宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了腌菜行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務(wù)。

一、品牌排行

腌菜行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務(wù)保障的品牌，成為了眾多消費者非常關(guān)注的問題。六必居、三和四美、吉香居、飯掃光、蓬盛、川南、玉堂醬菜、天源醬園、金菜地、味聚特等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年腌菜十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）六必居

六必居始于1530年，中華老字號品牌，以大豆、小麥及各類蔬菜為主要原料生產(chǎn)醬腌菜、醬類調(diào)味品的公司，其醬菜制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，醬菜以產(chǎn)品色澤鮮亮、醬味濃郁、脆嫩清香、咸甜適度而備受歡迎

“六必居”始建于明朝嘉靖年間（公元1530年），至今已有480年歷史，始終堅持“顧客至上、誠信服務(wù)、遵守法規(guī)、持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營思想，恪守“黍稻必齊，陶瓷必良，曲蘗必實，火候必得，湛熾必潔，水泉必香”的“六必”精神。2000年公司進行了整體改制，把純國有的管理型公司轉(zhuǎn)制為多元化的股份制企業(yè)，建立起了現(xiàn)代企業(yè)運營機制。

六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾，出自明朝首輔嚴(yán)嵩之手。此匾雖數(shù)遭劫難，仍保存完好，現(xiàn)已成為稀世珍品。 六必居的涵義是：黍稻必齊，曲蘗必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香?！傲亍痹谏a(chǎn)操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實，制作過程必須清潔，火候必須掌握適當(dāng)，設(shè)備必須優(yōu)良，泉水必須純香。

（二）三和四美

始創(chuàng)于1796年，專業(yè)從事醬菜/腐乳/醬油等系列調(diào)味品的生產(chǎn)/加工/銷售的企業(yè)，其五福牌乳黃瓜/什錦菜/寶塔菜/香菜心等醬菜系列在業(yè)界享有盛名

揚州三和四美醬菜有限公司是由原揚州三和醬菜總公司和揚州四美醬品廠兩個企業(yè)合并組建。公司擁有“三和”、“四美”、“五?！比齻€百年品牌。公司主要生產(chǎn)醬菜、腐乳、醬油、花色醬等系列調(diào)味品，現(xiàn)擁有年產(chǎn)10000噸醬菜、10000噸腐乳、15000噸醬油、2000噸花色醬的生產(chǎn)能力。

三和四美醬菜制作技藝被列入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。企業(yè)通過了ISO9001質(zhì)量體系和HACCP食品安全體系認證。

三和四美醬菜曾獲巴拿馬博覽會、西湖博覽會、南洋物產(chǎn)交流會金獎。建國后多次獲得部優(yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號。

公司生產(chǎn)的三和、四美、五福牌乳黃瓜、什錦菜、寶塔菜、香菜心等系列醬菜是久負盛名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，具有鮮、甜、脆、嫩四大特色；糟方、紅方、玫瑰、火腿等系列腐乳酥香綿軟，口味純正；以蝦籽醬油為代表的系列醬油采用純釀造工藝生產(chǎn)，醬香濃郁；以八寶牛肉醬、香辣牛肉醬為代表的系列花色醬滋味綿長，味不雷同。

（三）吉香居

成立于2000年，泡菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位，專門研究、生產(chǎn)、銷售泡菜、調(diào)味品的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，主營開味泡菜、開味酸菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等系列產(chǎn)品

吉香居食品股份有限公司成立于2000年12月，總部位于四川眉山，主營下飯泡菜、下飯醬。公司地處大文豪蘇東坡故里——眉山市，占地350畝，擁有員工1500人。

2000年12月，吉香居食品股份有限公司成立。多年來踐行“始終堅持做高品質(zhì)食品，成為受人尊重的企業(yè)”的企業(yè)信念。

2011年，吉香居起草的《泡菜》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施，是泡菜行業(yè)的基本標(biāo)準(zhǔn)，也是對行業(yè)對規(guī)范化操作的細化和有益補充。

