肉類批發(fā)價(jià)格小幅波動，其中豬肉價(jià)格為每公斤36.39元，比前一周下降0.4%。根據(jù)相關(guān)部委要求，9月19日13時(shí)至16時(shí)將組織實(shí)施中央儲備凍豬肉投放工作，方式為競價(jià)交易，交易數(shù)量為1萬噸，每個(gè)企業(yè)成交數(shù)量不超過300噸。這意味著，19日將有1萬噸豬肉進(jìn)入市場，在供應(yīng)增加后，豬肉價(jià)格有望下降。

　　豬肉價(jià)格有望下降

　　為了保障豬肉供應(yīng)，此前許多地方的儲備凍豬肉早已開始投放市場。比如，濟(jì)南市在9月12日投放了1500噸儲備凍豬肉;廣東省糧食和物資儲備局和廣東省財(cái)政廳中秋期間也組織投放了1260噸省級儲備凍豬肉。

　　不過，也有不少消費(fèi)者對投放市場的中央儲備凍豬肉的食品安全提出了質(zhì)疑，認(rèn)為凍豬肉是“僵尸肉”，吃了會有害健康。真實(shí)情況究竟如何?

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒在接受記者采訪時(shí)表示，儲備凍豬肉不是“僵尸肉”，“僵尸肉”只是公眾用來形容那些放了很長時(shí)間的肉，業(yè)內(nèi)對此并沒有明確的定義。

　　阮光鋒表示，一般來說，儲備肉的存放條件是零下18攝氏度，保存時(shí)間6個(gè)月，但并不是說把肉凍上6個(gè)月，而是在進(jìn)貨銷售過程中不停地更換流動，消費(fèi)者買到的就是凍鮮肉，國家標(biāo)準(zhǔn)也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個(gè)月。

　　“在營養(yǎng)價(jià)值上，儲備凍豬肉和新鮮的豬肉并沒有太大差異，完全可以放心食用?！睋?jù)阮光鋒介紹，國家把儲備凍豬肉投入市場后，在一些大型超市、菜市場都可以買到。而且消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)，儲備凍豬肉的價(jià)格會比鮮豬肉價(jià)格要便宜。

　　進(jìn)口量逼近去年全年水平

　　2019年1-8月豬肉累計(jì)進(jìn)口增速已超過40%，2019年全年進(jìn)口量將在200萬噸左右。今年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告(2019-2028)》稱，2019年和2020年豬肉進(jìn)口量將分別達(dá)到170萬噸和200萬噸。彼時(shí)，我國豬肉進(jìn)口尚未呈現(xiàn)大幅上漲情況。然而，中國養(yǎng)殖業(yè)聯(lián)盟數(shù)據(jù)指出，2019年豬肉缺口在1000萬-1200萬噸之間。這意味著，僅僅依賴進(jìn)口并不能完全滿足國內(nèi)市場需求。

　　自非洲豬瘟疫情爆發(fā)以來，國內(nèi)生豬產(chǎn)能持續(xù)下滑。截至今年7月末，我國能繁母豬存欄2165萬頭，同比下降31.9%。國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國豬肉產(chǎn)量5404萬噸，而該年度進(jìn)口量僅占國內(nèi)產(chǎn)量的2.21%。

　　中國豬肉產(chǎn)量在全球的地位十分重要。豬肉供給主要還是靠國內(nèi)市場，進(jìn)口的空間非常有限?！霸诜侵挢i瘟疫情背景下，無法依靠全球市場彌補(bǔ)國內(nèi)不足，現(xiàn)在要想方設(shè)法恢復(fù)老百姓生豬生產(chǎn)，國內(nèi)豬肉產(chǎn)量還是要靠自己?！?

　　當(dāng)前非洲豬瘟疫情在我國南方的蔓延形勢有所緩解，大規(guī)模拋售已減緩，但在疫苗短期內(nèi)無法上市的背景下，養(yǎng)殖戶生豬復(fù)養(yǎng)存在難度，產(chǎn)能依舊處于下行趨勢，未來我國豬肉市場將面臨較大缺口。

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