、干制水果類制品、干制蔬菜類制品、海洋類制品等。

　　截止2019年12月，我國(guó)休閑零食行業(yè)規(guī)模為8224億元，同比增長(zhǎng)11.8%，預(yù)計(jì)2020年我國(guó)休閑零食行業(yè)規(guī)模為9191億元，同比增長(zhǎng)12%。國(guó)內(nèi)休閑食品以烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果炒貨和其他為主。

　　從復(fù)合增長(zhǎng)率來看，休閑鹵制品、烘焙糕點(diǎn)、堅(jiān)果炒貨增速最快，CAGR分別為20.0/12.8/11.0%，行業(yè)仍在快速成長(zhǎng);膨化食品、餅干、糖果巧克力增速最低，CAGR分別為8.5/5.1/1.1%，已步入成熟期。

　　從集中度來看，集中度較低的休閑鹵制品、堅(jiān)果炒貨、烘焙糕點(diǎn)子行業(yè)CR5分別為21.4/17.2/11.3%，集中度提升空間大。膨化食品、糖果巧克力、餅干行業(yè)子行業(yè)CR5分別為69.4/47.5/30%，集中度較高，外企龍頭已提前占領(lǐng)市場(chǎng)及渠道，集中度繼續(xù)提升空間較小，相對(duì)的行業(yè)進(jìn)入壁壘較高。

　　休閑食品行業(yè)定義及分類指出，我國(guó)的休閑食品零售業(yè)態(tài)主要有全國(guó)性食品零售連鎖企業(yè)、區(qū)域性食品零售連鎖企業(yè)、大型超市、地方性超市、食品零售店(便利店)、特產(chǎn)專賣店、個(gè)體小店、路邊攤等，總體表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。我國(guó)休閑食品零售行業(yè)有三類經(jīng)營(yíng)模式，即個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式、超市賣場(chǎng)零售模式、連鎖零售模式。

　　我國(guó)休閑零食的地域性壁壘如今正在緩慢消失。一方面，人口流動(dòng)促進(jìn)文化融合，降低地緣性的消費(fèi)特點(diǎn)，讓地域性特產(chǎn)可在全國(guó)找到潛在消費(fèi)者;另一方面，“電商+物流”降低了休閑零食跨地區(qū)銷售的難度，快遞業(yè)和物流業(yè)比例攀升，銷售場(chǎng)景虛擬化、去區(qū)域化，為短時(shí)間、低成本拓客打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，以上便是休閑食品行業(yè)定義及分類分析所有內(nèi)容了。

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