日前黑豬行業(yè)多數(shù)慘淡經(jīng)營(yíng)，旺季價(jià)格也未如愿上漲。 究其原因，雋明明認(rèn)為與業(yè)內(nèi)盲目跟風(fēng)不無(wú)關(guān)系。產(chǎn)能過(guò)剩，說(shuō)明做的人多，也說(shuō)明大家對(duì)黑豬行業(yè)的認(rèn)可，只是不要盲目擴(kuò)張。以下對(duì)2017年黑豬行業(yè)投資分析。

　　2016-2021年中國(guó)黑豬行業(yè)市場(chǎng)需求與投資咨詢報(bào)告表明，與市場(chǎng)上20元1公斤的普通豬肉相比，動(dòng)輒上百元1公斤的黑豬肉，價(jià)格絕對(duì)可以稱(chēng)得上是“天價(jià)”。那么，黑豬到底是在什么樣的環(huán)境中生長(zhǎng)?黑豬肉為什么價(jià)格高呢?為此，筆者走訪了山東綠源新食品有限公司的黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)及屠宰場(chǎng)。

　　貴州牧野農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)、農(nóng)產(chǎn)品新品種及新技術(shù)引進(jìn)與推廣等多業(yè)務(wù)類(lèi)型的綜合企業(yè)。公司之所以選址于織金縣桂果鎮(zhèn)高效生態(tài)園區(qū)，除了這里自然條件優(yōu)越，較為適宜黑豬養(yǎng)殖以外，以生態(tài)種植、養(yǎng)殖為重心，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、園林景觀和生態(tài)旅游，優(yōu)化農(nóng)村人居環(huán)境，全力打造環(huán)境優(yōu)美、宜居宜游的生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。并且把科技推廣、生態(tài)示范、觀光旅游、休閑保健等有機(jī)緊密結(jié)合在一起后，對(duì)企業(yè)最大發(fā)揮生態(tài)效益、社會(huì)效益以及經(jīng)濟(jì)效益也有很大的好處。

　　目前，公司注冊(cè)資金5000萬(wàn)元項(xiàng)目總投資1.6億元，分兩期實(shí)施，一期投資7000萬(wàn)元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)一處，放養(yǎng)場(chǎng)一處，引進(jìn)山東萊蕪黑種豬1580頭;二期投資9000萬(wàn)元建成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)3處，并于2015年下半年開(kāi)始面向市場(chǎng)銷(xiāo)售，預(yù)計(jì)2015年可向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)生態(tài)黑豬2-3萬(wàn)頭，2016年可向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)生態(tài)黑豬3-5萬(wàn)頭。其中一期生態(tài)性建設(shè)投資3500萬(wàn)元，設(shè)備配套及種豬投資1500萬(wàn)元。

　　項(xiàng)目建設(shè)單位自建分兩期實(shí)施，第一期建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)一處，約2萬(wàn)平方米，辦公樓一棟，石料加工車(chē)間一處，500立方沼氣池一座，并于今年9月完工;第二期建設(shè)散養(yǎng)場(chǎng)一處約3000畝，標(biāo)準(zhǔn)化豬舍9萬(wàn)平方米及周邊配套設(shè)施，現(xiàn)已動(dòng)工，預(yù)計(jì)明年上半年完工。

　　據(jù)介紹，喂養(yǎng)黑豬所用的飼料是公司研制的純糧飼料，包括玉米、豆粕、麩皮、米糠等，不含任何添加劑。張訓(xùn)照與養(yǎng)豬場(chǎng)周邊15公頃土地的糧食種植戶簽訂了協(xié)議，這些農(nóng)戶在莊稼種植過(guò)程中不得施用任何化肥和藥劑，全部用養(yǎng)豬場(chǎng)的豬糞施肥，收獲的糧食，該公司以每公斤高出市場(chǎng)價(jià)0.2元的價(jià)格予以回收，從而保證得到“綠色飼料”。黑豬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，普通豬一般五六個(gè)月即可出欄，而公司養(yǎng)殖的徒河黑豬一般要經(jīng)過(guò)12~15個(gè)月出欄，瘦肉率可以達(dá)到45%。

　　另?yè)?jù)公司飼養(yǎng)員介紹，為了讓黑豬肉更結(jié)實(shí)，飼養(yǎng)員每天都要讓豬鍛煉3次，既有長(zhǎng)跑也有跨欄，每次半小時(shí)左右。為了預(yù)防黑豬感染疾病，該公司已經(jīng)研制出了中藥防控技術(shù)，在飼料中添加中藥進(jìn)行防控，并使用中藥治療豬病。公司采用微生物發(fā)酵床飼養(yǎng)黑豬。豬舍內(nèi)全部鋪設(shè)了一定厚度的谷殼、鋸末等有機(jī)物墊料，與有益微生物發(fā)酵劑混合后完全發(fā)酵。豬的排泄物會(huì)通過(guò)微生物發(fā)酵、降解、消化，從而實(shí)現(xiàn)免沖洗豬圈、免清理糞便、無(wú)污水流出、無(wú)臭味、無(wú)環(huán)境污染。在屠宰方面，據(jù)屠宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人孫鳳銀介紹，黑豬屠宰之前要禁食24小時(shí)，每10頭一組，從進(jìn)入屠宰場(chǎng)到屠宰加工完畢，大概需要半個(gè)小時(shí)。現(xiàn)在對(duì)徒河黑豬的宰殺采用的是電擊方式，幾秒鐘內(nèi)就可以造成豬的腦死亡www.cyone.com.cn/。瞬時(shí)擊暈后，按照程序，專(zhuān)業(yè)人員對(duì)豬體進(jìn)行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32小時(shí)冷排酸等，最大程度地減少應(yīng)激反應(yīng)，保證豬肉肉質(zhì)。

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