豬肉價(jià)格是上漲還是下跌？相信這是老百姓普遍關(guān)注的問(wèn)題。豬肉作為人們餐桌上必不可少的東西，其價(jià)格主要受到供需的影響。日前，農(nóng)業(yè)部發(fā)布2016年12月豬肉供需形勢(shì)分析，顯示2016年12月豬肉和生豬價(jià)格止跌回升。預(yù)計(jì)2017年1月，生豬出欄量有望繼續(xù)增加，豬肉價(jià)格穩(wěn)中上漲。春節(jié)過(guò)后，豬價(jià)穩(wěn)中趨降。
本周生豬出場(chǎng)價(jià)格為9.10元/斤，與上周9元/斤價(jià)格相比，上漲0.10元/斤，漲幅為1.11%，豬糧比價(jià)為8.66：1。就不同省市豬肉批發(fā)價(jià)格來(lái)看，目前價(jià)格最高的是浙江，達(dá)到19.25元/公斤；其次是上海地區(qū)，豬肉價(jià)格達(dá)18.9元/公斤，已經(jīng)超過(guò)重慶地區(qū)；而最低的是新疆地區(qū)16.8元/公斤，主要受當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)俗影響；其次是海南地區(qū)維持在17元/公斤。
對(duì)于豬肉價(jià)格上漲的原因，有市場(chǎng)研究分析機(jī)構(gòu)指出，首先是每年入冬到春節(jié)前是南方制作香腸、臘肉、火腿的高峰階段，豬肉需求量大增。其次，北方雨雪天氣之后再次迎來(lái)降溫，使得交通運(yùn)輸和市場(chǎng)交易受阻，市場(chǎng)供應(yīng)難以明顯增加。屠宰企業(yè)采購(gòu)困難問(wèn)題，難以明顯緩解。另外，春節(jié)臨近，大型肉制品企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)集中備貨，積極收購(gòu)，也拉動(dòng)了生豬價(jià)格的上漲。但也必須承認(rèn)，一部分養(yǎng)殖戶看豬價(jià)強(qiáng)勁上漲，壓欄心理較強(qiáng)，因此賣方市場(chǎng)壓欄待售力度增加，也是助長(zhǎng)本輪提價(jià)的又一因素。更多豬肉市場(chǎng)分析，可查閱2016-2021年中國(guó)鮮豬肉行業(yè)市場(chǎng)需求與投資咨詢報(bào)告。
據(jù)今日（19日），農(nóng)業(yè)部發(fā)布的2016年12月豬肉供需形勢(shì)分析顯示：2016年12月豬肉和生豬價(jià)格止跌回升，預(yù)計(jì)節(jié)前份豬肉價(jià)格穩(wěn)中上漲，節(jié)后豬價(jià)穩(wěn)中趨降，價(jià)格降幅不大。
2016年12月豬肉供需特點(diǎn)：豬肉月度均價(jià)連續(xù)四個(gè)月下跌后回升
2016年12月豬肉供需走勢(shì)：豬肉和生豬價(jià)格止跌回升。玉米價(jià)格漲幅小于生豬價(jià)格漲幅，豬糧比價(jià)較上月提高0.20個(gè)點(diǎn)。豬肉進(jìn)口環(huán)比減少，規(guī)模以上企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比增加，消費(fèi)季節(jié)性增加刺激豬價(jià)上漲。美國(guó)豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，歐盟豬肉價(jià)格止跌為升。
2016年12月豬肉供需詳情：
（一）豬肉價(jià)格連續(xù)四個(gè)月下跌后回升。規(guī)模以上企業(yè)生豬屠宰量環(huán)比增長(zhǎng)，豬肉進(jìn)口量環(huán)比減少，受寒冷天氣等因素影響，消費(fèi)季節(jié)性增加提振豬價(jià)。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2016年1-11月規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)屠宰量1.86億頭，同比減2.6%，同比減幅持續(xù)縮小。其中，11月份屠宰量1912.94萬(wàn)頭，環(huán)比增6.8%，同比增1.1%。農(nóng)業(yè)部全國(guó)4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示，11月份生豬存欄量環(huán)比減0.6%，同比減3.2%，其中，能繁母豬存欄環(huán)比減0.5%，同比減3.7%。據(jù)農(nóng)業(yè)部500個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，12月份豬肉價(jià)格為每公斤28.21元，環(huán)比漲1.0%，同比漲5.5%;生豬價(jià)格每公斤17.46元，環(huán)比漲2.8%，同比漲4.7%;仔豬價(jià)格每公斤38.88元，環(huán)比跌0.5%，同比漲31.6%。從周價(jià)看，豬肉價(jià)格11月第1周跌至每公斤27.90元后回升，12月第4周為每公斤28.33元，環(huán)比漲0.3%，同比漲5.7%。生豬價(jià)格10月第4周跌至每公斤16.71元后回升，12月第4周為每公斤17.64元，環(huán)比漲0.7%，同比漲5.2%。仔豬價(jià)格12月第1周跌至每公斤38.61元后回升，12月第4周為每公斤39.19元，環(huán)比漲0.8%，同比漲30.9%。