2013年，以四川省泡菜行業(yè)企業(yè)身份，吉香居獲準(zhǔn)設(shè)立博士后創(chuàng)新實踐基地，這標(biāo)志著眉山泡菜企業(yè)在培養(yǎng)高層次科研人才、開展產(chǎn)學(xué)研合作、提升企業(yè)研發(fā)水平、實現(xiàn)科研成果轉(zhuǎn)化方面邁上一個新的臺階。

2018年，獲準(zhǔn)設(shè)立“國家泡菜加工技術(shù)研究專業(yè)中心”。

一路行來，吉香居堅持進行泡菜生產(chǎn)前沿技術(shù)研究，關(guān)注國內(nèi)外泡菜工業(yè)發(fā)展動態(tài)，緊密結(jié)合地域的實際情況和特殊環(huán)境，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和先進儀器、設(shè)備，著重解決泡菜工業(yè)中的關(guān)鍵和共性技術(shù)問題，逐步建立和完善泡菜生產(chǎn)的新理論、新技術(shù)和新方法。以技術(shù)創(chuàng)新推動泡菜生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，為泡菜規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐和決策依據(jù)。

吉香居立足質(zhì)量，建立高標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜示范基地。執(zhí)行操作規(guī)范流程，推廣綠色蔬菜種植技術(shù)，組織開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，實行全程跟蹤監(jiān)測，建立并完善原料可追溯體系，從源頭切實把控產(chǎn)品品質(zhì)。

吉香居建有亞洲較大單體乳酸菌發(fā)酵泡菜車間，引入現(xiàn)代化技術(shù)對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進行改造升級，自動化、智能化的生產(chǎn)流水線，打造出現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)場景，干凈、整潔的功能分區(qū)和物流運轉(zhuǎn)，處處彰顯出國際化生產(chǎn)工廠的嚴(yán)謹、認真。

吉香居現(xiàn)擁有泡菜、調(diào)味料兩大品類，合計百余種單品。多年來，在產(chǎn)品開發(fā)上持續(xù)創(chuàng)新。以吉香居開味泡菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等為代表的系列產(chǎn)品憑借上乘的品質(zhì)和口味占據(jù)了相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~。

吉香居現(xiàn)已形成沿海沿江二線布局，以中心城市輻射周邊區(qū)域，產(chǎn)品遍布中國大部分角落。在強大生產(chǎn)產(chǎn)能的保障下，全國各地銷售網(wǎng)點均呈現(xiàn)旺盛的增長勢頭，產(chǎn)品暢銷全國三十四個省、市、自治區(qū)，并出口全球多個國家和地區(qū)，形成了穩(wěn)定的營銷網(wǎng)絡(luò)。

（四）飯掃光

飯掃光食品成立于2000年，以傳承與發(fā)揚川菜美食文化為己任，集佐餐菜品、創(chuàng)新休閑美食、川菜復(fù)合調(diào)味料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化美食企業(yè)

四川飯掃光食品集團股份有限公司原名四川高福記食品有限公司，2000年3月10日誕生于“豆瓣之鄉(xiāng)”成都市郫都區(qū)，2016年8月進行股份改制并更名。

20年來，集團不斷發(fā)展壯大，先后建成投產(chǎn)四川福欣食品有限公司、眉山市宏福食品有限公司等四個工廠，總占地面積近400余畝，公司現(xiàn)擁有員工近千人。

飯掃光食品集團以讓川味飄香世界為企業(yè)愿景、以傳承與發(fā)揚川菜美食文化為己任，成功打造了“飯掃光”和“川老匯”兩大品牌。憑借數(shù)條現(xiàn)代化生產(chǎn)線及產(chǎn)學(xué)研為一體的專業(yè)研發(fā)團隊、平臺，開發(fā)出多款高品質(zhì)方便川菜和豆瓣醬、調(diào)味油等各類新川式調(diào)味品，暢銷海內(nèi)外80多個國家、地區(qū)。

