中國報告大廳網(wǎng)訊，方便食品發(fā)展迅猛，我國方便食品風味偏向廚房化。當下，隨著消費飲食結(jié)構(gòu)不斷升級，人們對方便食品便捷性、健康營養(yǎng)和品質(zhì)要求也在不斷提高，消費者愈發(fā)追求工業(yè)產(chǎn)品的廚房風味。以下對2023年方便食品行業(yè)技術(shù)特點分析。

  近十年來，方便食品行業(yè)的發(fā)展空間受到擠壓。四大品類中的方便面，早在2014年銷量就開始下行，2017年才緩慢回升。2023-2028年中國方便食品行業(yè)市場深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報告數(shù)據(jù)顯示，2011年是近十年間方便食品發(fā)展的高峰，相關(guān)企業(yè)注冊量達到1.2萬家，隨后幾年數(shù)據(jù)不斷下降，直到2015-2018年注冊量開始趨于平緩。2019年注冊量為0.4萬家，相當于2011年的1/3。

  在20多年的砥礪前行中，中國方便食品大會在業(yè)界已形成了持續(xù)影響力，成為引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的風向標、行業(yè)創(chuàng)新開放的新引擎、企業(yè)綠色發(fā)展的新動能。作為食品工業(yè)的支柱行業(yè)之一，方便食品行業(yè)更成為后疫情時代成功拉動我國食品工業(yè)逆勢上揚的重要力量。與此同時，方便食品在加工工藝技術(shù)、營養(yǎng)口感等方面也有了較大的進步?，F(xiàn)從四大加工技術(shù)來了解2023年方便食品行業(yè)技術(shù)特點分析。

  (一)原料品質(zhì)

  原料品質(zhì)在食品加工中尤為重要，食品原料好比建筑物的基底，基底不勞地動山搖。同樣原料品質(zhì)不足，也加工不出合格的方便食品，檢驗稍有不慎流入市場就會導致各種疾病的出現(xiàn)。因此生產(chǎn)工藝的健康衛(wèi)生是加工食品安全健康的首要保障。

  (二)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生

  保障了生產(chǎn)工藝的衛(wèi)生，其次還要保障生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)環(huán)境也是保障方便食品衛(wèi)生合格的重要條件，生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境一旦被微生物污染，就會造成嚴重的后果。

  (三)包裝材料

  食品加工完成包裝材料的選擇也尤為重要，針對不同的食品一定要選擇合適的包裝材料。不僅要防止包裝材料與食品發(fā)生化學反應影響食品質(zhì)量和衛(wèi)生，還要保障包裝材料能保持食品的衛(wèi)生，并能防濕、防氣、防脫水，使貯藏期延長。

  (四)食品添加劑

  為了保障方便食品具有一定的保質(zhì)期，大多數(shù)食品在加工環(huán)節(jié)不可避免的使用食品添加劑，但是食品添加劑的使用一定要注意量，檢驗環(huán)節(jié)一定要嚴加檢驗，保障各添加劑在食品安全法規(guī)定的范圍內(nèi)，防止對人體健康造成威脅。

  方便食品引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，我國方便食品行業(yè)發(fā)力健康和營養(yǎng)技術(shù)，政策推動企業(yè)綠色發(fā)展新動能。時下，方便食品作為食品產(chǎn)業(yè)的重要板塊，以方便、美味、安全等優(yōu)勢，贏得了市場的認可，這與行業(yè)長期堅持務實創(chuàng)新、注重夯實科技基礎(chǔ)密不可分。