中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，食用油是指用于烹飪、調(diào)味、加工食品的植物或動(dòng)物油脂。食用油的選擇影響身體健康，近年來越來越多消費(fèi)者關(guān)注食用油營養(yǎng)成分。以下是2025年食用油市場份額分析。

  一、食用油市場行情

  (一)市場規(guī)模

  《2025-2030年全球及中國食用油行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》2019年到2024年，全球食用油市場規(guī)模呈緩慢上升趨勢，5年時(shí)間里，食用油零售額從852.32億美元增長到1175.16億美元。近年來，在居民消費(fèi)能力水平不斷提高的背景下，我國食用油市場規(guī)模波動(dòng)增長。2015-2022年我國食用油市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大;2023年受內(nèi)需消費(fèi)不振等影響，規(guī)模降至1078.04億元，同比下滑7.4%;2024年市場回暖，規(guī)模升至1094.01億元，同比增長1.5%。

  (二)市場需求

  食用油市場份額分析提到消費(fèi)升級(jí)催生多元化需求。健康意識(shí)提升使低飽和脂肪、高不飽和脂肪酸的產(chǎn)品需求激增，橄欖油、亞麻籽油等健康油種增速領(lǐng)先。細(xì)分場景化產(chǎn)品如烘焙專用油、嬰幼兒輔食油成為新增長點(diǎn)，調(diào)和油通過“0反式脂肪酸”等功能宣稱實(shí)現(xiàn)價(jià)值升級(jí)。年輕群體對(duì)產(chǎn)品便捷性、功能性的追求，促使企業(yè)開發(fā)即食糖包、功能性糖品等細(xì)分品類。線上渠道滲透率持續(xù)提升，直播電商、社區(qū)團(tuán)購等模式縮短了產(chǎn)品與消費(fèi)者的距離，但也加劇了價(jià)格競爭。

  二、食用油市場占比

  (一)市場競爭

  根據(jù)食用油市場份額分析數(shù)據(jù)顯示，2024年食用油銷售額大于100億元的企業(yè)有金龍魚、中糧集團(tuán)和山東魯花，位于行業(yè)競爭第一梯隊(duì);20-100億元區(qū)間內(nèi)包括上海良友、西王食品、道道全等企業(yè)，位于行業(yè)的第二梯隊(duì);小于20億元企業(yè)包括嘉華股份、品渥食品、索寶蛋白等，位于第三梯隊(duì)。

  數(shù)據(jù)顯示，近年來中國食用油市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，2024年豐益國際(金龍魚)、中糧集團(tuán)、山東魯花、上海良友集團(tuán)、中國玉米油股份有限公司(長壽花)市場規(guī)模占比分別為37.7%、15.4%、7.2%、3.1%、2.5%，位居行業(yè)前五。

  (二)市場產(chǎn)業(yè)鏈

  從產(chǎn)業(yè)鏈的角度來看，食用油產(chǎn)業(yè)鏈主要包括油料作物種植、壓榨、精煉、包裝和渠道銷售等環(huán)節(jié)。油料作物經(jīng)過初榨產(chǎn)出原油和粕類(副產(chǎn)品);原油精煉后，即為精制油(食用油)。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為個(gè)人/家庭、餐飲服務(wù)企業(yè)、食品加工企業(yè)等消費(fèi)者以及商超、電商平臺(tái)等銷售渠道。

  三、食用油市場發(fā)展前景

  (一)市場政策

  國家近年加快出臺(tái)規(guī)范散裝油銷售規(guī)定的政策法規(guī)，規(guī)范食用油市場包裝標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)管理?xiàng)l例日益完善。2018年，國家衛(wèi)健委出臺(tái)食用植物油國家安全標(biāo)準(zhǔn)，政策趨嚴(yán)將利好龍頭企業(yè)加速取代以低質(zhì)低價(jià)為主的中小企業(yè)市場份額。2023年，杭州市政府出臺(tái)《杭州市人民政府辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食用油安全監(jiān)管工作的實(shí)施意見》，強(qiáng)調(diào)落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全主體責(zé)任，明確食用油安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)對(duì)象，特別規(guī)定進(jìn)口食用油的監(jiān)管要求，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢疫，保障進(jìn)口食用油質(zhì)量安全。

  (二)市場未來趨勢

  未來的食用油將不僅僅關(guān)注其基本的食用功能，還將注重其營養(yǎng)價(jià)值與健康益處。例如，富含植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化劑、Omega-3脂肪酸等的食用油將成為市場的主流。隨著電商平臺(tái)的興起，越來越多消費(fèi)者選擇通過線上渠道購買食用油，尤其是中高端、功能性強(qiáng)的油品。這一趨勢將推動(dòng)線上零售市場的快速增長。

  總體看來，食用油生產(chǎn)商需要不斷創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量和功能，以適應(yīng)市場的變化和消費(fèi)者的需求。環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的趨勢也會(huì)在未來幾年內(nèi)逐步影響整個(gè)行業(yè)的發(fā)展方向。