中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，在消費(fèi)代際遷移與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的雙重推動(dòng)下，米酒行業(yè)正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展活力。從傳統(tǒng)佐餐飲品到年輕人的社交貨幣，米酒的市場(chǎng)邊界與產(chǎn)品內(nèi)涵均在快速重構(gòu)，其增長(zhǎng)勢(shì)頭與結(jié)構(gòu)變化已成為酒類市場(chǎng)中一個(gè)不可忽視的現(xiàn)象。

  一、米酒行業(yè)概況及現(xiàn)狀：市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)健增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)集中度高

  中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)米酒行業(yè)項(xiàng)目調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)評(píng)估報(bào)告》指出，中國(guó)米酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，2023年已達(dá)到250億元人民幣。進(jìn)入2024年，行業(yè)規(guī)模增至約330億元，同比增長(zhǎng)8.2%，米酒在中國(guó)酒類市場(chǎng)中的占比也小幅回升至4.1%。展望2025年，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將突破300億元，并向350億元邁進(jìn)。產(chǎn)量方面，2023年全國(guó)米酒產(chǎn)量為100萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8%，預(yù)計(jì)到2025年將突破110萬(wàn)噸。產(chǎn)業(yè)格局呈現(xiàn)高度集中態(tài)勢(shì)，孝感米酒年產(chǎn)量達(dá)50多萬(wàn)噸，占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)份額的80%以上，其產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值已突破60億元。截至最新統(tǒng)計(jì)，中國(guó)共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬(wàn)家，顯示出活躍的市場(chǎng)參與度。

  二、米酒行業(yè)概況及現(xiàn)狀：消費(fèi)主體年輕化，渠道與產(chǎn)品創(chuàng)新并進(jìn)

  米酒消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)正發(fā)生顯著變化。預(yù)測(cè)至2025年，Z世代（30歲以下）消費(fèi)者占比將高達(dá)40%。年輕消費(fèi)者將米酒視為“微醺社交貨幣”，這一比例在年輕群體中達(dá)到63%。與此同時(shí)，銷售渠道快速向線上遷移，2025年線上渠道銷售額占比預(yù)計(jì)已達(dá)35%。產(chǎn)品創(chuàng)新成為市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要引擎，氣泡米酒、果味米酒等新品類在2025年貢獻(xiàn)了32%的市場(chǎng)增量，某頭部品牌的氣泡米酒甚至創(chuàng)下單月銷量突破百萬(wàn)瓶的記錄。抖音直播帶貨等新興模式也成效顯著，出現(xiàn)了單場(chǎng)銷售額突破百萬(wàn)元的案例。此外，消費(fèi)者對(duì)健康屬性的關(guān)注日益提升，35%的消費(fèi)者愿意為“零添加”米酒支付更高價(jià)格。

  三、米酒行業(yè)概況及現(xiàn)狀：供應(yīng)鏈承壓與技術(shù)升級(jí)同步演進(jìn)

  行業(yè)的快速發(fā)展也伴隨著供應(yīng)鏈的成本壓力。預(yù)測(cè)顯示，2025年糯米價(jià)格年漲幅可能達(dá)到12%，這對(duì)米酒生產(chǎn)成本構(gòu)成挑戰(zhàn)。為應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)并提升效率，米酒產(chǎn)業(yè)正加速技術(shù)升級(jí)。到2025年，全自動(dòng)生產(chǎn)線普及率預(yù)計(jì)達(dá)68%，這將促使噸酒能耗下降25%，原料利用率提升18%，產(chǎn)品批次差異率從15%大幅降至3%。在可持續(xù)發(fā)展方面，米酒產(chǎn)業(yè)的碳排放強(qiáng)度預(yù)計(jì)在2025年下降31%，并展望到2028年，85%的頭部企業(yè)將通過(guò)碳足跡認(rèn)證，環(huán)保技術(shù)投入占營(yíng)收比重預(yù)計(jì)達(dá)到3.2%。

  四、米酒行業(yè)概況及現(xiàn)狀：政策賦能與宏觀背景提供支撐

  政策與品牌建設(shè)為米酒行業(yè)發(fā)展提供了有力支持?！靶⒏忻拙啤钡乩順?biāo)志品牌已成功入選“一帶一路”地理標(biāo)志品牌推廣清單，體現(xiàn)了其在品牌化與國(guó)際化方面的進(jìn)展。宏觀消費(fèi)環(huán)境也為米酒消費(fèi)提供了基礎(chǔ)，2024年全國(guó)居民人均可支配收入和消費(fèi)支出實(shí)際增長(zhǎng)均為5.1%，食品煙酒類支出占人均消費(fèi)支出的比重為29.8%。此外，2025年1至7月我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額同比增長(zhǎng)7.4%，為米酒的線上銷售創(chuàng)造了有利條件。值得注意的是，傳統(tǒng)白酒產(chǎn)量在2021年僅為2015年的54%，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量減少了40%，此消彼長(zhǎng)之間，為包括米酒在內(nèi)的低度酒品類騰出了市場(chǎng)空間。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模在2021年已達(dá)4433.7億元，并在2022年增長(zhǎng)至5400億元左右，米酒作為其中的重要組成部分，前景可期。

  綜上所述，當(dāng)前米酒行業(yè)正處在一個(gè)規(guī)模擴(kuò)張、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、技術(shù)驅(qū)動(dòng)與消費(fèi)升級(jí)多重因素交織的發(fā)展階段。從扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)到活躍的消費(fèi)新勢(shì)力，從內(nèi)部的技術(shù)革新到外部的政策與市場(chǎng)機(jī)遇，米酒已從一個(gè)區(qū)域性傳統(tǒng)產(chǎn)品，蛻變?yōu)橐粋€(gè)充滿活力與潛力的現(xiàn)代消費(fèi)品類。

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