中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，近年來(lái)，湖南休閑食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)重要地位，并逐步走向世界。但隨著全球市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇和消費(fèi)者需求升級(jí)，該產(chǎn)業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。如何實(shí)現(xiàn)從"產(chǎn)品出海"到"品牌出海"的跨越，打造具有國(guó)際影響力的本土品牌，成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵課題。

  一、 支持湖南休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

  近年來(lái)，湖南休閑食品行業(yè)展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，形成了以辣味零食為代表的特色產(chǎn)業(yè)集群。數(shù)據(jù)顯示，在國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)中，湘派辣味產(chǎn)品占據(jù)重要市場(chǎng)份額，并出口至全球多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。然而，該產(chǎn)業(yè)在國(guó)際化進(jìn)程中仍面臨諸多挑戰(zhàn)：品牌影響力不足、標(biāo)準(zhǔn)話(huà)語(yǔ)權(quán)缺失、科技創(chuàng)新能力有待提升等。

  在支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，應(yīng)著重從以下幾個(gè)維度入手：

  1. 建立區(qū)域性國(guó)際產(chǎn)能合作示范區(qū)

  在RCEP框架下規(guī)劃東南亞食品工業(yè)園，推動(dòng)本土企業(yè)形成全鏈條產(chǎn)業(yè)集群。通過(guò)建立海外生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)本地化生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)，降低物流成本，提升市場(chǎng)響應(yīng)速度。

  2. 完善創(chuàng)新研發(fā)體系

  鼓勵(lì)頭部企業(yè)聯(lián)合高校和科研機(jī)構(gòu)，組建專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室，重點(diǎn)突破魔芋、豆制品等特色品類(lèi)的深加工技術(shù)。同時(shí)，推動(dòng)高校設(shè)立食品國(guó)際化管理學(xué)科，培養(yǎng)復(fù)合型人才。

  二、 構(gòu)建“中國(guó)風(fēng)味”品牌體系

  打造具有全球影響力的"中國(guó)風(fēng)味"品牌，需要從標(biāo)準(zhǔn)制定、科技創(chuàng)新和市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)等多個(gè)維度協(xié)同推進(jìn)。

  1. 制定標(biāo)準(zhǔn)化體系

  建議主導(dǎo)制定《中國(guó)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化體系》，明確定義、分類(lèi)及評(píng)價(jià)指標(biāo)。通過(guò)建立香辛料辣度分級(jí)等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化和現(xiàn)代科技手段，構(gòu)建完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。

  2. 推動(dòng)科技創(chuàng)新

  實(shí)施"風(fēng)味科學(xué)攀登計(jì)劃"，運(yùn)用風(fēng)味組學(xué)等先進(jìn)技術(shù)解碼中華美食的核心密碼。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)符合全球健康趨勢(shì)的功能性產(chǎn)品，建立"健康中國(guó)風(fēng)味"的認(rèn)知標(biāo)簽。

  3. 加強(qiáng)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)

  在RCEP成員國(guó)建立品牌根據(jù)地，通過(guò)重點(diǎn)市場(chǎng)深耕計(jì)劃打造國(guó)際化示范樣本。同時(shí)，在一帶一路框架下開(kāi)展交流合作，每年選定重點(diǎn)國(guó)家舉辦主題活動(dòng)。

  展望未來(lái)，湖南休閑食品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。通過(guò)完善產(chǎn)業(yè)鏈條、提升科技創(chuàng)新能力、加強(qiáng)品牌建設(shè)，有望實(shí)現(xiàn)從區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)集群向全球知名品牌矩陣的跨越發(fā)展，為推動(dòng)中國(guó)味道走向世界貢獻(xiàn)力量。

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