中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，蜜餞作為一種深受大眾喜愛的傳統(tǒng)零食，近年來在市場(chǎng)上持續(xù)煥發(fā)出新的活力。隨著消費(fèi)趨勢(shì)的演變、技術(shù)的進(jìn)步以及市場(chǎng)環(huán)境的變化，2025年蜜餞行業(yè)展現(xiàn)出一系列值得關(guān)注的發(fā)展走向。以下是2025年蜜餞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析。

  隨著消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)要求的提高，傳統(tǒng)蜜餞產(chǎn)品逐漸向低糖、低鹽、低添加劑的健康化方向發(fā)展。同時(shí)，電商渠道的崛起為蜜餞行業(yè)的市場(chǎng)拓展提供了新機(jī)遇，線上銷售占比逐年攀升?！?a href="http://www.74cssc.cn/report/16651160.html" target="_blank">2025-2030年全球及中國蜜餞行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，產(chǎn)業(yè)鏈方面，上游為水果、糖、食品添加劑及包裝材料等原材料的供應(yīng)環(huán)節(jié);中游生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)則是果干蜜餞行業(yè)的核心，主要包括水果的清洗、切片、烘干、腌制等工藝;下游的銷售渠道包括但不限于商場(chǎng)、超市、便利店、電商平臺(tái)等?，F(xiàn)從三大方面來分析2025年蜜餞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

  一、蜜餞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)趨勢(shì)

  (一)整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張

  蜜餞行業(yè)近年來一直保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。2023年全球蜜餞市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到53.49億元，中國蜜餞市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到19.57億元。預(yù)測(cè)到2029年全球蜜餞市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到71.33億元，在預(yù)測(cè)期間市場(chǎng)規(guī)模將以4.65%的年復(fù)合增長(zhǎng)率變化。消費(fèi)升級(jí)促使消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的品質(zhì)和種類需求不斷增加，蜜餞作為傳統(tǒng)休閑食品中的重要品類，受益于此，市場(chǎng)規(guī)模得以持續(xù)擴(kuò)大。

  (二)品類細(xì)分推動(dòng)增長(zhǎng)

  在蜜餞行業(yè)整體規(guī)模增長(zhǎng)的背后，品類細(xì)分發(fā)揮著重要作用。傳統(tǒng)蜜餞如話梅、橄欖等依然占據(jù)著一定的市場(chǎng)份額，憑借著多年積累的消費(fèi)群體和口味認(rèn)知，保持著穩(wěn)定的銷售。與此同時(shí)，新興的蜜餞品類不斷涌現(xiàn)，像低糖蜜餞、有機(jī)蜜餞以及各種水果混合制成的創(chuàng)新型蜜餞產(chǎn)品，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。這些細(xì)分品類滿足了不同消費(fèi)群體對(duì)于健康、口味多樣化的需求，成為推動(dòng)蜜餞市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步增長(zhǎng)的新動(dòng)力。

  二、健康化成為蜜餞產(chǎn)品主流趨勢(shì)

  (一)低糖、無添加產(chǎn)品受青睞

  隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，對(duì)蜜餞產(chǎn)品的健康屬性越發(fā)關(guān)注。低糖、無添加的蜜餞產(chǎn)品逐漸成為市場(chǎng)主流。為順應(yīng)這一趨勢(shì)，眾多蜜餞生產(chǎn)企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品配方，減少白砂糖的使用量，采用天然甜味劑如赤蘚糖醇、木糖醇等來替代，推出低糖系列蜜餞。同時(shí)，減少或去除防腐劑、人工色素等添加劑，確保產(chǎn)品更加天然健康。此類產(chǎn)品一經(jīng)推出，市場(chǎng)反響熱烈，銷售額增長(zhǎng)率遠(yuǎn)超傳統(tǒng)蜜餞產(chǎn)品。

  (二)功能性蜜餞嶄露頭角

  除了低糖、無添加，功能性蜜餞也開始在市場(chǎng)上嶄露頭角。一些企業(yè)在蜜餞產(chǎn)品中添加益生菌、膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，賦予蜜餞助消化、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充維生素等功能。例如，添加了益生菌的蜜餞有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，適合腸胃功能較弱的消費(fèi)者;富含膳食纖維的蜜餞則能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，滿足追求健康飲食的消費(fèi)者需求。雖然功能性蜜餞目前在市場(chǎng)中的占比相對(duì)較小，但增長(zhǎng)速度十分可觀，預(yù)計(jì)在未來幾年內(nèi)市場(chǎng)份額將不斷擴(kuò)大。

  三、蜜餞銷售渠道多元化發(fā)展

  (一)線上渠道增長(zhǎng)迅猛

  互聯(lián)網(wǎng)的普及和電商平臺(tái)的發(fā)展，為蜜餞行業(yè)帶來了新的銷售機(jī)遇。線上渠道已成為蜜餞銷售增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力。2024年，電商平臺(tái)上蜜餞銷售額占比提升至31.7%，較上一年上升了2.3個(gè)百分點(diǎn)。直播帶貨、社交電商等新興線上模式更是蓬勃發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)了蜜餞的線上銷售。以抖音電商為例，蜜餞行業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)27.98%。直播間的實(shí)時(shí)互動(dòng)性和產(chǎn)品展示效果，能夠有效激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望，促使更多消費(fèi)者選擇在線上購買蜜餞產(chǎn)品。

  (二)線下渠道創(chuàng)新求變

  盡管線上渠道發(fā)展迅速，但線下渠道在蜜餞銷售中仍占據(jù)重要地位。傳統(tǒng)的超市、便利店依然是消費(fèi)者購買蜜餞的主要場(chǎng)所之一。為應(yīng)對(duì)線上競(jìng)爭(zhēng)，線下渠道也在不斷創(chuàng)新求變。大型商超通過優(yōu)化蜜餞陳列區(qū)域，打造特色蜜餞專區(qū)，增加試吃活動(dòng)等方式，提升消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。一些便利店則與蜜餞品牌合作，推出定制化產(chǎn)品，滿足周邊消費(fèi)者的個(gè)性化需求。此外，線下渠道還積極拓展新興業(yè)態(tài)，如零食專賣店，通過豐富的產(chǎn)品種類、舒適的購物環(huán)境，吸引了大量蜜餞愛好者，保持了線下渠道的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

  綜上所述，2025年蜜餞行業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模、產(chǎn)品特性以及銷售渠道等方面呈現(xiàn)出積極的發(fā)展態(tài)勢(shì)。未來，蜜餞行業(yè)的發(fā)展將更加依賴技術(shù)創(chuàng)新與文化賦能，企業(yè)需在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，積極擁抱變革，以應(yīng)對(duì)瞬息萬變的市場(chǎng)環(huán)境。

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