?。ǘ┥i養(yǎng)殖盈利水平提高。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，12 月份玉米價(jià)格止跌為升，但漲幅小于生豬價(jià)格漲幅，推動(dòng)豬糧比價(jià)較上月提高 0.20個(gè)點(diǎn)，為 8.95:1，生豬養(yǎng)殖盈利水平提高。12 月份全國(guó)玉米價(jià)格為每公斤 1.95 元，環(huán)比漲 1.0%，同比跌8.9%;育肥豬配合飼料價(jià)格為每公斤 3.08元，環(huán)比漲 1.0%，同比跌 0.3%。從周價(jià)來(lái)看，豬糧比價(jià) 6 月第 1 周達(dá)到歷史最高點(diǎn)后回落，10 月第 3 周回落至 8.62:1 后提高，12 月第 4周提高至 9.14:1。
?。ㄈ?-11 月豬肉進(jìn)口量高出上年全年進(jìn)口量93.8%。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，11 月份我國(guó)進(jìn)口生豬產(chǎn)品 24.80 萬(wàn)噸，環(huán)比減1.2%，同比增 62.5%，進(jìn)口額 4.74 億美元，環(huán)比增 1.9%，同比增 70.8%;出口 2.71萬(wàn)噸，環(huán)比增 4.9%，同比減 1.2%，出口額 1.06億美元，環(huán)比增 4.4%，同比增 6.0%;貿(mào)易逆差 3.68億美元，環(huán)比增 1.2%，同比增 107.1%。1-11 月累計(jì)進(jìn)口生豬產(chǎn)品 286.67 萬(wàn)噸，同比增 102.4%，進(jìn)口額 53.89億美元，同比增 121.8%;出口 27.26 萬(wàn)噸，同比減 13.2%，出口額 10.35億美元，同比減 4.3%;貿(mào)易逆差 43.53 億美元，同比增 2.2倍。其中，進(jìn)口豬雜碎 135.92 萬(wàn)噸，同比增 85.1%，進(jìn)口額23.94億美元，同比增 107.2%;進(jìn)口鮮冷凍豬肉 150.68萬(wàn)噸，高出上年全年進(jìn)口量 93.8%，同比增 121.0%，進(jìn)口額 29.77億美元，同比增 135.8%。
?。ㄋ模┟绹?guó)豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲，歐盟豬肉價(jià)格止跌為升。美國(guó)豬肉切塊價(jià)格連續(xù) 2個(gè)月回落至9月份每英擔(dān) 72.79美元后連續(xù) 3個(gè)月上漲，12月份為每英擔(dān) 76.00美元，環(huán)比漲 3.0%，同比漲 5.6%。51%-52%瘦肉豬價(jià)格為每英擔(dān) 38.00美元，環(huán)比漲 10.3%，同比跌 3.3%。歐盟豬肉價(jià)格連續(xù) 6個(gè)月上漲，9月份漲至每噸 1656.45 歐元后下跌，11 月份跌至每噸 1515.53歐元，12 月份為每噸 1552.15 歐元，環(huán)比漲 2.4%，同比漲23.0%。
?。ㄎ澹┑胤絼?dòng)態(tài)。1.豬肉價(jià)格連續(xù) 4 個(gè)月下跌后回升，生豬價(jià)格回升。12 月份，重慶豬肉價(jià)格每公斤 26.77 元，環(huán)比漲 1.7%，同比漲 3.4%;生豬價(jià)格每公斤 18.17 元，環(huán)比漲5.0%，同比漲 7.1%。從周價(jià)來(lái)看，豬肉價(jià)格 6 月第 2 周漲至每公斤 30.18 元后震蕩回落，11 月第 3 周跌至每公斤 26.15元后反彈，12 月第 4 周為每公斤 27.37 元，環(huán)比漲 2.0%，同比跌 4.2%;生豬價(jià)格漲至 6 月第 1 周每公斤 20.76 元后震蕩回落，11月第 1周跌至每公斤 17.09 元后反彈，12月第 4周為每公斤 18.51 元，環(huán)比漲 0.1%，同比漲 7.3%。2.生豬盈利水平提高。重慶市 12 月份豬糧比價(jià)為 8.63：1，比上月提高 0.19點(diǎn)。從周變化看，豬糧比價(jià) 9月第 2 周提高至 9.16:1 后下降，11 月第 4周降至 8.39:1 后增加，12 月第 4周為 8.81:1。
（六）后期市場(chǎng)走勢(shì)判斷。隨著春節(jié)到來(lái)，生豬出欄量有望繼續(xù)增加；國(guó)內(nèi)外價(jià)差有望進(jìn)一步拉大，生豬產(chǎn)品進(jìn)口量仍將保持高位。受天氣轉(zhuǎn)冷、春節(jié)到來(lái)等因素影響，豬肉消費(fèi)將季節(jié)性增加。預(yù)期2017年1月份豬肉價(jià)格穩(wěn)中上漲，但春節(jié)過(guò)后，在無(wú)利好因素的情況下，豬價(jià)預(yù)期穩(wěn)中趨降，受生豬產(chǎn)能未能恢復(fù)影響，豬價(jià)降幅不大。
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