中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)的最新市場(chǎng)調(diào)研揭示了蛋黃酥行業(yè)的品牌影響力。2024年，蛋黃酥市場(chǎng)迎來(lái)了新的變化，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)占有率等方面展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

在2024年蛋黃酥品牌排行榜中，各大品牌通過(guò)不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些品牌在蛋黃酥的生產(chǎn)和供應(yīng)上占據(jù)了重要地位，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著廣泛的影響力，也在國(guó)際市場(chǎng)上逐漸嶄露頭角。2024年蛋黃酥品牌排行榜的詳細(xì)排名為軒媽、知味觀、嘉華食品、友臣YOUCHEN、稻香村、沈大成、良品鋪?zhàn)印?ài)達(dá)樂(lè)ADDLOVE、潘祥記、泓一。

表1：2024年蛋黃酥十大品牌排行榜

一、品牌簡(jiǎn)介

（一）軒媽

軒媽食品旗下的蛋黃酥品牌，產(chǎn)品采用新西蘭進(jìn)口原材料，結(jié)合中式傳統(tǒng)工藝精制而成，專業(yè)生產(chǎn)、專注研發(fā)新式蛋黃酥的現(xiàn)代化企業(yè)，旗下?lián)碛袃杉易庸?/p>

廣西軒媽食品有限公司是一家以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的食品互聯(lián)網(wǎng)公司，下屬有兩家全資子公司——廣西朗盛食品科技有限公司和浙江軒媽食品有限公司。其中，廣西朗盛食品科技有限公司和浙江軒媽食品有限公司負(fù)責(zé)蛋黃酥的加工生產(chǎn)，廣西軒媽食品有限公司負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)和銷售。

公司員工總數(shù)超過(guò)400人，生產(chǎn)和辦公區(qū)域總面積超過(guò)15000平方米，擁有近20條自動(dòng)生產(chǎn)線 ，兩廠蛋黃酥日產(chǎn)能可達(dá)96萬(wàn)枚，生產(chǎn)車間透明可視。

軒媽公司專業(yè)生產(chǎn)、專注研發(fā)新式蛋黃酥，從原料、工序上對(duì)傳統(tǒng)蛋黃酥進(jìn)行改良，主打產(chǎn)品軒媽蛋黃酥一年銷售6000萬(wàn)顆，可謂是當(dāng)之無(wú)愧的網(wǎng)紅蛋黃酥。“軒媽”緣于創(chuàng)始人廖晉平女士為孩子制作蛋黃酥的經(jīng)歷，“愛(ài)”貫徹于整個(gè)品牌。

（二）知味觀

知味觀食品創(chuàng)建于1998年，隸屬于杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司，專業(yè)從事食品生產(chǎn)加工和銷售的綜合性食品企業(yè)，主營(yíng)各式“知味觀”品牌的青團(tuán)、粽子、月餅、速凍點(diǎn)心、傳統(tǒng)糕點(diǎn)、真空包裝杭州名菜等食品

公司位于杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)鳳都工業(yè)園區(qū)內(nèi)，緊鄰104國(guó)道，交通十分便利。擁有正式員工390余人，占地面積近26畝，總建筑面積33820m2，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀“欲知我味，觀料便知”的創(chuàng)業(yè)之本，始終堅(jiān)持老字號(hào)品牌企業(yè)傳統(tǒng)，心系客戶，追求卓越。擁有150㎡省級(jí)農(nóng)業(yè)企業(yè)科技研發(fā)中心和優(yōu)秀的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在做好各式傳統(tǒng)產(chǎn)品的同時(shí)，追求產(chǎn)品改良和創(chuàng)新，相繼推出了滇式云腿、臺(tái)式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團(tuán)、速凍名點(diǎn)、杭州名菜等眾多備受市場(chǎng)青睞的產(chǎn)品。公司已通過(guò)ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證和ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，擁有300㎡食品安全檢測(cè)中心及各類先進(jìn)儀器設(shè)備，對(duì)原材料采購(gòu)、產(chǎn)品加工、成品檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流和銷售等各環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格的全面質(zhì)量管理。創(chuàng)建以來(lái)，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務(wù)平臺(tái)，大力拓展商超、經(jīng)銷商、代工、團(tuán)購(gòu)等銷售渠道，通過(guò)線上線下相結(jié)合，深入挖掘產(chǎn)品銷售潛力，口碑和品牌影響力快速提升，經(jīng)營(yíng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，銷售網(wǎng)絡(luò)已涵蓋江浙區(qū)域，并輻射全國(guó)市場(chǎng)。2017年，公司營(yíng)收實(shí)現(xiàn)2.44億元。

