中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，截至2025年11月中旬，我國(guó)食品安全抽檢工作持續(xù)深化，覆蓋范圍、風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)能力及監(jiān)管效能顯著提升。通過(guò)全鏈條抽檢與精準(zhǔn)監(jiān)管措施，食品安全問(wèn)題檢出率進(jìn)一步下降，市場(chǎng)秩序持續(xù)優(yōu)化。本文結(jié)合最新數(shù)據(jù)，分析當(dāng)前食品安全抽檢的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與未來(lái)投資研究報(bào)告》指出，食品安全抽檢已覆蓋39大類食品，包括食用農(nóng)產(chǎn)品、加工食品及餐飲食品等百姓日常消費(fèi)品類。截至2025年11月中旬，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)完成抽檢570.26萬(wàn)批次，檢出不合格樣品15.6萬(wàn)批次，不合格率2.74%；風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)23.44萬(wàn)批次，問(wèn)題樣品1.02萬(wàn)批次，風(fēng)險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)率4.36%。問(wèn)題主要集中在農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑濫用和微生物污染等領(lǐng)域。
監(jiān)管部門(mén)聚焦高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域，將嬰幼兒配方食品、校園餐食材、農(nóng)村假冒偽劣食品等納入重點(diǎn)抽檢范圍。例如，對(duì)在產(chǎn)嬰幼兒配方食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)100%覆蓋抽檢，校園食堂抽檢計(jì)劃在兩年內(nèi)覆蓋全國(guó)所有大中小學(xué)。針對(duì)既往抽檢不合格率較高的品類，加大跟蹤抽檢力度，2025年前三季度多批次不合格企業(yè)數(shù)量同比下降57.47%。
為解決“檢不出、檢不準(zhǔn)、檢不快”的問(wèn)題，監(jiān)管部門(mén)研發(fā)106項(xiàng)食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法，覆蓋面制品、肉制品等重點(diǎn)品類，可檢測(cè)近千種物質(zhì)。同時(shí)發(fā)布67項(xiàng)快速檢測(cè)方法，應(yīng)用于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園食堂等場(chǎng)景，提升問(wèn)題篩查效率。截至2025年，我國(guó)累計(jì)發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1725項(xiàng)，構(gòu)建起“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系。
“十四五”期間，全國(guó)完成不合格食品核查處置107萬(wàn)件，罰沒(méi)金額約43億元，移送公安機(jī)關(guān)案件1.3萬(wàn)余件。通過(guò)高壓監(jiān)管，2024年多批次不合格企業(yè)數(shù)量較2020年下降近50%，2025年前三季度降幅進(jìn)一步擴(kuò)大。
來(lái)看，2025年食品安全抽檢工作以數(shù)據(jù)為支撐，通過(guò)全鏈條覆蓋、精準(zhǔn)靶向和技術(shù)創(chuàng)新，有效提升了風(fēng)險(xiǎn)防控能力。未來(lái)，隨著標(biāo)準(zhǔn)體系的完善和監(jiān)管力度的持續(xù)加強(qiáng)，食品市場(chǎng)將朝著更安全、更規(guī)范的方向發(fā)展，消費(fèi)者權(quán)益保障水平有望實(shí)現(xiàn)新突破。
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據(jù)美國(guó)全國(guó)公共廣播電臺(tái)(NPR)發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查，因火雞與小麥類配菜價(jià)格走低，以及沃爾瑪?shù)攘闶凵陶_(kāi)展的激進(jìn)促銷活動(dòng)，美國(guó)感恩節(jié)假期的餐費(fèi)價(jià)格同比回落。
美國(guó)政府?dāng)M對(duì)咖啡、香蕉等商品實(shí)施廣泛關(guān)稅豁免以緩解食品價(jià)格壓力，但分析師指出星巴克（SBUX）等咖啡館價(jià)格未必實(shí)質(zhì)性下降。
摩根士丹利發(fā)表報(bào)告，將中國(guó)食品2025年利潤(rùn)預(yù)測(cè)下調(diào)4%，2027年的利潤(rùn)預(yù)測(cè)上調(diào)2%；2025至27年毛利率預(yù)測(cè)上調(diào)1.2個(gè)百分點(diǎn)，受2024年加價(jià)后更高的平均售價(jià)以及更高的基數(shù)驅(qū)動(dòng)。該行將其目標(biāo)價(jià)由2.6港元上調(diào)至2.9港元，反映2027年及以后年度較高的盈利預(yù)測(cè)，評(píng)級(jí)“減持”。
東吳證券研報(bào)指出，洽洽食品2025H1歸母凈利潤(rùn)8864萬(wàn)元，同比下降73.68%；2025Q2歸母凈利潤(rùn)1139萬(wàn)元，同比下降88.17%。成本壓力拖累利潤(rùn)，關(guān)注邊際改善。2025H1葵花籽/堅(jiān)果/其他品類分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收17.7/6.1/3.0億元，同比-4.4%/-7.0%/-13.8%；Q1因春節(jié)錯(cuò)期下滑，Q2收入端有邊際改善。后續(xù)關(guān)注成本走勢(shì)和新品推廣進(jìn)展。目前葵花籽、堅(jiān)果成本壓力較大，Q3進(jìn)入新采購(gòu)季可觀察葵花籽原材料價(jià)格走勢(shì)。同時(shí)關(guān)注新品進(jìn)展，新推出蜂蜜黃油味鮮切薯?xiàng)l、魔芋等休閑食品。公司盈利預(yù)測(cè)下修市場(chǎng)已經(jīng)有所反應(yīng)，維持“買(mǎi)入”評(píng)級(jí)。
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