中國報告大廳網(wǎng)訊，螺螄粉行業(yè)近年來發(fā)展迅猛，展現(xiàn)出巨大的市場潛力。2024年中國方便粉面市場規(guī)模為2143.2億元，預計2025年將達2312.3億元，其中螺螄粉作為熱門細分品類，貢獻不容小覷。在行業(yè)發(fā)展進程中，諸多因素影響著企業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展，“瓶改管” 便是其中之一，其對螺螄粉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生了一系列連鎖反應。

  一、柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模與發(fā)展歷程

  柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績斐然。從地方特色小吃起步，逐漸發(fā)展壯大，如今已形成全產(chǎn)業(yè)鏈年銷售收入達 700 多億元的龐大產(chǎn)業(yè)。柳州螺螄粉品牌價值攀升至 125.59 億元，在全國地理標志品牌中位居前列。其發(fā)展歷程更是一部從手工作坊邁向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的蛻變史。以位于柳州市魚峰區(qū)洛維螺螄粉產(chǎn)業(yè)園的企業(yè)為例，眾多螺螄粉相關(guān)生產(chǎn)配套企業(yè)匯聚于此，其中不乏行業(yè)內(nèi)的知名品牌商。像某企業(yè)自 2015 年成立初期的 400 平方米手工作坊，歷經(jīng)發(fā)展，到 2021 年遷入產(chǎn)業(yè)園時，已變身為廠房面積 7 萬平方米、新增就業(yè) 1000 余人的較大規(guī)模企業(yè)，袋裝螺螄粉日產(chǎn)量從最初的 2000 袋增長了 749 倍至 150 萬袋，產(chǎn)品遠銷海外 30 多個國家及 15 個跨境電商平臺，占據(jù)海外螺螄粉市場 50% 的份額。這一發(fā)展過程中，地方產(chǎn)業(yè)政策的支持起到了關(guān)鍵推動作用，為企業(yè)的成長提供了良好的政策環(huán)境與發(fā)展機遇。

  二、螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)的能源困境

  《2025-2030年中國螺螄粉行業(yè)市場深度研究及發(fā)展前景投資可行性分析報告》指出，在螺螄粉生產(chǎn)過程中，能源消耗在生產(chǎn)成本中占據(jù)較大比重。螺螄粉生產(chǎn)工藝涵蓋原料處理、熟制、調(diào)味、殺菌、內(nèi)包裝、外包裝等多個環(huán)節(jié)，燃氣等能源在廠區(qū)內(nèi)的鍋爐、猛火灶和油炸鍋等設備運行中必不可少。例如，鍋爐燃燒產(chǎn)生的蒸汽用于食品高溫消毒殺菌及熬湯環(huán)節(jié)。在發(fā)展初期，部分企業(yè)面臨著能源成本高、供應不穩(wěn)定以及安全隱患等問題。在 2021 年搬入產(chǎn)業(yè)園前期，有的企業(yè)仍采用瓶裝液化氣(LPG)和液化天然氣(LNG)作為生產(chǎn)設備燃料，當時一公斤 LPG 價格在 6 - 7 元，而企業(yè)年用氣量超過 60 萬立方米，高昂的用能成本給企業(yè)帶來較大負擔。同時，供氣穩(wěn)定性差，生產(chǎn)過程中氣罐缺氣的情況時有發(fā)生，企業(yè)不得不暫停生產(chǎn)，等待員工從氣站更換氣瓶后才能恢復加工，這嚴重影響了生產(chǎn)效率與企業(yè)的正常經(jīng)營。此外，瓶裝液化氣本身存在安全隱患，由于其易燃、密度比空氣大等特性，一旦泄漏短時間內(nèi)難以擴散，極易引發(fā)爆炸。加之瓶裝液化氣行業(yè)準入門檻低、終端用戶分散，規(guī)?；芾黼y度大，導致安全事故頻發(fā)。據(jù)《全國燃氣事故分析報告(2024 年?上半年)》顯示，去年上半年發(fā)生液化氣用戶爆炸事故 34 起，數(shù)量是天然氣用戶爆炸事故的 2.6 倍。

  三、“瓶改管” 為螺螄粉企業(yè)帶來轉(zhuǎn)機

  為解決能源方面的困境，“瓶改管” 工程應運而生并為螺螄粉企業(yè)帶來諸多積極變化。部分企業(yè)與燃氣公司溝通合作，敲定方案并完成改造，接入管道天然氣。以某企業(yè)為例，其于 2022 年初完成 “瓶改管” 改造，接入源自柳南區(qū)柳州中燃新圩門站的管道天然氣，該站在 2020 年實現(xiàn)雙氣源接入，接收來自中國石油和中國石化的長輸管道天然氣。改用管道氣后，企業(yè)生產(chǎn)成本顯著降低，相關(guān)負責人表示，“改用管道氣后公司能省三成左右用能成本”。這是因為管道天然氣價格常年在 4 - 5 元 / 立方米區(qū)間平穩(wěn)波動，即便在 2022 年俄烏沖突導致國際氣價大漲期間，價格向上浮動也不過一兩毛錢，對企業(yè)生產(chǎn)成本影響極小。同時，生產(chǎn)穩(wěn)定性大幅提升。天然氣的熱值和壓力穩(wěn)定，熱效率高，能有效減少能源浪費，顯著提升生產(chǎn)設備的工作效率。而且，天然氣以管道輸送方式 24 小時連續(xù)供氣，可避免因更換燃料而產(chǎn)生的生產(chǎn)中斷，減少了生產(chǎn)停滯造成的經(jīng)濟損失。在魚峰區(qū)工業(yè)園內(nèi)，除了上述企業(yè)外，還有 22 家大型工業(yè)用戶也陸續(xù)完成從使用瓶裝液化氣或 LNG 到使用柳州中燃管道天然氣的改造，經(jīng)濟性與安全性成為這些企業(yè)選擇 “瓶改管” 的首要考量因素。

  四、“瓶改管” 背后的政策推動與行業(yè)趨勢

  近年來，為強化安全管理，國內(nèi)多地積極推進 “瓶改管” 工作，部分地區(qū)甚至對瓶裝液化氣采取限制或禁用措施。例如，深圳市曾計劃在 2023 年底前完成液化氣 “清瓶” 目標，推動管道燃氣覆蓋所有建成區(qū);2021 年北京市西城區(qū)某餐廳發(fā)生液化氣罐爆炸事故后，北京餐飲業(yè)禁用液化氣，改用電或管道氣，并且北京多區(qū)依據(jù)相關(guān)方案，劃定了非居民用戶禁用瓶裝液化氣區(qū)域。從行業(yè)整體趨勢來看，隨著消費者對食品安全與企業(yè)生產(chǎn)安全的關(guān)注度不斷提高，以及環(huán)保要求日益嚴格，使用更清潔、安全、穩(wěn)定的能源成為食品生產(chǎn)行業(yè)的必然發(fā)展方向。對于螺螄粉行業(yè)而言，“瓶改管” 不僅提升了企業(yè)生產(chǎn)的安全性與穩(wěn)定性，降低了成本，還有助于行業(yè)整體形象與品質(zhì)的提升，進一步推動螺螄粉產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、規(guī)?；F(xiàn)代化方向發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，螺螄粉企業(yè)不斷探索創(chuàng)新，通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局、標準化建設、品牌打造等方式提升競爭力，未來螺螄粉行業(yè)有望在投資推動下，實現(xiàn)更高效的發(fā)展，開拓更廣闊的市場空間。

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