中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，保健酸奶作為一種具有健康功能的食品，近幾年受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，截至2022年我國(guó)保健酸奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)94億元，以下是2023年保健酸奶行業(yè)政策及環(huán)境。

  保健酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

  保健酸奶中的營(yíng)養(yǎng)更易于消化吸收。保健酸奶行業(yè)政策及環(huán)境指出，保健酸奶的蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，但含有的維生素與鉀、鈣、鈉等微量元素更多;保健酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝處理之后，乳糖、蛋白質(zhì)、脂肪等均有部分分解，更易被人體消化吸收。

  截至目前，全國(guó)現(xiàn)存“保健酸奶”相關(guān)企業(yè)約1.79萬(wàn)家，其中2020年新增3900家，2021年新增3470家，2022年1月-12月新增1959家，基本每年注冊(cè)量保持在三千家以上;從地域分布來(lái)看，青海、河南、山東分別以2249家、1785家、1635家位列前三。

  社會(huì)環(huán)境分析

  受下游食品冷鏈、醫(yī)藥冷鏈需求的持續(xù)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)，結(jié)合國(guó)家層面的政策支撐，“十四五”期間我國(guó)冷鏈物流行業(yè)需求實(shí)現(xiàn)高增。根據(jù)保健酸奶行業(yè)政策及環(huán)境數(shù)據(jù)，2022年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模約為4184億元，同比增長(zhǎng)9.2%。冷鏈配送體系的建設(shè)和完善推動(dòng)了低溫保健酸奶產(chǎn)品銷(xiāo)售半徑的進(jìn)一步擴(kuò)張。

  政策環(huán)境分析

  保健酸奶屬于乳制品行業(yè)范疇。受益于國(guó)家相繼推出了《奶業(yè)十四五規(guī)劃》、奶業(yè)振興等一系列扶持政策，目前乳業(yè)擁有一個(gè)健康的大環(huán)境，政策有望引導(dǎo)乳制品行業(yè)加速發(fā)展，為保健酸奶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。

  未來(lái)保健酸奶市場(chǎng)可以從四個(gè)方面細(xì)分，一是工藝細(xì)分，比如說(shuō)傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代工藝發(fā)酵;二是人群細(xì)分，針對(duì)中老年人、兒童等不同年齡段人群。保健酸奶行業(yè)政策及環(huán)境指出，三是益生菌種類(lèi)與活性細(xì)分，一些產(chǎn)品添加的菌株不同;四是產(chǎn)品生產(chǎn)構(gòu)成細(xì)分，不同產(chǎn)品滿(mǎn)足不同的消費(fèi)者需求。

  從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展眼光看，保健酸奶品牌想完成賽道突圍，品類(lèi)差異化創(chuàng)新只是基礎(chǔ)，品牌力及品牌附加值的構(gòu)建才是決勝市場(chǎng)的關(guān)鍵。

  綜合來(lái)看，我國(guó)保健酸奶市場(chǎng)增長(zhǎng)率領(lǐng)跑全球，每年保持兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，未來(lái)行業(yè)具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?