從鮮蒜開始一直到現(xiàn)在蒜價(jià)一直上漲，上漲的同時(shí)老百姓一直擔(dān)憂，大蒜2017年能到哪一步?今日大蒜市場供應(yīng)量增多，市場表現(xiàn)較為一般，雖然入庫儲(chǔ)存商漸成收貨主力，但收貨并不是太積極，采購商試探性壓價(jià)，商販或堅(jiān)持或讓步，行情變化并不明顯，目前大蒜價(jià)格仍處于漲跌磨合期。以下對大蒜最新價(jià)格行情分析。

　　2017-2022年中國保鮮大蒜行業(yè)發(fā)展前景分析及發(fā)展策略研究報(bào)告表明，目前庫外大蒜處于前期收購階段，貨量多少和行情波動(dòng)聯(lián)系緊密，但價(jià)格上漲的幅度要超過下落的水平，有利于調(diào)動(dòng)農(nóng)戶出貨的積極性，市場金鄉(xiāng)周邊蒜占比較大，造成本地蒜熱需搶手，上貨量不大買家積極是行情激進(jìn)的動(dòng)力，價(jià)格延續(xù)上升態(tài)勢。就質(zhì)量而言好質(zhì)量混級(jí)有五分至八分的漲幅，一般質(zhì)量混級(jí)屬窄幅略漲。上午成交主流價(jià)兩塊一毛多至兩塊二左右，下午兩塊二上下的較為普遍，發(fā)市場需求兩塊三四的逐漸增多。新蒜上貨依舊充裕，八九成干大蒜占據(jù)多數(shù)，自賣頭人數(shù)增多，要價(jià)有所松動(dòng)，發(fā)市場客商仍是當(dāng)前拿貨主體，入庫、包裝買家需求并不積極，行情表現(xiàn)偏弱，價(jià)格繼續(xù)下探。

　　金鄉(xiāng)市場上貨在二百車左右，意向收貨的買家較多，買家收貨的積極性較高，市場下貨順暢，蒜販要價(jià)強(qiáng)硬上撐，市場交易氛圍較濃，入庫商介入的增多，熱需貨源為一般混級(jí)和較好混級(jí)。下午市場約有貨源一百余車，開單驗(yàn)貨的收家仍不算少，商販要價(jià)繼續(xù)上撐，買家隨行跟進(jìn)，市場下貨仍較順暢，成交的以中混級(jí)為主，入庫收貨的占據(jù)大頭，扒蒜米、做包裝的按需拿貨，全天價(jià)格有0.10元/斤左右上漲，中混級(jí)成交價(jià)格在2.15-2.25元/斤。

　　20號(hào)上午市場近三百車的貨量，看貨的不算少但收購積極性一般，販子多堅(jiān)持要價(jià)，目前成交量不大，價(jià)格較昨天無明顯變化，主流開單價(jià)2.40左右。

　　大蒜交易價(jià)格持續(xù)居高不下已經(jīng)有了兩年，按往常規(guī)律是高價(jià)超不出三年就應(yīng)該走入低價(jià)。然而今年大蒜價(jià)格打破了這一周期性規(guī)律，批發(fā)價(jià)格至今仍居高不下：前段時(shí)間云南的新蒜批發(fā)價(jià)格在8元/公斤左右，而近期的河南新蒜質(zhì)量好一些的已經(jīng)達(dá)到了12元/公斤左右，零售價(jià)格更是高達(dá)20元/公斤。老蒜批發(fā)價(jià)格在16元/公斤，零售價(jià)格為20-28元/公斤。

　　有蒜商坦言，進(jìn)入5月后，山東、河南等地新大蒜陸續(xù)上市，市場供應(yīng)相對充足，打壓蒜價(jià)漲勢。實(shí)際上，最近國內(nèi)多地蒜價(jià)都在降。一般說來，5月、6月是新陳蒜交替的月份，后期隨著新蒜上市量的增加，蒜價(jià)可能還有下降空間。

　　是什么原因?qū)е氯珖笏鈨r(jià)格居高不下呢?雖說近兩年大蒜種植產(chǎn)量減產(chǎn)20%左右，但據(jù)蒜農(nóng)說減產(chǎn)并不是主要原因。在山東、河南、河北、云南等大蒜主要產(chǎn)地，種植面積在400萬畝左右。這些產(chǎn)地供應(yīng)了全世界90%的大蒜需求，所以蒜商們(大蒜經(jīng)紀(jì)人)在近幾年來利用信息對大蒜進(jìn)行了囤積、炒作而抬高大蒜價(jià)格，是為了能讓出口有個(gè)好價(jià)格，他們的操作推動(dòng)了大蒜價(jià)格高價(jià)位的持續(xù)性。而蒜農(nóng)在利潤面前也動(dòng)起了腦筋，不想承擔(dān)這種種植上的風(fēng)險(xiǎn)，承包給經(jīng)銷商坐觀收利，從種植環(huán)節(jié)就開始出現(xiàn)倒手環(huán)節(jié)，因而大蒜還沒出產(chǎn)地呢，就已經(jīng)推高了成本價(jià)格。

　　從市場規(guī)律上看，這種高價(jià)并不會(huì)一直持續(xù)下去，供應(yīng)量過大后價(jià)格大幅度滑坡是必然，最終受傷的是大蒜各方面的從業(yè)者。因此，要想使大蒜的市場回歸到正常軌道，還需要從種植、流通等各方面來規(guī)范。

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