在燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調(diào)方式之一下，我國燒烤爐市場規(guī)模擴大，行業(yè)需求進一步增長，2019年燒烤爐行業(yè)市場規(guī)模約為125億元，以下是燒烤爐行業(yè)現(xiàn)狀分析。

　　燒烤爐行業(yè)分析指出，我國當代的燒烤業(yè)真正得到發(fā)展是在上世紀80年代，個體餐飲從業(yè)者日益增多，在路邊三兩張桌子就可以支起一個晝伏夜出的小排檔，一般以夫妻檔的形式經(jīng)營著。路邊攤上的夫妻二人肩負著采購食材、烤制、招呼客人的全部工作，不需要支付房租和人工費用。這是燒烤1.0時代的典型面貌。

　　在2.0時代，隨著城市化進程的加快，之前那種露天燒烤的路邊攤逐漸被規(guī)范到室內(nèi)經(jīng)營，燒烤開始登堂入室，開始了門店化經(jīng)營。燒烤爐行業(yè)現(xiàn)狀分析指出，人們也漸漸習慣在室內(nèi)吃燒烤。但這時候的燒烤商家以單店經(jīng)營的居多，也甚少品牌化運營意識。

　　隨著入局者越來越多，連鎖品牌漸漸冒頭，燒烤從此前的有品類無品牌狀態(tài)進入到品牌連鎖化的3.0時期。這一階段，燒烤告別了從前的粗放和低廉的形象，開始注重精細化運營，從產(chǎn)品到門店設(shè)計以及服務均有了很多的創(chuàng)新。燒烤開始進入成本重構(gòu)、品類細分和品牌運營的多維競爭階段。

　　2019年幾乎所有的餐飲人都察覺到一個動向：消費升級。這四個字放在燒烤業(yè)態(tài)里，表現(xiàn)得尤為明顯。隨著國人的消費水平提高，餐飲行業(yè)收入規(guī)模持續(xù)增長，中式燒烤行業(yè)開始不斷轉(zhuǎn)型。所以伴隨著當下餐飲界消費升級的這個大趨勢，以80-90為主的中產(chǎn)消費群體，是典型的性能偏好者，精明的辨識者。

　　2019年我國燒烤用戶規(guī)模達到2.45億人。2020年上半年，26-35歲的消費者為中國燒烤的主要消費群體，占比高達69.3%;從性別分布來看，女：男=53.2%：46.8%。

　　截至2019年12月，全國共計有超過18萬家的燒烤商戶，而這一數(shù)值到了2020年6月，就變成了29萬家。燒烤爐行業(yè)現(xiàn)狀分析指出，全國燒烤商戶數(shù)量足足增加了11萬家。廣東、江蘇、浙江、山東、黑龍江、吉林、云南、遼寧這8個省份的燒烤數(shù)量總和就已經(jīng)達到了27W+，同樣的，廣東、深圳、北京、上海、天津、杭州、南京、蘇州、成都、武漢、重慶、西安這12座城市的燒烤商戶數(shù)量也達到了11W+。

　　目前，我國燒烤爐行業(yè)供給基本可以滿足國內(nèi)市場需求，其中技術(shù)含量較低的炭燒烤爐供過于求，而電燒烤爐和微波燒烤爐需求略大于供給。其中中低端燒烤爐國內(nèi)產(chǎn)量較高，部分用于出口，而技術(shù)水平較高的燒烤爐需要從國外進口，預計會有更多的創(chuàng)業(yè)者投身到其中，增加燒烤烹飪的大力發(fā)展。 以上便是燒烤爐行業(yè)現(xiàn)狀分析所有內(nèi)容了。