中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，大蒜種植成本有所提高，新蒜出售時(shí)間被嚴(yán)重?cái)D壓。當(dāng)下，國(guó)內(nèi)大蒜價(jià)格波動(dòng)較大，新老貨源行情走勢(shì)相反。2022下半年新蒜存儲(chǔ)人氣高漲，或助推庫(kù)外貨行情上漲，因脫水加工需求量少于預(yù)期，預(yù)計(jì)庫(kù)內(nèi)蒜價(jià)格先跌后漲。
2022年大蒜存完庫(kù)誰(shuí)也沒(méi)掙錢(qián)，蒜價(jià)一直在往下落。蒜庫(kù)量太大，就是大蒜減種，蒜價(jià)依然沒(méi)能止跌，大部分甚至絕大部分儲(chǔ)存商都已出現(xiàn)浮虧。這部分入場(chǎng)的資金量巨大，大家也不會(huì)坐以待斃，所以2022年大蒜還會(huì)有令人期待的看點(diǎn)。大蒜價(jià)格長(zhǎng)期要看供需基本面，短期看的就是資金流向或者說(shuō)市場(chǎng)的人氣。近期看有疫情、大蒜很快也要步入節(jié)前備貨的旺季，遠(yuǎn)一點(diǎn)就是今冬的天氣情況，來(lái)年再觀察一下苗情。
當(dāng)前亟待解決的庫(kù)存關(guān)系也在逐步改善。部分去年儲(chǔ)存的老蒜，目前質(zhì)量已經(jīng)得不到保證，存在糖化、二氧化碳中毒等問(wèn)題，部分持貨商有切片的意向。并且進(jìn)入立冬節(jié)氣后，庫(kù)蒜的消耗量也在穩(wěn)步增多，在臘八、元旦、春節(jié)等節(jié)日氛圍的烘托下，各產(chǎn)區(qū)大蒜的下貨進(jìn)度將要快于十月份，大蒜市場(chǎng)的需求也向好發(fā)展。
先說(shuō)疫情。最近國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組公布進(jìn)一步優(yōu)化防控工作的二十條措施。這些措施對(duì)市場(chǎng)的影響還有待觀察。不過(guò)我們可以明確地說(shuō)，以前那種地方上層層加碼、一刀切的封控措施極大地阻礙人貨流通。大蒜市場(chǎng)上連車(chē)輛調(diào)度都困難，你怎么能指望大蒜能出貨吶。
還有就是2022年冬季的情況。根據(jù)國(guó)家氣候中心發(fā)布的冬季氣候預(yù)測(cè)，2022年冬季氣溫變化的階段性特征明顯，前冬偏暖，后冬偏冷。主要蒜區(qū)的天氣要比往年偏高，理論上來(lái)講是有利于大蒜苗情的。雖然是這樣預(yù)測(cè)，但是并沒(méi)有排除極端天氣的影響。2020年暖冬，但是出現(xiàn)極寒天氣。只需要3天的極寒天氣就能凍死蒜苗。當(dāng)年濟(jì)南、萊蕪地區(qū)最低溫降到零下20℃，大蒜受災(zāi)嚴(yán)重。所幸主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量受影響不大。
從蒜苗的生長(zhǎng)情況看，雖然目前多數(shù)產(chǎn)區(qū)蒜苗長(zhǎng)勢(shì)良好，但也陸續(xù)出現(xiàn)部分病害情況，河南、金鄉(xiāng)等地蒜農(nóng)反映，有的蒜苗出現(xiàn)黃葉、爛根情況，特別是種植早的蒜地有根腐病出現(xiàn)。根據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)的報(bào)道，相較于南方立冬后開(kāi)啟的升溫浪潮，北方地區(qū)卻被冷空氣格外“偏愛(ài)”。10至13日，一股較強(qiáng)冷空氣登陸，北方地區(qū)雨雪增多，中東部大部地區(qū)氣溫將下降4～8℃。產(chǎn)地冷意濃濃，各產(chǎn)區(qū)的蒜苗將會(huì)經(jīng)歷多次冷空氣的洗禮，風(fēng)霜、雨雪過(guò)后，大蒜市場(chǎng)也充滿(mǎn)著新的變數(shù)。
大蒜銷(xiāo)區(qū)主要分為三大領(lǐng)域，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，初深加工及出口。2022-2027年中國(guó)大蒜行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告指出，其中國(guó)內(nèi)大蒜市場(chǎng)主要以蒜頭消耗為主，供應(yīng)量偏大，且老百姓采購(gòu)熱情疲軟，2022年上半年的蒜頭消耗量同比去年至少減少20%;初深加工主要以蒜米、蒜片和腌制蒜為主，其中蒜米消耗占據(jù)主力，上半年受新冠疫情影響，餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)，蒜米較去年同期消耗至少減少30%以上，直至6月上海解封后需求恢復(fù)，目前走貨量仍不及去年同期;出口以冷鮮蒜為主，因2022年價(jià)格低于去年，上半年累計(jì)同比小增，6月海關(guān)數(shù)據(jù)尚未公布，預(yù)測(cè)上半年的出口量同比去年增加9%以上。