（五）蓬盛

創(chuàng)建于1988年，其橄欖菜產(chǎn)品采用潮汕傳統(tǒng)腌制工藝，集布產(chǎn)/收購/加工/出口果蔬制品為一體的企業(yè)

廣東蓬盛實業(yè)有限公司是集布產(chǎn)、收購、加工和出口果蔬制品的公司。

公司擁有廠房面積十萬平方米，管理嚴(yán)密，技術(shù)力量雄厚。公司采用潮汕傳統(tǒng)腌制工藝，結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)，生產(chǎn)的注冊商標(biāo)“蓬盛”牌“香港橄欖菜”、“汕頭咸菜皇”等產(chǎn)品，以其色、香、味俱佳，飲譽海內(nèi)外，全部產(chǎn)品由中華人民共和國專利局認可，頒發(fā)專利證書。

公司產(chǎn)品大量銷往美國、法國、東南亞的新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、泰國等國家，及國內(nèi)各大、中城市。因公司一貫重質(zhì)量、守信用，承蒙各界客戶大力支持，銷量逐年增加。

（六）川南

始于1986年，專注于下飯菜、調(diào)味品、辣醬生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)，主打下飯菜和辣醬

四川省川南釀造有限公司始創(chuàng)于1986年，坐落于中國泡菜城眉山東坡故里，是一家專注于下飯菜、調(diào)味品、辣醬生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)。

公司廠區(qū)占地180多畝，總投資2.5億元，配套的蔬菜發(fā)酵基地占地208畝，建有標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵池1200口，年泡漬處理鮮蔬菜能力22萬噸。公司采用“公司+基地+專合組織+農(nóng)戶”的基地管理運行模式，發(fā)展榨菜、蘿卜、豇豆等綠色食品蔬菜種植基地5萬多畝。

公司建立并通過了HACCP及ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系認證，美國食品和藥物管理局（FDA）注冊以及綠色食品認證，產(chǎn)品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、歐盟、日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)。

公司高度重視科技創(chuàng)新，獲得多項中國發(fā)明專利及專有技術(shù)。在環(huán)保方面，公司研究并投入3400萬元建成了500m3/d泡菜鹽水MVR蒸發(fā)結(jié)晶項目，成為泡菜行業(yè)首套大型高濃度泡菜鹽水回收處理系統(tǒng)，達成節(jié)能、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

（七）玉堂醬菜

始建于1714年，全國知名醬菜調(diào)味品品牌，專門生產(chǎn)醬油/食醋/豆制品/腐乳/醬類系列產(chǎn)品的調(diào)味品企業(yè)，以選料精良/精工細作/南北風(fēng)味兼蓄而著稱

山東玉堂醬園有限責(zé)任公司（原名玉堂醬園），始建于1714年，至今已有三百年歷史。玉堂產(chǎn)品獨具地方特色，深受市場歡迎，因其選料精良、精工細作、南北風(fēng)味兼蓄而著稱。

玉堂品牌是全國醬菜調(diào)味品行四大名牌之一，擁有獨特的經(jīng)濟價值和文化價值，是濟寧經(jīng)濟發(fā)展中的一筆寶貴的無形資產(chǎn)。為了加快企業(yè)發(fā)展，使玉堂這一民族品牌得以鞏固和壯大，2002年市政府給予玉堂一系列優(yōu)惠政策，批準(zhǔn)玉堂實施“退二進三”易地改造并進行產(chǎn)權(quán)制度改革，成立了有限責(zé)任公司。

