2025年米酒發(fā)展趨勢(shì)與市場(chǎng)前景展望

  中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)米酒行業(yè)項(xiàng)目調(diào)研及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)評(píng)估報(bào)告》指出，近年來(lái)，中國(guó)米酒行業(yè)展現(xiàn)出穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)，并在產(chǎn)品、渠道和消費(fèi)群體等方面呈現(xiàn)出新的變化。從市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大到消費(fèi)結(jié)構(gòu)的年輕化轉(zhuǎn)型，從生產(chǎn)技術(shù)的智能化升級(jí)到可持續(xù)發(fā)展理念的深入，米酒產(chǎn)業(yè)正步入一個(gè)充滿活力與創(chuàng)新的發(fā)展階段。

  一、米酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大與結(jié)構(gòu)優(yōu)化發(fā)展趨勢(shì)

  中國(guó)米酒市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，2023年已達(dá)到250億元人民幣。進(jìn)入2024年，中國(guó)米酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約達(dá)330億元，同比增長(zhǎng)8.2%，米酒在中國(guó)酒類市場(chǎng)中占比小幅回升至4.1%。展望2025年，預(yù)計(jì)中國(guó)米酒市場(chǎng)規(guī)模將突破300億元，也有預(yù)測(cè)指出將突破350億元。面向更遠(yuǎn)的未來(lái)，至2030年，功能性米酒這一細(xì)分領(lǐng)域的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到200億元，顯示出米酒市場(chǎng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化和細(xì)分領(lǐng)域的巨大潛力。

  二、米酒產(chǎn)業(yè)集中度提升與供應(yīng)鏈建設(shè)發(fā)展趨勢(shì)

  在產(chǎn)量方面，2023年中國(guó)米酒產(chǎn)量達(dá)到100萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8%。預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)米酒產(chǎn)量將突破110萬(wàn)噸。產(chǎn)業(yè)集中度較高，孝感米酒年產(chǎn)量達(dá)50多萬(wàn)噸，占全國(guó)米酒市場(chǎng)份額的80%以上，其產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值已突破60億元。支撐米酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的供應(yīng)鏈體系也在不斷完善，例如在2020年4月，相關(guān)協(xié)會(huì)就建立了以安陸趙棚鎮(zhèn)雙橋村為中心的糯稻種植基地。不過(guò)，供應(yīng)鏈也面臨成本壓力，預(yù)測(cè)顯示2025年糯米價(jià)格年漲幅可能達(dá)到12%。截至近期數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)共有米酒相關(guān)企業(yè)1.76萬(wàn)家，反映了行業(yè)的活躍度。

  三、米酒消費(fèi)群體年輕化與渠道多元化發(fā)展趨勢(shì)

  米酒消費(fèi)市場(chǎng)一個(gè)顯著的趨勢(shì)是年輕消費(fèi)者的崛起。預(yù)測(cè)到2025年，Z世代（30歲以下）消費(fèi)者占比將達(dá)到40%。這些年輕消費(fèi)者的行為也頗具特點(diǎn)，有63%的年輕消費(fèi)者將米酒視為“微醺社交貨幣”。同時(shí)，有35%的消費(fèi)者愿意為“零添加”這類健康概念的米酒支付更高價(jià)格。在銷售渠道上，線上銷售日益重要，預(yù)測(cè)2025年線上渠道銷售額占比已達(dá)35%。而非餐飲渠道的消費(fèi)占比也在提升，預(yù)計(jì)到2028年將達(dá)55%。產(chǎn)品創(chuàng)新，特別是氣泡米酒、果味米酒等新品類，預(yù)計(jì)在2025年將貢獻(xiàn)32%的市場(chǎng)增量。市場(chǎng)反饋積極，例如某頭部品牌的氣泡米酒曾實(shí)現(xiàn)單月銷量突破百萬(wàn)瓶，而通過(guò)抖音直播帶貨，單場(chǎng)銷售額突破百萬(wàn)元也成為可能。

  四、米酒生產(chǎn)技術(shù)智能化與綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展趨勢(shì)

  米酒生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平不斷提升。預(yù)計(jì)到2025年，全自動(dòng)生產(chǎn)線的普及率將達(dá)到68%，這將帶來(lái)生產(chǎn)效率的顯著提升，具體體現(xiàn)在噸酒能耗下降25%，原料利用率提升18%，同時(shí)產(chǎn)品批次差異率從15%降至3%。在可持續(xù)發(fā)展方面，預(yù)計(jì)到2025年，米酒生產(chǎn)的碳排放強(qiáng)度將下降31%。行業(yè)對(duì)未來(lái)有更高期待，預(yù)計(jì)到2028年，85%的頭部企業(yè)將通過(guò)碳足跡認(rèn)證，并且環(huán)保技術(shù)投入占比將達(dá)營(yíng)收的3.2%。

  五、米酒品牌價(jià)值強(qiáng)化與政策支持發(fā)展趨勢(shì)

  品牌建設(shè)與政策支持為米酒行業(yè)發(fā)展提供了良好環(huán)境。例如，在2024年10月30日，“孝感米酒”地理標(biāo)志品牌成功入選“一帶一路”地理標(biāo)志品牌推廣清單，顯著提升了其品牌影響力。更早之前，在2021年年初，就有地方政策明確指出要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，并重點(diǎn)打造包括孝感米酒在內(nèi)的區(qū)域公用品牌，這為米酒產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展注入了動(dòng)力。

  六、米酒發(fā)展宏觀背景與行業(yè)機(jī)遇發(fā)展趨勢(shì)

  米酒行業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)宏觀經(jīng)濟(jì)的支撐和酒類消費(fèi)大環(huán)境的變化。2024年，全國(guó)居民人均可支配收入為41314元，實(shí)際增長(zhǎng)5.1%；全國(guó)居民人均消費(fèi)支出為28227元，實(shí)際增長(zhǎng)5.1%。其中，食品煙酒類支出占比達(dá)29.8%，構(gòu)成了穩(wěn)定的消費(fèi)基礎(chǔ)。同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額在2025年1至7月同比增長(zhǎng)7.4%，為米酒的線上銷售提供了渠道便利。從酒類市場(chǎng)格局看，傳統(tǒng)白酒產(chǎn)量在2021年僅為2015年的54%，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量減少了40%，這為低度酒品類的發(fā)展讓出了空間。中國(guó)低度酒銷售市場(chǎng)規(guī)模在2021年已達(dá)4433.7億元，并在2022年增長(zhǎng)至5400億元左右，米酒作為低度酒的重要成員，正迎來(lái)廣闊的發(fā)展機(jī)遇。

  綜上所述，中國(guó)米酒行業(yè)正處在一個(gè)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)、結(jié)構(gòu)深度調(diào)整、創(chuàng)新日益活躍的發(fā)展新階段。在市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大、消費(fèi)群體年輕化、銷售渠道多元化、生產(chǎn)技術(shù)智能化以及品牌政策雙驅(qū)動(dòng)的共同作用下，米酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)充滿潛力與希望。

  中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，

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