《本草綱目》中記載“本草十劑云，輕可去實，麻黃、葛根之屬。蓋麻黃乃太陽經(jīng)藥，兼入肺經(jīng)，肺主皮毛;葛根乃陽明經(jīng)藥，兼入脾經(jīng)，脾主肌肉。所以二味藥皆輕揚發(fā)散，而所入迥然不同也。那么葛根現(xiàn)如今的發(fā)展?fàn)顩r是如何呢?以下為葛根行業(yè)概況及現(xiàn)狀。

　　葛根在中國大部地區(qū)有產(chǎn)，主要分布于遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地。 隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的發(fā)展和城鄉(xiāng)人民物質(zhì)生活水平的提高，葛根系列產(chǎn)品的用途越來越廣泛，醫(yī)藥工業(yè)和飾品工業(yè)對葛根的需求量大幅增加，人們越來越重視自身的健康，擁有充沛的經(jīng)歷和強健的體魄是每個人的向往，葛根的療效和保健價值越來越受到國民的關(guān)注，對葛根系列產(chǎn)品消費量逐年增加，可以說，目前市場供不應(yīng)求。

　　近年來，國內(nèi)外關(guān)于葛根在藥食兩用方面的研究成果相當(dāng)豐富。使用方面，以葛根淀粉為原料，可加工出保健食品，如葛根口服液、葛粉糕點、葛粉副食品、葛根冷飲、葛根晶、葛根罐頭、葛根紅腸等，葛根系列新產(chǎn)品不斷開發(fā)上市：速溶葛粉、葛根養(yǎng)生糊、葛根汁、葛花汁、葛花露、葛粉餅干、葛粉湯圓、葛粉月餅、葛粉豆腐、葛粉面包、葛粉蛋糕、葛汁果凍、葛汁酒、葛粉面條等新產(chǎn)品已在市場上和廣大消費者見面。要用方面，葛根特有的黃酮素、異黃酮、葛根素等物質(zhì)對軟化心腦血管具有獨特療效，市場需求量很大，是具有較大發(fā)展?jié)摿蛷V闊前景的高科技產(chǎn)品項目。

　　但是葛根行業(yè)產(chǎn)品精深加工開發(fā)不夠。龍頭企業(yè)雖然加大了技術(shù)改造力度，技術(shù)和產(chǎn)品逐步向高端發(fā)展，但仍處于起步階段，未能形成質(zhì)的突破。加工企業(yè)各自為戰(zhàn)，未能形成整體合力。張家界葛根加工龍頭企業(yè)都是通過滾雪球的方式完成資本原始積累，各自的市場、發(fā)展規(guī)模、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略和建設(shè)的基地不同。在葛根收購季節(jié)，屢屢發(fā)生價格大戰(zhàn)，外地鮮葛根的價格一路上漲，精粉收購商又借機壓級壓價，拖欠企業(yè)貨款現(xiàn)象較為普遍。牟取暴利，擾亂市場,打假力度不夠。不法商販看準(zhǔn)葛根市場潛力，以各種形式做假葛根粉坑害游客，不管怎么打擊，假產(chǎn)品屢禁不絕。游客對假葛根粉的投訴太多，對假葛根粉的治理力度有待加強。

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