新廠區(qū)占地300余畝，建筑面積5萬余平方米，固定資產(chǎn)原值8000余萬元，凈值7000余萬元，員工800余人，各類技術(shù)人員200余人，其中中級以上職稱46人。生產(chǎn)醬菜、調(diào)味品、豆制品等二百多個品種。主要產(chǎn)品年生產(chǎn)能力：醬油20000噸，其中天然醬油1500噸，面醬20000噸，食醋20000噸，腐乳5000萬塊，加工罐頭能力3000噸，包裝調(diào)料2000萬瓶，醬腌菜8000噸。數(shù)十種產(chǎn)品出口到捷克、新加坡、日本、韓國、香港等國家和地區(qū)。工業(yè)園內(nèi)廠房布局合理，綠化面積達到60%以上，廠房全部達到國家食品衛(wèi)生規(guī)范、商檢及環(huán)保要求，生產(chǎn)車間均達到出口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并且將玉堂的傳統(tǒng)工藝與當(dāng)代釀造技術(shù)有機結(jié)合，生產(chǎn)工藝先進合理，大大提升玉堂產(chǎn)品的市場競爭力，為參與國際競爭奠定了堅實基礎(chǔ)。

玉堂綠色食品工業(yè)園位于山東省濟寧市濟鄒路1號，交通便利，資源豐富，周邊地區(qū)盛產(chǎn)蔬菜、花生等農(nóng)副產(chǎn)品，質(zhì)量上乘，是發(fā)展深加工食品的理想?yún)^(qū)域。廠內(nèi)水電氣配套設(shè)施齊全（有自備水井、500千伏安配電室、熱力公司供氣），設(shè)有較完善的環(huán)保污水處理設(shè)備。

（八）天源醬園

創(chuàng)始于1869年，典型的京城醬菜，以生產(chǎn)甜面醬和各種甜醬菜聞名

天源醬園，創(chuàng)業(yè)于清代同治八年(1869年)，在中國調(diào)味屆擁有較高的地位。坐落在西單十字路口東南角的“天源醬園”開業(yè)于清同治八年(1869年)至今已有130多年的經(jīng)營歷史，是由當(dāng)時京城劉湛軒用二百兩白銀買下一家即將倒閉的油鹽店而開辦的。店主當(dāng)時的目的是為了接觸上層社會，所以請醬菜師傅引進清宮御膳房的技術(shù)，前店后廠，自產(chǎn)自銷，尤以生產(chǎn)甜面醬和各種甜醬菜聞名。

店主當(dāng)時的目的是為了接觸上層社會，所以請醬菜師傅引進清宮御膳房的技術(shù)，前店后廠，自產(chǎn)自銷，尤以生產(chǎn)甜面醬和各種甜醬菜聞名。

天源醬菜是典型的京城醬菜，醬菜的做法出自清宮內(nèi)廷的名師，做工精細，用料考究，其特點是“甜、鮮、脆、嫩”成品甜咸適度，味道鮮美，很受南方人和外賓的歡迎，所以又有”南菜“之稱，一百多年來天源既保持了自己京味的優(yōu)良傳統(tǒng)，又逐步吸收南方醬菜特長，逐步形成自己獨特的生產(chǎn)方式和經(jīng)營品種，花色繁多、貨真價實。

一次，慈禧太后吃到“天源”的桂花糖熟芥時大加贊賞，消息傳到醬園店老板那兒，他立即把堂內(nèi)盛放糖熟芥的瓷壇，以紅漆木架裝飾，并標(biāo)明“上用糖熟芥”字樣，一時天源醬園名聲大振，不少豪門官貴成了座上賓。老板借機求當(dāng)朝翰林陸潤庠題寫了“天源號京醬園”金字牌匾，清末翰林王垿又為天源醬園題寫了，“天高地厚千年業(yè)，源遠流長萬載基，醬佐鹽梅調(diào)鼎鼐，園臨長安勝蓬萊”。這首藏頭詩高懸于店堂四柱，天源醬園這家以微咸而甜鮮為獨特風(fēng)味的京城南味醬園更聞名京城內(nèi)外。

天源醬園的歷代經(jīng)營者，都十分重視醬菜質(zhì)量，在選料加工上堅持“真工實料嚴(yán)格考究“。做醬菜的蔬菜，由京郊農(nóng)民專門種植，規(guī)格質(zhì)量都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，如安定門外”盧記“的秋黃瓜，必須頂花帶刺，身直腰細，每500克4-6條，西郊東冉村的大蒜王貴，年年夏至前三天起蒜要求蒜頭帶泥送至天源。

