中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，我國(guó)方便食品以加熱即食為主，方便食品產(chǎn)業(yè)提供穩(wěn)定銷(xiāo)售渠道。當(dāng)下，隨著供應(yīng)鏈的成熟、產(chǎn)品的迭代、人們對(duì)便捷生活方式的追求，讓半成品和方便食品近年來(lái)實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)。以下對(duì)2023年方便食品行業(yè)投資分析。

  隨著近年來(lái)我國(guó)電商行業(yè)的不斷發(fā)展，電商渠道已然成為方便食品主要的銷(xiāo)售渠道，銷(xiāo)售比重不斷提升。2021年“雙十一”方便食品綜合電商銷(xiāo)售額為31.2億元，同比增長(zhǎng)24%。2023-2028年中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報(bào)告指出，其中，天貓、京東、拼多多三大平臺(tái)銷(xiāo)售額合計(jì)27.76億元，占總銷(xiāo)售額的89%。具體來(lái)看，天貓平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)14.66億元，同比增長(zhǎng)19.21%，占總銷(xiāo)售額的47%;京東平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)14.66億元，同比增長(zhǎng)19.21%，占總銷(xiāo)售額的35%;拼多多平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)2.18億元，同比增長(zhǎng)45.6%，占總銷(xiāo)售額的7%。

  盡管方便食品是一個(gè)已經(jīng)非常成熟且規(guī)模龐大的投資行業(yè)，但從過(guò)去近10年左右時(shí)間來(lái)看，方便食品的創(chuàng)新與升級(jí)還是在不斷涌現(xiàn)出來(lái)?，F(xiàn)從七大創(chuàng)新趨勢(shì)來(lái)了解2023年方便食品行業(yè)投資分析。

  1、向內(nèi)發(fā)力，依靠科技創(chuàng)新提升發(fā)展質(zhì)量。

  依靠科技創(chuàng)新提升行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是2021—2022年度方便食品行業(yè)發(fā)展的總趨勢(shì)。方便食品行業(yè)通過(guò)持續(xù)的原創(chuàng)性研發(fā)，以科技實(shí)力的積蓄和對(duì)共性關(guān)鍵技術(shù)的破解，提升行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，在逆境中顯示力量。

  2、大食物觀，引領(lǐng)行業(yè)對(duì)天然食材的深度挖掘。

  在大食物觀的引領(lǐng)下，方便食品行業(yè)積極拓展食材領(lǐng)域，向森林、向江河湖海尋找食物新資源。在立足地方特色食品資源，深度挖掘各類(lèi)食材并創(chuàng)新應(yīng)用于產(chǎn)品研發(fā)中，形成百花齊放的格局。

  3、雙輪驅(qū)動(dòng)，開(kāi)啟方便食品“加”與“減”相結(jié)合的健康之路。

  以國(guó)民健康為目標(biāo)，加大對(duì)健康食材的高值化應(yīng)用，行業(yè)已構(gòu)成全谷物食品的主體方陣，用科技實(shí)現(xiàn)了食品營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值的“加”，以結(jié)構(gòu)優(yōu)化的非油炸及低鹽調(diào)料包的產(chǎn)品創(chuàng)新，啟動(dòng)“減”的步伐。形成全行業(yè)“加”與“減”相結(jié)合的雙輪驅(qū)動(dòng)。

  4、跨界融合，實(shí)現(xiàn)餐飲風(fēng)味的工業(yè)化復(fù)刻。

  以預(yù)制菜肴賦能方便面、掛面，將單品主食升級(jí)為全餐食;通過(guò)跨界聯(lián)合，將休閑和時(shí)尚元素融入冷凍冷藏傳統(tǒng)制品中，助力餐飲烹飪標(biāo)準(zhǔn)化。拓展產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景與餐飲業(yè)家庭廚房的需求密切結(jié)合。

  5、地域特色，展示中國(guó)飲食的文化自信。

  飲食是文化的載體，豐富多彩的地方美食，構(gòu)成了滋養(yǎng)中國(guó)人千年不變的飲食習(xí)俗。真實(shí)地還原和再現(xiàn)地方美食和風(fēng)味小吃，在足不出戶(hù)中尋找到家鄉(xiāng)的美味。方便食品以豐富、多樣、精致的食品形式，展示了文化自信。

  6、顏值提升，方便食品“內(nèi)外兼修”。

  方便食品的創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在技術(shù)上，同時(shí)外觀設(shè)計(jì)也更加靚麗、環(huán)保。通過(guò)改變杯蓋的層次，走綠色發(fā)展之路;通過(guò)傳統(tǒng)食品與當(dāng)下潮流有機(jī)結(jié)合，使方便食品的包裝時(shí)尚而靚麗，以釋放青春活力。方便食品實(shí)現(xiàn)了“內(nèi)外兼修”的品質(zhì)提升。

  7、裝備創(chuàng)新，支撐方便食品高效、節(jié)能。

  高速、高效、節(jié)能、穩(wěn)定成為機(jī)械裝備創(chuàng)新的新錨點(diǎn)。全自動(dòng)非油炸蒸煮面生產(chǎn)線、新型凍干面設(shè)備、球式連續(xù)真空和面機(jī)及子母輥切投包機(jī)，使方便食品諸多卡脖子問(wèn)題通過(guò)裝備創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了局部突破。而熟鮮面、手延面等具有餐飲優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)裝備，運(yùn)用模塊化設(shè)計(jì)與仿照手工生產(chǎn)的柔性工藝，前瞻性地對(duì)接了餐廚化需求，并成為食品工業(yè)面向餐飲行業(yè)跨界融合的支撐點(diǎn)。

  方便食品行業(yè)新技術(shù)層出不窮，我國(guó)方便食品企業(yè)進(jìn)入資本投資群雄逐鹿的時(shí)代。當(dāng)前，壓力之下，方便食品企業(yè)要保持定力，及時(shí)洞察行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)揮科技人才效能，內(nèi)外兼修，先生存、再發(fā)展。