中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年全球及中國(guó)食品添加劑行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，近年來(lái)，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。然而，這一行業(yè)的發(fā)展卻面臨著內(nèi)外部多重挑戰(zhàn)。一方面，我國(guó)企業(yè)在天然食品添加劑領(lǐng)域已具備全球競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面，公眾認(rèn)知偏差導(dǎo)致的市場(chǎng)割裂現(xiàn)象嚴(yán)重制約行業(yè)發(fā)展。這種本末倒置的認(rèn)知偏差正在影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，亟需通過(guò)制度創(chuàng)新和科普教育來(lái)化解。

  一、我國(guó)食品添加劑行業(yè)的全球競(jìng)爭(zhēng)力與市場(chǎng)割裂現(xiàn)象

  我國(guó)植物提取物行業(yè)憑借原料優(yōu)勢(shì)與技術(shù)創(chuàng)新，在天然食品添加劑領(lǐng)域已形成顯著的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。辣椒紅、葉黃素等產(chǎn)品在全球市場(chǎng)上占據(jù)重要份額，展現(xiàn)出強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力。然而，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)知偏差卻形成了"國(guó)際暢銷、國(guó)內(nèi)慎用"的市場(chǎng)割裂現(xiàn)象，這種差異嚴(yán)重影響了行業(yè)的健康發(fā)展。

  二、公眾認(rèn)知偏差對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的負(fù)面影響

  公眾對(duì)食品添加劑的過(guò)度關(guān)注已經(jīng)導(dǎo)致認(rèn)知上的本質(zhì)混淆，將"零添加"營(yíng)銷噱頭泛化為消費(fèi)選擇標(biāo)準(zhǔn)。這種偏差在產(chǎn)業(yè)端引發(fā)了連鎖反應(yīng)：下游食品企業(yè)既存在應(yīng)用需求又不敢明確主張；政府管理部門(mén)對(duì)公眾關(guān)切的食品添加劑類別審慎審批；合法添加劑供應(yīng)不足迫使部分企業(yè)鋌而走險(xiǎn)違規(guī)添加。

  三、構(gòu)建科學(xué)的行政許可分級(jí)審批管理體系

  針對(duì)上述問(wèn)題，建議建立行政許可分級(jí)審批管理體系。對(duì)于經(jīng)其他國(guó)家認(rèn)可、風(fēng)險(xiǎn)可控的品種實(shí)行鼓勵(lì)管理，推行等效認(rèn)可機(jī)制；對(duì)擴(kuò)大使用范圍的申請(qǐng)推行"負(fù)面食品類別清單"，允許在其他食品類別中延伸應(yīng)用。同時(shí)要建立聯(lián)合審評(píng)平臺(tái)，將食品工業(yè)協(xié)會(huì)、下游企業(yè)納入技術(shù)必要性評(píng)估體系，實(shí)現(xiàn)"企業(yè)需求技術(shù)論證"的閉環(huán)管理，并持續(xù)加大對(duì)非法使用食品添加劑的懲罰力度。

  四、推動(dòng)國(guó)民教育體系中的食品添加劑科普

  將食品添加劑科學(xué)納入國(guó)民教育體系勢(shì)在必行。需要厘清三大認(rèn)知鴻溝：合法添加劑與非法添加物的本質(zhì)區(qū)別；工藝必要性與過(guò)量使用的界限；現(xiàn)代食品工業(yè)與天然營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)關(guān)系。同步實(shí)施現(xiàn)代食品工業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)計(jì)劃，將食品加工工藝升級(jí)、營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)納入統(tǒng)一框架。

  五、技術(shù)賦能與社會(huì)認(rèn)知升級(jí)：化解行業(yè)困局

  釋放我國(guó)在天然添加劑領(lǐng)域的技術(shù)儲(chǔ)備優(yōu)勢(shì)，建議以著色劑、防腐劑等社會(huì)關(guān)切類別為改革試點(diǎn)。通過(guò)技術(shù)賦能和認(rèn)知升級(jí)的協(xié)同推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)審批效率提升和國(guó)產(chǎn)替代率提高。助力打造食品添加劑行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，最終實(shí)現(xiàn)保障食品安全與促進(jìn)食品工業(yè)升級(jí)的雙重目標(biāo)。

  總結(jié)來(lái)看，食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，在保障食品安全、促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)、推助食品工業(yè)創(chuàng)新等方面發(fā)揮著不可替代的作用。通過(guò)構(gòu)建科學(xué)合理的管理體系和加強(qiáng)科普教育，可以有效化解"談添加劑色變"的社會(huì)焦慮，推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

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