據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年5月鮮或冷藏的蒜頭出口量為134176.584噸，累計(jì)出口量為676925.296噸，出口金額為11512.31萬(wàn)美元，累計(jì)出口金額為62954.21萬(wàn)美元，出口均價(jià)為858.07美元/噸，累計(jì)出口均價(jià)為930美元/噸，出口量環(huán)比下降20.87%，同比增長(zhǎng)13.16%，累計(jì)出口量與去年同期數(shù)量相比增長(zhǎng)6.65%。
通過(guò)同比數(shù)據(jù)來(lái)看，價(jià)格是影響出口量的關(guān)鍵因素，2022年大蒜價(jià)格低于去年，且東南亞防疫政策寬松，國(guó)外需求有一定提振，出口量同比小增。2022年國(guó)外環(huán)境復(fù)雜多變，海運(yùn)費(fèi)上漲和集裝箱難尋以成常態(tài)問(wèn)題。受新冠影響，國(guó)外經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇需要時(shí)間，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力提升有限，預(yù)計(jì)出口量不會(huì)大幅增加。
截至2022年6月30日，以山東金鄉(xiāng)中混級(jí)大蒜為采集樣本，庫(kù)外蒜(6-8月)采購(gòu)均價(jià)為2.54元/斤;冷庫(kù)成本2021年按照350元/噸計(jì)算，疊加2022年6月份續(xù)庫(kù)費(fèi)用按照300元/噸計(jì)算;代辦費(fèi)用按照40元/噸計(jì)算;損耗成本隨著時(shí)間增加而增加;貨幣利息按照銀行貸款利率計(jì)算。通過(guò)計(jì)算得知：山東金鄉(xiāng)儲(chǔ)存商當(dāng)前平均虧損3140元/噸左右。在供大于求的強(qiáng)供需格局下，存貨商清倉(cāng)甩賣(mài)，上半年的利潤(rùn)虧損較為嚴(yán)重，尤其是春節(jié)過(guò)后虧損加劇，平均利潤(rùn)虧損在2630元/噸。
目前影響大蒜價(jià)格的因素主要有外圍資金的介入力度、種植戶(hù)及蒜販心態(tài)變化、產(chǎn)業(yè)存貨商的進(jìn)場(chǎng)策略、天氣及線上交易平臺(tái)走向等，隨著大蒜的金融投資屬性越來(lái)越高，大蒜周期規(guī)律逐漸模糊。預(yù)計(jì)外圍資金的介入力度將持續(xù)到7月20日左右，新干蒜大量入庫(kù)時(shí)間將持續(xù)到8月初，一般8月20日之后再入庫(kù)的大蒜全部按芽子蒜價(jià)格，進(jìn)入9月基本以冷庫(kù)新干蒜為主，屆時(shí)出庫(kù)價(jià)格將有明顯上漲。大蒜市場(chǎng)供大于求格局明顯，價(jià)格支撐力度相對(duì)不足，庫(kù)內(nèi)存儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)極大，整體價(jià)格走勢(shì)維持下跌態(tài)勢(shì)運(yùn)行。
大蒜市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下挫，我國(guó)大蒜行業(yè)儲(chǔ)存商尚有利潤(rùn)。綜合來(lái)看十一期間各產(chǎn)區(qū)庫(kù)內(nèi)大蒜價(jià)格偏弱運(yùn)行，多數(shù)產(chǎn)區(qū)價(jià)格平穩(wěn)。2022年的大蒜在產(chǎn)地分銷(xiāo)比較緩慢，產(chǎn)地大蒜積壓嚴(yán)重，是目前大蒜行情比去年要差的重要原因。只有等待疫情防控過(guò)后，社會(huì)恢復(fù)正常狀態(tài)的時(shí)候，大蒜銷(xiāo)售恢復(fù)正常狀態(tài)，大蒜價(jià)格有望回升。
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