公司在發(fā)展過(guò)程中始終堅(jiān)持做到“品質(zhì)至上，超值服務(wù)”，注重務(wù)實(shí)與創(chuàng)新，發(fā)揚(yáng)老字號(hào)品牌企業(yè)的歷史底蘊(yùn)、品牌文化和優(yōu)秀傳統(tǒng)，彰顯現(xiàn)代食品企業(yè)的創(chuàng)新活力和進(jìn)取精神，為廣大消費(fèi)者提供好味道、好品質(zhì)、具有杭州特色的放心食品，努力當(dāng)好引領(lǐng)“知味觀”品牌快速發(fā)展的排頭兵。

（三）嘉華食品

成立于1988年，滇式月餅知名品牌，云南經(jīng)典點(diǎn)心代表，以花味鮮花餅著稱，集面點(diǎn)研發(fā)/生產(chǎn)/銷售/服務(wù)為一體的烘焙企業(yè)，主要產(chǎn)品有面包/蛋糕/西點(diǎn)/中點(diǎn)/咖啡飲料/月餅/湯圓/粽子

云南嘉華食品有限公司成立于1988年8月8日，總部位于云南昆明，是云南本土大型烘焙企業(yè)，旗下?lián)碛写笮瓦B鎖烘焙品牌“嘉華餅屋”、知名伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”、云南高端烘焙連鎖品牌JUST HOT。

公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體，經(jīng)營(yíng)品類涵蓋面包、蛋糕、西點(diǎn)、中點(diǎn)、咖啡飲料、月餅、湯圓、粽子等產(chǎn)品。現(xiàn)有員工5000余人，連鎖門店近300家，遍布云南省內(nèi)各州地。

經(jīng)過(guò)30年的精耕細(xì)作和不斷創(chuàng)新，云南嘉華食品有限公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模居于云南烘焙行業(yè)內(nèi)前列。云南嘉華食品有限公司擁有天貓、京東、阿里巴巴、銀行電商等多個(gè)覆蓋全國(guó)的線上銷售平臺(tái)，并以天貓和京東商城為主要銷售渠道，將鮮花餅、月餅、中式點(diǎn)心等嘉華明星產(chǎn)品推向全國(guó)，讓喜愛(ài)嘉華的廣大消費(fèi)者無(wú)論身處何處都能買到嘉華的產(chǎn)品，感受嘉華的味道。

（四）友臣YOUCHEN

上世紀(jì)90年代，游鈴華憑借擅長(zhǎng)的烘焙技藝和食品機(jī)械研發(fā)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)辦了泉州市鯉城區(qū)福泉食品廠。2011年，公司研制成功并推出“友臣肉松餅”，其以“酥香咸甜、皮薄餡多”的特點(diǎn)迅速抓住市場(chǎng)味蕾。

隨后，公司相繼研發(fā)了肉松芝士面包、肉松海苔吐司面包、魔方吐司面包、金絲肉松蛋糕、肉松小貝蛋糕等創(chuàng)新型產(chǎn)品，產(chǎn)品線涵蓋餡餅、面包、蛋糕等品類。在極速冷凍技術(shù)和發(fā)達(dá)的冷鏈物流加持下，友臣推出燒麥、包子等速凍米面制品，并不斷根據(jù)品牌定位和市場(chǎng)需求優(yōu)化升級(jí)。

在研發(fā)及品質(zhì)把控方面：友臣擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的研發(fā)中心和經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，掌握多項(xiàng)核心技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，每年接受沃爾瑪、家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家等多家國(guó)際、國(guó)內(nèi)連鎖賣場(chǎng)的驗(yàn)廠。在“渠道為王，終端制勝”的食品行業(yè)，友臣擁有覆蓋完善、形式豐富的國(guó)內(nèi)外銷售網(wǎng)絡(luò)。2011年，友臣把握電商發(fā)展機(jī)遇，進(jìn)駐主流電商平臺(tái)（淘寶/天貓、京東等），友臣肉松餅“井噴式”發(fā)展。

同時(shí)，友臣不斷拓展線下優(yōu)質(zhì)渠道，并進(jìn)行渠道下沉政策，深耕國(guó)內(nèi)二三線城市的KA、BC類終端市場(chǎng)，除了省會(huì)、地級(jí)市以外，目前已經(jīng)下沉到廣闊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)，讓全國(guó)（包括新疆、西藏等偏遠(yuǎn)地區(qū)）的消費(fèi)者能更便捷地享受美味。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、韓國(guó)、澳洲等海外市場(chǎng)。

