中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊,中國(guó)咖啡消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常屬性,現(xiàn)磨咖飲賽道競(jìng)爭(zhēng)白熱化
近年來,中國(guó)咖啡市場(chǎng)格局持續(xù)演變。2025年,隨著本土平價(jià)品牌加速擴(kuò)張與高端品牌戰(zhàn)略調(diào)整,咖啡消費(fèi)正經(jīng)歷從社交場(chǎng)景向日常需求的轉(zhuǎn)型。數(shù)據(jù)顯示,幸運(yùn)咖、庫(kù)迪咖啡等平價(jià)品牌通過高質(zhì)低價(jià)策略,在一線城市快速布局,對(duì)傳統(tǒng)高端品牌形成替代壓力。與此同時(shí),供應(yīng)鏈能力與成本控制成為企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心變量,行業(yè)面臨產(chǎn)品同質(zhì)化與成本高企的雙重挑戰(zhàn)。

2025年,星巴克在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)歷首次大規(guī)模降價(jià)數(shù)月后,進(jìn)一步推進(jìn)股權(quán)架構(gòu)調(diào)整。這一系列動(dòng)作背后,折射出本土平價(jià)品牌的崛起:幸運(yùn)咖、庫(kù)迪咖啡等品牌憑借貼近大眾消費(fèi)能力的價(jià)格策略,在一線城市門店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士指出,這類品牌通過優(yōu)化供應(yīng)鏈與規(guī)?;少?gòu),將現(xiàn)磨咖啡價(jià)格壓低至傳統(tǒng)高端品牌的50%-70%,直接推動(dòng)咖啡消費(fèi)從“社交屬性”轉(zhuǎn)向“日常屬性”。
2025年的市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)咖啡消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度顯著提升,近六成用戶選擇15-25元價(jià)位的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品。這一趨勢(shì)倒逼行業(yè)加速分化:高端品牌通過產(chǎn)品創(chuàng)新與場(chǎng)景升級(jí)鞏固差異化優(yōu)勢(shì),而平價(jià)品牌則以高頻消費(fèi)場(chǎng)景(如早餐、下午茶)為核心,搶占日常需求市場(chǎng)。
盡管市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)張,現(xiàn)磨咖啡賽道仍面臨多重挑戰(zhàn)。原材料成本上漲、門店租金壓力及產(chǎn)品同質(zhì)化問題,使企業(yè)利潤(rùn)率承壓。分析指出,供應(yīng)鏈穩(wěn)定性將成為平價(jià)品牌的決勝關(guān)鍵:通過自建倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)地直采或區(qū)域化集中采購(gòu),頭部企業(yè)可降低30%-40%的綜合成本。
展望2025年后,咖啡行業(yè)將呈現(xiàn)兩大方向:一方面,高端品牌持續(xù)深耕精品化與體驗(yàn)升級(jí),另一方面,平價(jià)品牌加速下沉至二三線城市,擴(kuò)大規(guī)模效應(yīng)。同時(shí),供應(yīng)鏈技術(shù)(如智能倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈物流)的迭代將重塑競(jìng)爭(zhēng)格局,推動(dòng)行業(yè)集中度進(jìn)一步提升。
2025年的中國(guó)咖啡市場(chǎng)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性變革:消費(fèi)需求從“偶爾嘗鮮”轉(zhuǎn)向“日常剛需”,價(jià)格敏感度與品質(zhì)要求共同主導(dǎo)市場(chǎng)選擇。本土平價(jià)品牌憑借成本控制與場(chǎng)景滲透,逐步蠶食高端品牌的市場(chǎng)份額。然而,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入深水區(qū),供應(yīng)鏈效率、差異化創(chuàng)新與成本管控能力,將成為企業(yè)能否在新一輪洗牌中立足的核心競(jìng)爭(zhēng)力。未來,咖啡消費(fèi)的“日?;壁厔?shì)不可逆,但誰能以更高性價(jià)比與更優(yōu)體驗(yàn)滿足大眾需求,仍是關(guān)鍵決勝點(diǎn)。
更多咖啡行業(yè)研究分析,詳見中國(guó)報(bào)告大廳《咖啡行業(yè)報(bào)告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料,深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì),為您的決策提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。
更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫(kù)】,涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價(jià)格數(shù)據(jù)及上市公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。