中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，咖啡，作為全球最受歡迎的飲品之一，在過去幾十年間經(jīng)歷了顯著的發(fā)展變革。在中國，咖啡行業(yè)也展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢，從生產(chǎn)、貿(mào)易到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，都呈現(xiàn)出獨(dú)特的發(fā)展軌跡。深入了解中國咖啡產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，對于把握行業(yè)未來走向、推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。
《2025-2030年全球及中國咖啡行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，2019年(2019/2020產(chǎn)季)，中國咖啡種植總面積為9.35萬公頃，總產(chǎn)量達(dá)14.55萬噸，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為22.37億元。云南作為中國咖啡的主要產(chǎn)區(qū)，其咖啡種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別占全國的98.93%、99.66%和99.60%。其他如廣東、廣西、福建等地雖有少量栽培，但未納入統(tǒng)計(jì)范圍。
從2010-2019年，中國咖啡種植總面積在6.20萬-12.37萬公頃之間波動，平均增長14.43%，遠(yuǎn)高于全球收獲面積平均增長率0.04%。不過，2019年較上年下降23.77%?？Х犬a(chǎn)量在4.96萬-16.03萬噸之間波動，平均增長率15.70%，也高于全球平均增長率2.77%，但2019年較上年下降5.51%。
咖啡豆價(jià)格在2010-2020年期間，在13.82-25.29元/千克之間波動，平均增長率3.18%。2011年前價(jià)格總體上升，2012-2018年總體下降，2019年開始回升，2021年1-5月咖啡豆平均價(jià)格22.02元/千克，創(chuàng)2012年來歷史新高?？Х绒r(nóng)業(yè)總產(chǎn)值在10.55億-28.78億元之間，平均增長率19.15%，高于全球增長率4.57%。2014年達(dá)到峰值后呈下降趨勢，2019年較上年增長9.50%。
咖啡單位面積產(chǎn)量在1941.45-2441.10千克/公頃之間波動，受價(jià)格等因素影響，2012年后總體下滑，2019年為1996.80千克/公頃，較上年增長2.85%。單位面積產(chǎn)值在28694.63-56902.50元/公頃之間，2011年出現(xiàn)波峰，2018年為波谷，2019年為30690.82元/公頃，較上年增長6.96%，目前咖啡種植業(yè)一產(chǎn)效益相對較低，二、三產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益相對較高。
2020年，中國咖啡及制品出口數(shù)量為5.81萬噸，出口金額為1.90億美元，較上年分別下降25.33%和10.80%。其中，生咖啡豆出口占比最大，分別占出口總數(shù)量和金額的84.63%和64.96%。出口高峰期在4月，上半年出口量和金額分別占全年的61.89%和57.62%。
出口省市有18個(gè)，云南出口量和金額均居全國首位，出口量3.65萬噸，出口金額1.09億美元，分別占全國出口數(shù)量和金額的62.78%和57.24%。出口地有71個(gè)國家和地區(qū)，出口超過1000噸的國家和地區(qū)中，德國居首位，出口量1.27萬噸，出口金額3322.76萬美元。
出口原料型產(chǎn)品平均價(jià)格為3.20美元/千克，精深加工產(chǎn)品平均價(jià)格為9.73美元/千克，精深加工產(chǎn)品價(jià)格是原料型產(chǎn)品的3.04倍。2010-2020年，中國咖啡及制品出口數(shù)量平均增長率為11.67%，是全球增長率的3.80倍，但2016-2020年呈下降趨勢。
2020年，中國咖啡進(jìn)口數(shù)量為11.08萬噸，進(jìn)口金額為5.45億美元，較上年分別增長7.26%和21.11%。生咖啡豆占進(jìn)口數(shù)量和金額的51.45%和28.93%。進(jìn)口數(shù)量和金額總體穩(wěn)步增長，高峰期在12月，上半年分別占全年的43.78%和42.26%。