解放后，國家除優(yōu)先供應(yīng)原料外，還投資在南苑征地40畝籌建了“天源”新廠，使這家老店煥發(fā)了生機，傳統(tǒng)風(fēng)味得到了保留和發(fā)揚。日本、東南亞華僑及外賓，受親友囑托，幕名而來購買醬菜者不計其數(shù)。天源醬園現(xiàn)隸屬于北京六必居食品有限公司(原北京市醬菜公司)。

（九）金菜地

創(chuàng)建于1979年，國內(nèi)頗具知名度的醬腌菜品牌，專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品食品加工，集種養(yǎng)植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代化企業(yè)

金菜地食品股份有限公司位于馬鞍山市黃池鎮(zhèn)，從事農(nóng)產(chǎn)品食品加工，集種養(yǎng)植（殖）、加工、銷售為一體，旗下有茶干、面條、糕點、醬品、醬菜、糧油等。公司創(chuàng)建于1979年，金菜地人經(jīng)過近三十年的努力拼搏，企業(yè)規(guī)模、市場拓展、產(chǎn)品的品質(zhì)和美譽度，都有了較快的提升，深受喜愛和好評，

企業(yè)管理基礎(chǔ)扎實，研發(fā)能力不斷增強，ISO9001、HACCP貫標(biāo)，擁有省級技術(shù)研究中心，與江南大學(xué)合作培養(yǎng)人才，共同研發(fā)新產(chǎn)品，攻克了多項生產(chǎn)技術(shù)難題，先后研發(fā)了“低鹽無防腐劑”和“傳統(tǒng)醬類自然發(fā)酵微生物分析和人工接種發(fā)酵”兩個科研成果。

各類產(chǎn)品均系當(dāng)?shù)孛耖g珍品，風(fēng)味獨特，茶干品感細膩，對折不斷有咬勁，回味無窮；系列炸醬口味純正，凡食者都贊不絕口；各類豆制品包裝材料化率97%，解決豆制品多年無包裝、無標(biāo)準(zhǔn)、無生產(chǎn)單位、質(zhì)量衛(wèi)生差的難題；面條經(jīng)過五道壓皮煮熟后晶瑩透明。建設(shè)無公害農(nóng)產(chǎn)品種植基地16000畝，與農(nóng)民建立合作關(guān)系，農(nóng)民增收，公司原料品質(zhì)充分得到保障。

（十）味聚特

知名榨菜品牌，專業(yè)生產(chǎn)四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)，產(chǎn)品因其獨特的口感而銷往國內(nèi)外市場，深受國內(nèi)外廣大消費者歡迎

四川省味聚特食品有限公司位于美麗的中國詩書城、中國泡菜之鄉(xiāng)四川省眉山市，是以專業(yè)生產(chǎn)四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現(xiàn)代化食品工業(yè)企業(yè)?；▓@式的生態(tài)工業(yè)園占地318畝。

公司建立并通過了ISO9001、HACCP、ISO22000、ISO14001和ISO 45001等各項先進管理體系認證，產(chǎn)品銷往沃爾瑪、家樂福、歐尚、大潤發(fā)、蘇果等國際國內(nèi)賣場、超市，并出口到美國、歐盟、韓國、澳大利亞、新加坡等國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外廣大消費者歡迎！

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

（一）六必居

表2：專利信息

表3：起草標(biāo)準(zhǔn)

（二）三和四美

表4：專利信息

（三）吉香居

表5：專利信息

（六）川南

表6：專利信息

（八）天源醬園

表7：專利信息

表8：起草標(biāo)準(zhǔn)

（九）金菜地

表9：專利信息

（十）味聚特

表10：專利信息

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務(wù)，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責(zé)任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當(dāng)企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當(dāng)市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。企業(yè)必須時刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進自身的產(chǎn)品和服務(wù)，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。