受2021年國產(chǎn)大豆總產(chǎn)下降影響，同時物流受新冠肺炎疫情影響，俄烏沖突下預(yù)計全球大豆價格小幅上漲。手工作坊產(chǎn)品的需求將逐漸被品牌包裝產(chǎn)品替代，因此也使得品牌豆制品企業(yè)的份額進(jìn)一步提升。

  俄烏沖突影響大豆價格上漲

  節(jié)后第一周需求端補(bǔ)庫的曇花一現(xiàn)后，大豆現(xiàn)貨市場便呈現(xiàn)出震蕩格局。自2月24日俄烏沖突的不斷升級，除國產(chǎn)大豆外多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品均漲勢喜人，那么大豆價格能否也搭上這班車突飛猛進(jìn)呢?筆者認(rèn)為當(dāng)前大豆需求不旺外加拍賣不斷，上漲空間有限，但春耕前為響應(yīng)國家擴(kuò)大政策，鼓勵農(nóng)戶的種植積極性，豆價亦難有大跌，預(yù)計未來一段時間大豆現(xiàn)貨價格將維持在一定區(qū)間內(nèi)震蕩。

  南北產(chǎn)區(qū)均交易清淡，市場不活躍。本周東北產(chǎn)區(qū)大豆滯留，走貨緩慢。部分貿(mào)易商停收觀望為主，部分經(jīng)營芽豆的貿(mào)易商及部分有蛋白廠或豆制品加工廠訂單貿(mào)易商走貨較好，多數(shù)貿(mào)易商零星走貨。基層糧源不多，好糧更少，部分急用錢農(nóng)戶售糧意愿較強(qiáng)，但貿(mào)易商多數(shù)以消耗庫存為主收購熱情不高，仍在收購貿(mào)易商擇優(yōu)質(zhì)大豆低價少量收購。截止到本周五大豆主流裝車價格在3.15元/斤左右。

  南方產(chǎn)區(qū)方面，南方產(chǎn)區(qū)方面也普遍走貨不暢，貿(mào)易商以消耗庫存為主。2022-2027年中國大豆產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢及投資規(guī)劃深度研究報告指出，其中安徽主流外發(fā)裝車價為3.30-3.35元/斤，普遍走貨沒量，購銷兩不旺，部分供應(yīng)老客戶的進(jìn)口豆貿(mào)易商走貨較好;河南大豆外發(fā)裝車價為3.15-3.30元/斤，其中許昌裝車價略高，一般在3.30元/斤，漯河前期庫存大豆外發(fā)裝車價在3.15-3.25元/斤左右，周口報價比較混亂，在3.20-3.30元/斤左右，濮陽爛豆較多，農(nóng)戶售糧積極較好但貿(mào)易商按訂單擇優(yōu)收購;江蘇多地基層糧源已近尾聲，貿(mào)易商很難收購，豆價保持平穩(wěn)，其中楊州高郵黑臍外發(fā)裝車價為3.60元/斤左右，有價無市，走貨不快;河北趙縣和藁城大豆外發(fā)裝車價均為3.30元/斤，走貨無量;湖北中黃和翠扇價格與上周持平，翠扇外發(fā)裝車價為3.65元/斤，中黃豆外發(fā)裝車價為3.45元/斤，市場不活躍，走貨一般。南北產(chǎn)區(qū)均購銷寡淡，外發(fā)不暢是主旋律，需求不佳，豆價難有大漲。

  豆制品需求進(jìn)一步減少

  隨著春季氣溫的升高，各地蔬菜價格回落，對豆制品的需求將進(jìn)一步減少，市場淡季趨向明顯。銷區(qū)走貨較為緩慢，采購意愿愈發(fā)減弱。一方面，部分批發(fā)市場經(jīng)銷商雖有采購計劃但因需求不好且豆價較高而持觀望態(tài)度，部分維護(hù)老客戶需求的經(jīng)銷商少量采購;部分糧油加工廠因原材料大漲、價格不夠理想、物流不暢且當(dāng)前處于需求淡季而暫停開機(jī)。另一方面，部分需求端采購美加豆以此來增加蛋白含量且降低成本，但采購量不大。近一段時間進(jìn)口豆價格居高不下，終端客戶采購謹(jǐn)慎，經(jīng)銷商進(jìn)口豆走貨也不快。

  作為重要的植物蛋白來源，隨著居民健康意識的提高和對清淡素食的需求，豆制品的消費量將呈現(xiàn)增長趨勢。此外，火鍋對于千張，豆泡，豆皮，豆腐等豆制品食材的需求較大，火鍋串串等餐飲業(yè)態(tài)的火熱或?qū)由r豆制品的發(fā)展。而城鎮(zhèn)化的推進(jìn)和生活節(jié)奏的加快促使消費者外出早餐，從而促進(jìn)包裝豆奶的需求增長。休閑豆制品作為佐餐零食，亦具有品類優(yōu)勢，具有一定的擴(kuò)容空間。

  由于生鮮豆制品保質(zhì)期較短，存在一定的輻射半徑，且不同區(qū)域豆制品的生產(chǎn)工藝、口味等具有差別，造成了市場塊狀分布，目前50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對集中在東部、中部和南部。

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