近幾年，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，以及營(yíng)銷市場(chǎng)的不斷規(guī)范，廚房設(shè)備制造業(yè)暴利時(shí)期已經(jīng)過去，隨之而來的是進(jìn)入了一個(gè)微利時(shí)代。對(duì)于商用廚房設(shè)備企業(yè)來說，市場(chǎng)在變，消費(fèi)在變，企業(yè)必須積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的變化。
2016-2021年中國(guó)商用廚房設(shè)備行業(yè)市場(chǎng)需求與投資咨詢報(bào)告顯示，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的越來越激烈，以及營(yíng)銷市場(chǎng)的不斷規(guī)范，廚房設(shè)備制造業(yè)暴利時(shí)期已經(jīng)過去，隨之而來的是進(jìn)入了一個(gè)微利時(shí)代。過去，純利潤(rùn)高達(dá)30%～40%，甚至更多，現(xiàn)在的企業(yè)普遍利潤(rùn)也只有15～20%，而有些企業(yè)的個(gè)別產(chǎn)品，利潤(rùn)竟然只有5%～10%。
微利時(shí)代尤如一場(chǎng)寒流，它使那些管理不善，成本較高，只有暴利之下才有生存空間的企業(yè)面臨被淘汰的危險(xiǎn)，在饑寒交迫中被清除出局，目前，珠三角、長(zhǎng)三角、成都等地的很多廚房設(shè)備企業(yè)進(jìn)入休眠休克狀態(tài)甚至出局下馬。
面對(duì)“微利時(shí)代”的現(xiàn)實(shí)沖擊，商用廚房設(shè)備企業(yè)必須積極轉(zhuǎn)型升級(jí)，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的變化。
商用廚房設(shè)備企業(yè)家們?cè)谀壳敖?jīng)濟(jì)低迷的時(shí)候，能否度過難關(guān)，在新常態(tài)下得到平穩(wěn)發(fā)展，要有一個(gè)清晰的發(fā)展思路和明確的目標(biāo)，定位于做精、做特、做優(yōu)、做專，做好看、好用的廚具產(chǎn)品，多開發(fā)和不斷創(chuàng)新設(shè)計(jì)新的與眾不同的精品，盡量減少與同行產(chǎn)生惡性競(jìng)爭(zhēng)。商用廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)該走精品化、系列化之路，靠每一位企業(yè)家、設(shè)計(jì)師的智慧，通過有思想、有水平的設(shè)計(jì)，為每一件廚具產(chǎn)品創(chuàng)造“美”，才能創(chuàng)造市場(chǎng)、創(chuàng)造高附加值，才能迎合市場(chǎng)需求，穩(wěn)步向前發(fā)展。
在當(dāng)今中國(guó)，傳統(tǒng)文化的復(fù)興已逐漸成為社會(huì)熱潮。作為商用廚房設(shè)備企業(yè)，對(duì)于高層的關(guān)注應(yīng)予以積極的重視與響應(yīng)，惟其如此，才能順應(yīng)潮流發(fā)展，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，走出行業(yè)發(fā)展的盤整階段。
消費(fèi)者對(duì)廚具產(chǎn)品的需求，已經(jīng)由過去溫飽實(shí)用型轉(zhuǎn)向追求設(shè)計(jì)與制作都富有文化藝術(shù)含量的精品，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在廚具的文化內(nèi)涵和藝術(shù)意蘊(yùn)下大功夫。這是市場(chǎng)的要求，也是商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展的應(yīng)有之義。企業(yè)應(yīng)當(dāng)摒棄過去的粗放式經(jīng)營(yíng)和粗制濫造，端正心態(tài)，定位于做精、做特、做優(yōu)，發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，努力提高創(chuàng)新設(shè)計(jì)水平，充分利用來之不易的材料資源、制作出富有藝術(shù)底蘊(yùn)的精品、藝術(shù)品，賦予材料第二次生命。這既是市場(chǎng)的需求，也是當(dāng)代商用廚房設(shè)備企業(yè)家應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任。
前些年，廚房設(shè)備行業(yè)一直處于飛速發(fā)展的狀態(tài)，依靠的無非就是廉價(jià)的勞動(dòng)力引致的“薄利多銷”局面。但是，現(xiàn)在局勢(shì)已變，勞動(dòng)力成本上漲，廚房設(shè)備企業(yè)的優(yōu)勢(shì)蕩然無存，更別說抵抗國(guó)外的高新產(chǎn)品。所以，廚房設(shè)備企業(yè)要培育附加值這一增長(zhǎng)點(diǎn)，加大對(duì)科技創(chuàng)新的投入，提高產(chǎn)品的技術(shù)含量和設(shè)計(jì)價(jià)值，提升產(chǎn)品附加值，既能增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，又能幫助企業(yè)發(fā)展模式從“薄利多銷”轉(zhuǎn)為“厚利多銷”。
作為傳統(tǒng)行業(yè)的一員，廚房設(shè)備企業(yè)一直未能擺脫傳統(tǒng)發(fā)展模式，對(duì)于品牌建設(shè)并不上心。其實(shí)，品牌建設(shè)十分重要，品牌是一種無形資產(chǎn)，代表著廚房設(shè)備企業(yè)的知名度和消費(fèi)者的認(rèn)同度，品牌建設(shè)地完善就能有效的凝聚消費(fèi)者力量，幫助企業(yè)在市場(chǎng)占據(jù)有利地位。所以，企業(yè)要培育品牌這一增長(zhǎng)點(diǎn)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)發(fā)展思維，確定一系列品牌設(shè)計(jì)、宣傳以及維護(hù)的建設(shè)計(jì)劃并付諸實(shí)踐。
在著名的微笑曲線中，創(chuàng)造最大價(jià)值的一邊是研發(fā)設(shè)計(jì)一邊師營(yíng)銷服務(wù)，而創(chuàng)造最小價(jià)值的自然是制造了?，F(xiàn)在，廚房設(shè)備企業(yè)尚處于曲線的底端，在提升附加值加大研發(fā)力度之后，就應(yīng)該要培育服務(wù)這一新增長(zhǎng)點(diǎn)了。即從小處說，增強(qiáng)企業(yè)全體員工的服務(wù)意識(shí)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)貼心的服務(wù)，從大處說，廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)向生產(chǎn)制造與服務(wù)貿(mào)易融合發(fā)展轉(zhuǎn)變，將制造與服務(wù)緊密聯(lián)系起來，創(chuàng)造企業(yè)發(fā)展新氣象。
當(dāng)下，廚具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，營(yíng)銷市場(chǎng)也不斷規(guī)范。在這個(gè)微利的時(shí)代，廚房設(shè)備企業(yè)必須潛心培育新的增長(zhǎng)點(diǎn)，才能促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
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