肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。那么肉牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢會是如何呢?

　　近年來，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展得到重視，中央財政投入逐年增加。包括肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))建設項目、肉牛良種補貼、秸稈養(yǎng)牛項目等。同時，各地區(qū)也陸續(xù)加大政策扶持力度推進當?shù)厝馀．a業(yè)戰(zhàn)略轉型;在一系列扶持政策的引導下，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展取得了明顯成效，生產體系逐步完善，科技支撐能力逐漸加強，龍頭企業(yè)帶動作用日益凸顯，牛肉年產量長期位于世界前列。

　　而隨著經濟發(fā)展和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對于牛肉的品質要求顯著提升，優(yōu)質高檔牛肉產品在我國消費市場呈現(xiàn)出供不應求的局面。隨著需求量越來越大，肉牛行情也隨之增高。近幾年我國生鮮牛肉產品價格呈現(xiàn)逐年增長，從2005年的16.8元/公斤增長到52.5元/公斤，導致牛肉價格一路猛漲且持續(xù)在高位運行。

　　肉牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢一、規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展

　　實施肉牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖建設等項目，支持規(guī)模養(yǎng)殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛肉綜合生產能力。以飼草料技工、規(guī)模飼養(yǎng)、廢棄物處理為重點，研發(fā)推廣牛羊設施養(yǎng)殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養(yǎng)殖效率。

　　肉牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢二、高端產品前景看好

　　隨著國內消費升級的影響，人們更加注重產品質量、口感，中國牛肉消費存在著巨大的潛力，高端牛肉有市場需求和購買力支撐，特別是在人均可支配收入較高的一、二線城市。

　　肉牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢三、互聯(lián)網(wǎng)

　　當前我國肉牛行業(yè)社會資本強勢注入，海外并購加劇，“互聯(lián)網(wǎng)+肉牛養(yǎng)殖”等各式各樣具有時代特色的肉牛產業(yè)模式也應運而生。為應對不斷升級的挑戰(zhàn)與壓力，國內牛業(yè)企業(yè)創(chuàng)新思路，強化品牌效應，提升核心競爭力的意識日漸增強。

　　肉牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢四、肉牛產品的綜合開發(fā)

　　發(fā)展推廣牛肉排酸技術，牛肉排酸技術是指對嚴格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿內部為測量點)在24小時內降為0℃～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃～4℃范圍內的鮮肉。

　　肉牛養(yǎng)殖發(fā)展趨勢五、副產物綜合利用

　　為了提高肉牛產業(yè)的整體經濟效益，我們要對肉牛屠宰后的副產品進行開發(fā)利用。肉牛屠宰后的副產品，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，可作為動物蛋白開發(fā)的重要原料。對可食用的部分，加工成生、熟制品和小包裝的方便食品，或制成食品營養(yǎng)劑。對不可食用的部分，可做皮革、制藥、化工產品、化妝品、飼料添加劑等的原料，進行綜合利用。

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