在品牌建設(shè)方面，公司打造了“友臣、好點(diǎn)、?？煽?、泉利友、許愿田”等自主品牌，抓住新興傳播渠道，抖音、視頻號(hào)以及其他短視頻APP，進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷及消費(fèi)者互動(dòng)。此外，友臣也專注于品牌的渠道與終端建設(shè)，定期開展各類展會(huì)、經(jīng)銷商戰(zhàn)略會(huì)議，投放電視形象柜及各類展柜，活躍于各類線下推廣活動(dòng)，與消費(fèi)者更直接地互動(dòng)與溝通。

為迅速響應(yīng)市場(chǎng)，友臣食品在2020年建立了線下連鎖烘焙門店——許愿田，致力于打造一流的烘焙品牌，成為一家時(shí)尚、高品質(zhì)的輕餐飲品牌。在提升友臣品牌知名度與美譽(yù)度的同時(shí)，也夯實(shí)了友臣在整個(gè)食品行業(yè)的地位，將品牌傳播價(jià)值更好更迅速地植入消費(fèi)者的記憶中。

未來(lái)，友臣將堅(jiān)守“匠人”精神，不斷銳意進(jìn)取，肩負(fù)“為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)美味的健康食品”之使命，為鍛造成為“消費(fèi)者心目中的食品領(lǐng)軍企業(yè)”的愿景而不懈奮斗。

（五）稻香村

始于1773年，國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存歷史悠久的企業(yè)，蘇式月餅傳承代表企業(yè)，在產(chǎn)品制作上堅(jiān)持傳統(tǒng)手工技藝，主營(yíng)月餅、面包西點(diǎn)、傳統(tǒng)糕點(diǎn)、堅(jiān)果、速凍食品等系列

稻香村集團(tuán)的前身為蘇州稻香村，始創(chuàng)于公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存歷史悠久的企業(yè)之一，作為“稻香村”品牌創(chuàng)立者，歷經(jīng)兩個(gè)多世紀(jì)（247年）的發(fā)展，一代代稻香村人的傳承與創(chuàng)新，已成為聞名中外的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)集團(tuán)。

稻香村集團(tuán)擁有120余條國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代化生產(chǎn)線，并先后通過(guò)QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項(xiàng)認(rèn)證，十萬(wàn)級(jí)空氣凈化生產(chǎn)車間，生產(chǎn)過(guò)程全程監(jiān)控，多方位、透明化無(wú)菌生產(chǎn)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備及工藝與科學(xué)管理體系，使得稻香村悠久文化與現(xiàn)代加工技術(shù)融為一體。

食品企業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的研發(fā)能力是打造核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，2015年稻香村集團(tuán)在研發(fā)上投入2000多萬(wàn)元，并保持每年近20%的速度增長(zhǎng)，稻香村依托江南大學(xué)、國(guó)家食品科研和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門的強(qiáng)大技術(shù)能力，聯(lián)合成立"中國(guó)糕點(diǎn)食品技術(shù)研發(fā)中心"、"福臨門聯(lián)合烘焙研究所"，“蘇州工業(yè)園區(qū)稻香村博士后孵化站” 等產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，緊跟國(guó)際食品科技進(jìn)行自主創(chuàng)新，致力于焙烤冷凍面團(tuán)發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化關(guān)鍵技術(shù)，與系列新產(chǎn)品、新技術(shù)研究與開發(fā)，引進(jìn)歐美技術(shù)和裝備，打造并提升“稻香村”精品品牌形象。

稻香村集團(tuán)為了響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”和“中國(guó)企業(yè)走出去”的倡議，實(shí)施“稻香村出?！睉?zhàn)略，在海外60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)注冊(cè)“稻香村”的商標(biāo)。截止目前，通過(guò)跨境門店等渠道將產(chǎn)品出口到海外40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，讓海外的游子品嘗到家鄉(xiāng)的味道，讓國(guó)際友人領(lǐng)略到稻香村美食背后的中國(guó)文化。

（六）沈大成

沈大成始于1875年，集點(diǎn)心與風(fēng)味小吃之大成的中華老字號(hào)企業(yè)，滬上有名的“點(diǎn)心大王”，壽桃、桂花條頭糕、雙釀團(tuán)、青團(tuán)等產(chǎn)品享有盛名，蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點(diǎn)心獨(dú)具匠心，沈大成糕團(tuán)、小吃制作技藝于2005年被認(rèn)定為黃浦區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目