進(jìn)口省市有28個(gè)，上海進(jìn)口量和金額居全國首位，進(jìn)口數(shù)量為3.82萬噸，進(jìn)口金額為1.56億美元，分別占全國的34.48%和28.62%。進(jìn)口來源地有80個(gè)國家和地區(qū)，進(jìn)口量最大的是越南，占總進(jìn)口數(shù)量的32.22%;進(jìn)口金額最大的是馬來西亞，占總進(jìn)口金額的22.75%。
進(jìn)口原料型產(chǎn)品平均價(jià)格為3.53美元/千克，精深加工產(chǎn)品平均價(jià)格為11.15美元/千克，精深加工產(chǎn)品價(jià)格是原料型產(chǎn)品的3.16倍。2010-2020年，中國咖啡及制品進(jìn)口數(shù)量平均增長率為24.48%，是全球增長率的9.71倍，進(jìn)口金額年均增長率30.63%，總體呈上升態(tài)勢。
2020年，中國咖啡及制品出口價(jià)格平均比進(jìn)口價(jià)格低0.38美元/千克。2016年以前，中國咖啡國際貿(mào)易基本處于順差狀態(tài)，2017-2020年連續(xù)4年處于逆差狀態(tài)，2020年逆差達(dá)3.55億美元，預(yù)計(jì)未來逆差將常態(tài)化，對國外產(chǎn)品依賴度進(jìn)一步增加。
2010-2020年，中國咖啡消費(fèi)量在5.58萬-20.10萬噸之間，總體呈上升趨勢，年均消費(fèi)增長率14.91%，是全球消費(fèi)增長率2.14%的6.97倍。2020年消費(fèi)量為20.10萬噸，占全球消費(fèi)量的2.03%，較上年增長2.92%，預(yù)計(jì)未來仍將保持強(qiáng)勁增長勢頭。
目前，中國咖啡消費(fèi)產(chǎn)品類型以速溶咖啡為主，占比72%，即飲咖啡占10%，現(xiàn)磨咖啡占18%。不過，速溶咖啡呈下降趨勢，現(xiàn)磨咖啡呈上升趨勢，未來消費(fèi)產(chǎn)品類型將向精品化、多樣化、特色化、個(gè)性化、差異化等方向發(fā)展。
2019年，中國有咖啡飲料企業(yè)(包括咖啡吧)107458家，比上年增加5369家;經(jīng)營規(guī)模1245億元，比上年增加224億元;咖啡一二三產(chǎn)總值約2000億元，并持續(xù)增長。
中國咖啡產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)方面存在著不同的發(fā)展態(tài)勢。生產(chǎn)方面，種植面積和產(chǎn)量有所波動，價(jià)格起伏影響著種植效益;貿(mào)易方面，出口面臨挑戰(zhàn)，進(jìn)口持續(xù)增長，貿(mào)易逆差逐漸顯現(xiàn);消費(fèi)方面，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)需求日益多樣化。
為推動中國咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)實(shí)施原料精品化戰(zhàn)略。咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析指出，由于普通大宗商品咖啡豆價(jià)格波動大且部分年份低于成本價(jià)，而精品咖啡豆價(jià)格較高且不受國際期貨價(jià)影響，因此通過改良品種、復(fù)合栽培等措施，提高咖啡種植業(yè)產(chǎn)值，擺脫當(dāng)前困境。
實(shí)施精深加工化戰(zhàn)略也十分關(guān)鍵。中國咖啡原料型產(chǎn)品出口價(jià)格低，精深加工產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢明顯。應(yīng)聚焦國內(nèi)外市場，大力發(fā)展精深加工業(yè)，提升精深加工率，擴(kuò)大精深加工產(chǎn)品出口，減少低價(jià)原料型產(chǎn)品出口。
此外，要打造國產(chǎn)咖啡品牌，挖掘內(nèi)需擴(kuò)大消費(fèi)。中國人口眾多，咖啡消費(fèi)潛力巨大，且進(jìn)口量不斷增加。相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，加大國產(chǎn)咖啡宣傳力度，搶占國內(nèi)市場，同時(shí)加快制訂進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)體系，保障市場健康發(fā)展。
總之，中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅ㄟ^實(shí)施原料精品化、產(chǎn)品深加工化、產(chǎn)業(yè)融合化策略，建立良性循環(huán)機(jī)制，有望實(shí)現(xiàn)咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，在全球咖啡市場中占據(jù)更重要的地位。
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