目前我國生產(chǎn)烘焙油脂的企業(yè)達70多家，市場集中度較高，其中南僑集團在中高檔烘焙油脂的占有率高達50%以上。盡管油脂庫存已經(jīng)減少，但仍屬偏高水平，加之棕櫚油主產(chǎn)國處于增產(chǎn)周期，供應(yīng)壓力依然較大。以下對油脂行業(yè)前景分析。

　　國內(nèi)油脂庫存居高不下，市場整體存在去庫存壓力。四季度棕櫚油進入消費淡季，為提升各自在海外市場競爭力，印尼11月26日稱將把毛棕油出口稅從每噸50美元降至0;馬來棕櫚油局也公布消息12月將繼續(xù)免征毛棕油出口關(guān)稅。油脂行業(yè)分析指出，直到12月份，連盤棕櫚油開始觸低反彈，而此前已經(jīng)達到全年最低4100元/噸。

　　烘焙油脂除少部分為液體或流體外，通常為一種軟硬適中、可揉捏操作的半固體或固體。軟硬度的控制主要取決于用不同的適當(dāng)比例的固體脂與液體油混合均勻組成，當(dāng)固體脂比例較高時則油脂較硬;反之則較軟。不同軟硬度和操作性的油脂被應(yīng)用于不同烘焙食品的制作中，呈現(xiàn)不同的特性和風(fēng)味。現(xiàn)從三大預(yù)測來分析油脂行業(yè)前景。

　　產(chǎn)品需求特點發(fā)展預(yù)測

　　新應(yīng)用領(lǐng)域擴展、進口替代、出口三架馬車拉動市場需求增長，隨著國家對各行業(yè)環(huán)保要求逐步提高、工業(yè)向新型工業(yè)化發(fā)展，食用動物油脂相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴展，例如餐飲行業(yè)油脂的新應(yīng)用等。油脂行業(yè)前景分析，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國內(nèi)食用動物油脂產(chǎn)品相關(guān)技術(shù)設(shè)備發(fā)展水平與國際水平的差距越來越小，進口替代及出口進程逐漸加快。

　　產(chǎn)品市場格局發(fā)展預(yù)測

　　到2015年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達到12.3萬億元，較2010年增長100%。油脂行業(yè)前景分析，國內(nèi)將培育形成一批輻射帶動力強、發(fā)展前景好、具有競爭力優(yōu)勢的大型食品企業(yè)和企業(yè)集團，提高重點行業(yè)的生產(chǎn)集中度，到2015年，銷售收入達到百億元以上的食品工業(yè)企業(yè)達到50家以上;中小食品企業(yè)發(fā)揮專、精、特、新的優(yōu)勢，逐步實現(xiàn)良性發(fā)展，繼續(xù)淘汰一批工藝技術(shù)落后的企業(yè)，形成各類企業(yè)分工協(xié)作、共同發(fā)展的格局。

　　油脂行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

　　由于我國歷史狀況和環(huán)境的差異性導(dǎo)致我國食用動物油脂行業(yè)存在相當(dāng)一部分中小企業(yè)，這些企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備等條件遠落后于大企業(yè)大集團隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展與市場需求的不斷變化，現(xiàn)有的食用動物油脂生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展已經(jīng)對行業(yè)發(fā)展造成了很多的阻礙。油脂行業(yè)前景分析，隨著食用動物油脂行業(yè)的發(fā)展壯大，行業(yè)的發(fā)展趨勢為規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、環(huán)?；妥詣踊?

　　油脂行業(yè)前景分析，油脂油料價格持續(xù)五年的下跌，已經(jīng)讓國內(nèi)油脂市場不少參與者看不清未來方向在哪里，但在他們看來，經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變卻是必然的，不僅要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，利用期貨工具也必不可少。在油脂和飼料行業(yè)，基差點價的交易模式也已盛行。

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