沈大成點(diǎn)心店創(chuàng)建于光緒元年（1875年）至今已近150年歷史，沈大成起家時(shí)創(chuàng)始人沈阿金為集點(diǎn)心與風(fēng)味小吃之大成，故取店名為“沈大成”，是商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號(hào)”企業(yè)。

由于沈大成注重選料，講究制作精細(xì)，講傳統(tǒng)、講創(chuàng)新，因而一舉成名，經(jīng)過(guò)幾代人的精心經(jīng)營(yíng)，在廣大消費(fèi)者心目中頗有影響。沈大成糕團(tuán)、小吃制作技藝于2005年被認(rèn)定為黃浦區(qū)區(qū)級(jí)非遺項(xiàng)目。

其壽桃、桂花條頭糕、雙釀團(tuán)，青團(tuán)等品種享有盛名，口碑甚佳，早在上世紀(jì)三十年代就享譽(yù)海內(nèi)外。

（七）良品鋪?zhàn)?/h4>

良品鋪?zhàn)映闪⒂?006年，高品質(zhì)休閑零食品牌，專注于從全球30個(gè)國(guó)家、地區(qū)優(yōu)選好原料，為消費(fèi)者提供高端零食，目前已形成覆蓋肉類零食、堅(jiān)果炒貨、糖果糕點(diǎn)、果干果脯、素食山珍等多個(gè)品類、1400余種的產(chǎn)品組合

2006年，第一家良品鋪?zhàn)映霈F(xiàn)在武漢街頭。創(chuàng)業(yè)之初，良品鋪?zhàn)泳蜎Q意「把全世界的美味零食帶到顧客家門口」。在實(shí)現(xiàn)品牌愿景的過(guò)程中，良品鋪?zhàn)硬粩喑恋矸e累、創(chuàng)新突破，從最初的小店逐步蛻變?yōu)楝F(xiàn)今的平臺(tái)級(jí)企業(yè)。

2019年，在多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，良品鋪?zhàn)訉ⅰ案叨肆闶场贝_立為企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展方向。良品鋪?zhàn)觾?yōu)選全球精品食材，匠心打造每款產(chǎn)品，既重視健康與安全，也追求高顏值和好風(fēng)味。

良品鋪?zhàn)佑煤迷?、好工藝、好口味，?chuàng)造匠心零食，成為消費(fèi)者信賴的品質(zhì)之選。有了良品鋪?zhàn)拥呐惆?，高品質(zhì)零食串聯(lián)起人們生活中一個(gè)又一個(gè)歡樂(lè)時(shí)刻，讓千家萬(wàn)戶享受最美好的味道。

良品鋪?zhàn)?，總部設(shè)在湖北武漢，專注于從全球30個(gè)國(guó)家、地區(qū)挑選好原料，為消費(fèi)者提供零食。

目前，集團(tuán)已形成覆蓋肉類零食、堅(jiān)果炒貨、糖果糕點(diǎn)、果干果脯、素食山珍等多個(gè)品類、1400余種的產(chǎn)品組合，有效滿足不同消費(fèi)者群體在不同場(chǎng)景下的多元化休閑食品需求。

良品鋪?zhàn)右彩菄?guó)內(nèi)休閑零食行業(yè)擁有線上線下結(jié)構(gòu)均衡、且高度融合的全渠道銷售網(wǎng)絡(luò)。目前，線下開設(shè)了2700家門店。線上細(xì)分運(yùn)營(yíng)99個(gè)子渠道入口。2020年2月24日，良品鋪?zhàn)釉贏股主板正式掛牌上市，股票代碼603719。

（八）愛(ài)達(dá)樂(lè)ADDLOVE

成立1996年，知名川味烘焙食品品牌，專門從事烘焙食品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的西南地區(qū)大型烘焙企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋面包/蛋糕/西點(diǎn)/餅干/川粽/川餅/川禮等，為顧客提供早餐、午餐、下午茶、休閑食品和節(jié)氣禮品解決方案，以精致時(shí)尚的品牌形象深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)

