我國(guó)食品經(jīng)歷三個(gè)階段，目前發(fā)展向著品牌、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。從發(fā)展階段看，2008年到2012年屬于傳統(tǒng)零售階段，渠道以線下銷(xiāo)售為主。 2012年到2016年，隨著互聯(lián)網(wǎng)在各個(gè)行業(yè)的滲透，傳統(tǒng)零售企業(yè)開(kāi)始觸網(wǎng)，企業(yè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)與消費(fèi)者建立連接，如三只松鼠在這一階段成立，并且營(yíng)收主要來(lái)源于線上。

　　2016年之后，線上流量見(jiàn)頂，企業(yè)開(kāi)始探索新的發(fā)展途徑，線上線下一體化，休閑食品也向著品質(zhì)化、品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化方向升級(jí)。例如：三只松鼠重視IP開(kāi)發(fā)，發(fā)力線下渠道;百草味重啟線下，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)、娛樂(lè)營(yíng)銷(xiāo);良品鋪?zhàn)又腔坶T(mén)店打造， 開(kāi)始全渠道融合。

　　2019年我國(guó)食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入11.35億元，比上年增長(zhǎng)4.6%，年均增長(zhǎng)13.25;上繳稅金總額9643億元，比2010年增長(zhǎng)71.4%，年均增長(zhǎng)11.4%;食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額8028億元，比2010年增長(zhǎng)56.9%，年均增長(zhǎng)9.4%。

　　進(jìn)入2020年，受疫情影響，1-6月我國(guó)食品飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3732.34億元，同比增長(zhǎng)8.41%，實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)719.13億元，同比增長(zhǎng)10.99%，實(shí)現(xiàn)扣非后的歸母凈利潤(rùn)665.41億元，同比增長(zhǎng)6.90%。

　　營(yíng)收方面，肉制品行業(yè)的營(yíng)收增速排名靠前，這一方面是由于疫情導(dǎo)致肉制品這類(lèi)易于囤積的食品需求增長(zhǎng)，另一方面豬價(jià)攀升也使得肉制品龍頭雙匯的屠宰業(yè)務(wù)收入大幅改善;調(diào)味品、食品綜合、乳品、白酒行業(yè)營(yíng)收仍實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng);啤酒、其他酒類(lèi)、軟飲料、黃酒和葡萄酒營(yíng)收同比下滑。

　　凈利潤(rùn)方面，食品綜合、其他酒類(lèi)、肉制品、調(diào)味發(fā)酵品排名靠前，這主要是因?yàn)橐咔槠陂g消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格敏感度降低，因此部分受益的企業(yè)促銷(xiāo)力度減輕、高價(jià)產(chǎn)品放量增厚毛利，同時(shí)大部分企業(yè)考慮到市場(chǎng)投放收益不佳，減輕了營(yíng)銷(xiāo)、廣告、宣傳方面的投入，費(fèi)用端的壓力也有所減輕，因此凈利潤(rùn)增速高于營(yíng)收增速。

　　三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)拥三堫^企業(yè)在市場(chǎng)份額上占比不高，但各品牌均有不同的側(cè)重點(diǎn)，各具特色。三只松鼠主營(yíng)堅(jiān)果，占其總營(yíng)收一半以上;良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品品類(lèi)上全線出擊，各品類(lèi)占比較為均衡;百草味主打堅(jiān)果炒貨，自被好想你棗業(yè)收購(gòu)后，棗夾核桃、棗夾腰果等紅棗類(lèi)產(chǎn)品成為第二大主營(yíng)業(yè)務(wù)。

　　截止2020年6月底，我國(guó)食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達(dá)到7961家。其中，虧損企業(yè)數(shù)量1862家，虧損面29.05%，虧損面環(huán)比縮小5.66個(gè)百分點(diǎn)。此外，1-6月食品行業(yè)虧損總額75.4億元，累計(jì)增長(zhǎng)19.3%。

　　黨和政府將以更大力度推進(jìn)實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，以“嚴(yán)密監(jiān)管+社會(huì)共治”確?！八膫€(gè)最嚴(yán)”落到實(shí)處，食品工業(yè)將呈現(xiàn)大安全發(fā)展趨勢(shì)。法制建設(shè)將進(jìn)一步加快，以新修訂《食品安全法》為核心的食品安全法律法規(guī)體系逐漸構(gòu)建完善。

　　京津冀協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略、長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略、西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略持續(xù)推進(jìn)，新一輪振興東北戰(zhàn)略即將出臺(tái)，未來(lái)區(qū)域發(fā)展更加協(xié)調(diào)有序。從資源稟賦、區(qū)位優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)習(xí)慣及現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等方面來(lái)看，食品各行業(yè)空間布局將更加優(yōu)化，呈現(xiàn)大集群發(fā)展傾向。

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