中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，隨著中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量在2025年突破7400萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷深刻變革。養(yǎng)殖產(chǎn)量占比超過(guò)82%，海水與淡水產(chǎn)品比例趨于均衡，技術(shù)創(chuàng)新與消費(fèi)升級(jí)共同推動(dòng)行業(yè)向高質(zhì)量階段邁進(jìn)。在政策支持與市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，水產(chǎn)品行業(yè)呈現(xiàn)出供給結(jié)構(gòu)優(yōu)化、消費(fèi)分層深化、技術(shù)賦能顯著的新特征。
中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及競(jìng)爭(zhēng)策略研究報(bào)告》指出，2025年中國(guó)水產(chǎn)品供給體系持續(xù)優(yōu)化，養(yǎng)殖產(chǎn)量占比穩(wěn)固在82%，成為絕對(duì)主導(dǎo)力量。海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例調(diào)整為50.4:49.6，呈現(xiàn)均衡發(fā)展態(tài)勢(shì)。深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖作為新興增長(zhǎng)點(diǎn)，其產(chǎn)量占比預(yù)計(jì)在2030年提升至15%，標(biāo)志著海洋牧場(chǎng)建設(shè)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。在技術(shù)支撐方面，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)普及率達(dá)到63%，單位面積產(chǎn)量提升3倍，水資源利用率提高75%，其中“國(guó)信1號(hào)”養(yǎng)殖工船實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)大黃魚4000噸的突破。這些數(shù)據(jù)表明，水產(chǎn)品供給正從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變。
消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯的分層特征，72%的購(gòu)買者將“無(wú)抗生素殘留”作為首要選擇標(biāo)準(zhǔn)，65%的消費(fèi)者關(guān)注“可追溯認(rèn)證”，反映出對(duì)水產(chǎn)品安全品質(zhì)的高度重視。收入增長(zhǎng)支撐消費(fèi)升級(jí)，2025年居民人均可支配收入年均增長(zhǎng)6.8%，中高收入家庭占比突破35%，推動(dòng)高端水產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展，如雙匯“鮮牧場(chǎng)”系列定價(jià)40-60元/斤，“綠鮮”系列達(dá)80-120元/斤。渠道變革方面，縣域市場(chǎng)消費(fèi)增速達(dá)45%，冷鏈物流覆蓋率提升至89%，拼多多平臺(tái)9.9元/斤冷凍蝦仁單日銷量突破20萬(wàn)單，顯示下沉市場(chǎng)潛力巨大。同時(shí)，沃爾瑪“有機(jī)水產(chǎn)品專區(qū)”銷售額占比達(dá)65%，連鎖品牌通過(guò)“有機(jī)魚專供菜單”實(shí)現(xiàn)客單價(jià)提升20%，美團(tuán)優(yōu)選在縣域市場(chǎng)推出的“有機(jī)魚周卡”有效提升了復(fù)購(gòu)率。
技術(shù)創(chuàng)新成為提升水產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的核心驅(qū)動(dòng)力。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，智能化飼喂設(shè)備應(yīng)用使料肉比優(yōu)化13.5%，智能巡檢機(jī)器人將疫病發(fā)現(xiàn)時(shí)間縮短至2小時(shí)內(nèi)，損失率從6.8%降至3.2%。種業(yè)創(chuàng)新成果顯著，國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源庫(kù)保存活體種質(zhì)資源12萬(wàn)份，新品種使養(yǎng)殖成活率提高18%。區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)覆蓋率達(dá)82%，為水產(chǎn)品品質(zhì)保障提供了技術(shù)支撐。這些技術(shù)進(jìn)步共同推動(dòng)了水產(chǎn)品生產(chǎn)效率和品質(zhì)的全面提升。
2025年中國(guó)水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易呈現(xiàn)進(jìn)口增長(zhǎng)快于出口的特點(diǎn)，進(jìn)口量達(dá)706萬(wàn)噸，出口量408萬(wàn)噸，貿(mào)易逆差為23.6億美元。進(jìn)口結(jié)構(gòu)顯示，南美白對(duì)蝦、三文魚等高端水產(chǎn)品進(jìn)口量年均增長(zhǎng)25%，滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)需求。出口方面，深加工產(chǎn)品出口溢價(jià)達(dá)30%，膠原蛋白肽產(chǎn)品出口額年均增長(zhǎng)30%，對(duì)東南亞、中東出口年均增長(zhǎng)25%，跨境電商出口額增長(zhǎng)40%，表明中國(guó)水產(chǎn)品出口正從原料型向高附加值轉(zhuǎn)型。同時(shí)，歐盟碳邊境調(diào)節(jié)機(jī)制擴(kuò)展至水產(chǎn)品，對(duì)出口企業(yè)提出了新的環(huán)保要求。
2025年第一季度水產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)明顯分化。海水產(chǎn)品中，大黃魚價(jià)格同比上漲2.56%至39.21元/公斤，而南美白對(duì)蝦價(jià)格下降8.98%至60.81元/公斤。淡水產(chǎn)品方面，鯉魚價(jià)格同比上漲9.41%至13.48元/公斤，鯽魚上漲8.10%至17.09元/公斤，而鱖魚下降3.14%至70.35元/公斤。這種價(jià)格分化與2024年投種量調(diào)整密切相關(guān)，草魚投種量下降45.74%，鳙魚下降72.33%，鯉魚下降55.11%，鯽魚下降31.77%，預(yù)示著未來(lái)水產(chǎn)品供應(yīng)結(jié)構(gòu)將發(fā)生顯著變化。全國(guó)45家主要水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)成交量240.99萬(wàn)噸，同比微增0.03%，成交額697.86億元，增長(zhǎng)0.80%，顯示市場(chǎng)整體趨于穩(wěn)定。
綜合來(lái)看，2025年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。供給端通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)效率提升，消費(fèi)端呈現(xiàn)品質(zhì)化與多元化特征，國(guó)際貿(mào)易在逆差中尋求結(jié)構(gòu)優(yōu)化，價(jià)格波動(dòng)反映品種結(jié)構(gòu)調(diào)整。未來(lái)水產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)將更加聚焦品質(zhì)提升、品牌建設(shè)與供應(yīng)鏈優(yōu)化，行業(yè)整體向高質(zhì)量、可持續(xù)方向發(fā)展。
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