愛(ài)達(dá)樂(lè)品牌成立于1996年，專門從事面包、蛋糕、西點(diǎn)、餅干、川粽、川餅和川禮等烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售。公司成立之初，便以“用心創(chuàng)造美味 以愛(ài)傳遞快樂(lè)”為市場(chǎng)理念，創(chuàng)造出深受廣大顧客喜愛(ài)的品牌。2021年公司以“弘揚(yáng)川味烘焙，與世界分享四川味道”為使命，立足四川弘揚(yáng)川味，將健康美味分享到全世界。

愛(ài)達(dá)樂(lè)一直以精致時(shí)尚的品牌形象呈現(xiàn)在四川年輕人的視野之中，先后于成都東方廣場(chǎng)、喜年廣場(chǎng)、青羊萬(wàn)達(dá)，眉山萬(wàn)達(dá)、資陽(yáng)萬(wàn)達(dá)、德陽(yáng)希望城等各大城市開設(shè)品牌授權(quán)專賣店，愛(ài)達(dá)樂(lè)現(xiàn)有品牌連鎖門店320多家，從業(yè)人員4500余名，已成為四川乃至西南地區(qū)規(guī)模較大的烘焙企業(yè)。愛(ài)達(dá)樂(lè)一直注重門店形象的打造，與國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的形象設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)合作，先后打造東方廣場(chǎng)、青羊萬(wàn)達(dá)等多種時(shí)尚門店形象。

愛(ài)達(dá)樂(lè)擁有中央工廠，總占地達(dá)75畝。中央工廠包括面包車間、中點(diǎn)車間、蛋糕車間、西點(diǎn)車間、半成品車間及現(xiàn)代獨(dú)立品控室等。中央工廠可同時(shí)滿足直供400家門店的產(chǎn)品供應(yīng)需求。愛(ài)達(dá)樂(lè)生產(chǎn)工廠均按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，進(jìn)口歐美、日本等國(guó)家先進(jìn)機(jī)械設(shè)備，規(guī)劃并使用進(jìn)口智能生產(chǎn)線?？茖W(xué)的生產(chǎn)流程與嚴(yán)格的品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)。

愛(ài)達(dá)樂(lè)自企業(yè)創(chuàng)立之初便確立“全球食材 頂級(jí)美味”的產(chǎn)品理念，一直堅(jiān)持使用全球上佳原料：使用意大利進(jìn)口的馬斯卡邦尼乳酪，是新西蘭恒天然集團(tuán)西南地區(qū)的戰(zhàn)略合作伙伴，采用法國(guó)進(jìn)口的安德魯果茸，是國(guó)際油脂品牌“南僑”在西南地區(qū)大型采購(gòu)品牌。

成立伊始，愛(ài)達(dá)樂(lè)就選擇使用優(yōu)質(zhì)原料，馬斯卡波尼乳酪等，締造健康美味。愛(ài)達(dá)樂(lè)不惜成本投入研發(fā)，只為烘焙大師盡情演繹精致美味，只為提升這座城市的烘焙品味。

（九）潘祥記

成立于1941年云南省宣威市，知名鮮花餅品牌，云南老字號(hào)產(chǎn)品，主要從事滇式火腿月餅和傳統(tǒng)滇式糕點(diǎn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，以其油而不膩、咸甜適度、香味濃郁的火腿月餅聞名。

云南“潘祥記”于1941年在云南宣威創(chuàng)立，主要從事傳統(tǒng)滇式糕點(diǎn)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)。潘祥記奉“真材實(shí)料、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)宗旨，所生產(chǎn)的滇式火腿月餅，以云南宣威火腿為主要餡料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不膩、咸甜適度，酥、松、脆、軟兼顧、濃郁火腿香味的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。

年輕的潘光明吃苦耐勞，頭腦靈活，手腳勤快，深受祥記掌柜的喜愛(ài)。憑著他的聰穎好學(xué)，不出幾年就從師傅那里學(xué)到了臘味、肉脯的制作工藝，并逐漸成為“祥記肉脯”的大師傅。經(jīng)潘光明制作的肉脯，片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，細(xì)而不膩；干、香、鮮、甜、咸，五味俱呈，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?ài)，成為了祥記肉脯的招牌產(chǎn)品，祥記的生意也越做越好，生產(chǎn)規(guī)模也不斷擴(kuò)大。

隨著“祥記”老掌柜年事已高，精力不濟(jì)，慢慢將店鋪的大小事務(wù)均交給潘光明打理。此時(shí)，祥記肉脯的產(chǎn)品不僅銷售潮州府城，還雇人販賣到庵埠、澄海、潮陽(yáng)、汕頭一帶。而肉脯、臘味的生產(chǎn)工藝也廣為傳播，潮汕地區(qū)學(xué)會(huì)制作肉脯的人越來(lái)越多，各個(gè)新開張的肉脯店，臘味店如雨后春筍般出現(xiàn)在潮汕地區(qū)。

