2008年電磁爐迎來發(fā)展頂峰，市場規(guī)模達(dá)到5525萬臺，151.8億元，之后迅速轉(zhuǎn)入衰落，市場規(guī)模連續(xù)8年出現(xiàn)萎縮，2016年僅為2332萬臺，64.2億元，不及全盛期時市場規(guī)模的一半。那么電磁爐市場發(fā)展趨勢會是怎么樣的呢?
通過對電磁爐市場分析得知電磁爐憑借其方便、快捷等優(yōu)點被廣大消費者所接受，但經(jīng)過20多年的發(fā)展，市場容量趨于飽和，市場規(guī)模呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢。據(jù)北京中怡康時代市場研究有限公司(CMM)測算數(shù)據(jù)顯示，2010年電磁爐市場零售量和零售額同比基本上呈現(xiàn)負(fù)增長的態(tài)勢，至2011年第三季度，行情有所逆轉(zhuǎn)，零售額和零售量均有小幅度的上漲，但整體來看，行業(yè)發(fā)展速度極其緩慢。
電商平臺在電磁爐市場的地位日漸突顯，中怡康數(shù)據(jù)顯示，目前電磁爐銷售中50%的銷售來自電商通路。在其它品類電商紅利已開始消退的時候，電磁爐線上表現(xiàn)依舊火熱，零售量、零售額同比均保持40%以上的增長速度。今年三月，京東、蘇寧易購(002024)、國美等多平臺紛紛在這個相對的“淡季”舉行了促銷活動并由此拉動了多品類的增長。其中電磁爐線上三月表現(xiàn)也極為突出，市場規(guī)模達(dá)到2.8億元，零售額同比增長149.3%。
與線上的紅火相比，線下電磁爐市場依舊嚴(yán)峻，市場規(guī)模進(jìn)一步萎縮，零售量、零售額同比均呈現(xiàn)負(fù)增長。盡管如此，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化上我們欣喜的看到市場正在發(fā)生一些變化，并且這個變化正在成為推動品牌發(fā)展的主要因素。一直以來電磁爐在產(chǎn)品上難以突破，無論是彩色面板、長板電磁爐還是凹盤灶都無法成為明確的市場發(fā)展趨勢。2018年，大功率產(chǎn)品在線下市場占比快速加大，上半年2200瓦及以上功率的產(chǎn)品零售額占比達(dá)到26.2%，較去年同期占比擴大了一倍以上。大功率的概念最早由九陽提出，其產(chǎn)品通過使用優(yōu)質(zhì)大直徑電磁線圈從而加大加熱功率已達(dá)到大火力爆炒的效果。中怡康線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，大功率產(chǎn)品占到九陽自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的60%左右。蘇泊爾(002032)在17年開始布局進(jìn)入大功率市場，推出了以大功率及優(yōu)質(zhì)湯鍋、炒鍋為賣點的“好鍋好爐”系列。在2018年上半年蘇泊爾“好鍋好爐”系列產(chǎn)品一路開掛，幫助蘇泊爾在線下市場份額提升了12.7個百分點，成為蘇泊爾快速增長的頭號功臣。大功率產(chǎn)品抓住了電磁爐大火爆炒時火力不足的痛點，解決了消費者在實際使用當(dāng)中遇到的問題，未來將會成為推動電磁爐市場發(fā)展的風(fēng)口之一。
除了大功率之外國內(nèi)多個品牌正在從不同方向探索電磁爐新的發(fā)展趨勢。如蘇泊爾推出了鍋灶聯(lián)動電磁爐、美的推出了恒勻火電磁爐、九陽推出了石韻電磁爐和3D火電磁爐、小米也推出了雙頻火智能電磁爐……一方面品牌在產(chǎn)品功能和技術(shù)上不斷推敲使產(chǎn)品更加智能、更加易用;另一方面電磁爐產(chǎn)品在外觀上也在發(fā)生著改變，加入了現(xiàn)代設(shè)計風(fēng)格(如極簡風(fēng)、INS風(fēng))的產(chǎn)品在顏值上更勝往昔，可以更好的與家里的裝修設(shè)計融為一體。
通過對電磁爐市場發(fā)展趨勢的簡單解析得知商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具，市場前景廣闊，這是基于電磁爐的特性決定的。例如在輪船上，燃料基本上是油，灶具在使用之前要將油氣化，要有高壓泵房，這套系統(tǒng)既有噪音污染，無形中也浪費了輪船有限的空間。因此，電磁爐的優(yōu)越性就更強。
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