潘光明意識(shí)到了同行的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)愈演愈烈，為了避免自家生意因經(jīng)營(yíng)不善加同行競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致破產(chǎn)的悲劇再次出現(xiàn)，他一方面在祥記產(chǎn)品的選料做工上下足功夫，以求質(zhì)量取勝。另一方面，也在積極的尋找新的產(chǎn)品，以求在激烈的同行競(jìng)爭(zhēng)中另辟蹊徑。經(jīng)過(guò)多方的考察和比較，潘光明認(rèn)為云南宣威火腿具有的鮮、嫩、香甜等特點(diǎn)，非常適合潮汕人的口味。并且相比傳統(tǒng)的潮式肉脯，宣威火腿更具有色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口的特點(diǎn)。

于是潘光明決定到云南宣威，親自考察和借鑒宣威火腿的制作工藝。1941年，生活舉步維艱的潘光明在一個(gè)相熟的宣威火腿商的指點(diǎn)下和幫助下，借錢創(chuàng)立了一個(gè)糕餅莊，并拜一位從昆明告老還鄉(xiāng)的宣威籍老糕點(diǎn)師傅為師，因其天資聰穎，很快將滇式糕點(diǎn)制作的技藝學(xué)得爐火純青。因思念千里之外的故鄉(xiāng)，潘光明取老東家“祥記”之名再加上自己的姓，將糕點(diǎn)鋪起名為“潘祥記”，寓意不忘老家之本。

“潘祥記”以制作滇式火腿月餅為主，開業(yè)后，由于潘祥記用料講究，工精味必美，所生產(chǎn)的火腿月餅油而不膩，咸甜適度、酥、松、脆、軟兼顧，有濃郁的火腿香味，很快里巷相傳，深受消費(fèi)者歡迎，生意很快就紅紅火火起來(lái)。

（十）泓一

始于1993年，以美味糕點(diǎn)、吐司面包、威化餅干、華夫餅系列食品為主，集休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型集團(tuán)公司

泓一食品集團(tuán)有限公司，創(chuàng)建于1993年，公司下轄泉州泓一食品有限公司、福州盛泓食品有限公司、 漯河泓一食品有限公司三大生產(chǎn)基地， 廠房面積近250000平方米， 擁有各種中高級(jí)級(jí)管理人才、 技術(shù)人員300多名，一線員工3000多名；是一家集休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的集團(tuán)公司。

在產(chǎn)品方面，泓一食品自成立以來(lái)，一直將集于信息化數(shù)據(jù)化及管理至上的創(chuàng)新能力作為核心競(jìng)爭(zhēng)力，與眾多的食品研究機(jī)構(gòu)、策劃?rùn)C(jī)構(gòu)合作，并與江南大學(xué)、福州大學(xué)共同組建行業(yè)內(nèi)的研發(fā)中心， 從產(chǎn)品的內(nèi)涵、 理念、創(chuàng)新及視覺(jué)不斷給予消費(fèi)者新的驚喜。為了提升公司的產(chǎn)品質(zhì)量，公司從原料檢驗(yàn)、進(jìn)倉(cāng)、首件檢驗(yàn)、自檢、巡檢、成品檢驗(yàn)、出庫(kù)等八道工序上進(jìn)行規(guī)范化的檢測(cè)，真正做到用心成就高品質(zhì)。

在銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)上，公司以市場(chǎng)創(chuàng)新型運(yùn)作為導(dǎo)向，打造出一支靈活、執(zhí)行力強(qiáng)的銷售團(tuán)隊(duì)，形成以公司銷售團(tuán)隊(duì)為紐帶，以全國(guó)1000多家經(jīng)銷商、20000多個(gè)批發(fā)網(wǎng)點(diǎn)為觸點(diǎn)的強(qiáng)大銷售網(wǎng)絡(luò)， 更遠(yuǎn)銷泰國(guó)、 緬甸、 也門、菲律賓、馬來(lái)西亞等國(guó)家。

二、品牌優(yōu)勢(shì)

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護(hù)企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場(chǎng)行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

（三）嘉華食品

表2：專利信息

（四）友臣YOUCHEN

表3：專利信息

（七）良品鋪?zhàn)?/h4>

表4：專利信息

（九）潘祥記

表5：專利信息

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