中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)的最新市場(chǎng)調(diào)研揭示了北京菜行業(yè)的品牌影響力。2024年，北京菜市場(chǎng)迎來了新的變化，各大品牌在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)占有率等方面展開了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

在2024年北京菜品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創(chuàng)新，提升了自身的品牌價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些品牌在北京菜的生產(chǎn)和供應(yīng)上占據(jù)了重要地位，不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有著廣泛的影響力，也在國(guó)際市場(chǎng)上逐漸嶄露頭角。2024年北京菜品牌排行榜的詳細(xì)排名為全聚德、大董DADONG、大鴨梨DAYALI、東來順、旺順閣、護(hù)國(guó)寺小吃、仿膳、鴻賓樓、小腸陳、白家大院。

表1：2024年北京菜十大品牌排行榜

一、品牌簡(jiǎn)介

（一）全聚德

全聚德仿膳食品隸屬于全聚德，是一家成立于2009年，集食品加工、產(chǎn)品銷售、物流配送于一體的綜合性企業(yè)，擁有全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四大品牌特色食品，包涵風(fēng)味鴨、荷葉餅、宮廷糕點(diǎn)、各類熟食、醬菜調(diào)料等十余個(gè)系列百余種產(chǎn)品，線下銷售渠道已覆蓋各大商超系統(tǒng)...

（二）大董DADONG

成立于1985年，主營(yíng)大董中國(guó)意境菜的涉外餐廳，擁有京滬兩地及小大董、大董鴨子品牌及多家分店的中國(guó)知名餐飲品牌。旗下特色菜品涵蓋烤鴨、鹽水鴨肝、芥末鴨掌、鴨四寶、火燎鴨心、紅花汁白菜、奇妙蝦球、話梅山藥、鵝肝等品類，明星產(chǎn)品大董烤鴨以有別于傳統(tǒng)烤鴨的酥香口...

（三）大鴨梨DAYALI

創(chuàng)辦于1997年，全國(guó)知名大型餐飲連鎖企業(yè)，集團(tuán)以大鴨梨烤鴨店為核心，主營(yíng)北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國(guó)內(nèi)潮流經(jīng)典菜系，擁有大鴨梨烤鴨及小鯉躍龍門等品牌。目前大鴨梨烤鴨店擁有直營(yíng)門店數(shù)十家，分布于全國(guó)多個(gè)省市。

（四）東來順

東來順始創(chuàng)于1903年，立足于清真餐飲行業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涵蓋餐飲連鎖發(fā)展、肉類產(chǎn)品加工、清真食品銷售、物流配送服務(wù)等。東來順旗下清真食品分公司主營(yíng)肉片類、肉串類、調(diào)料類、熟食類、禮盒類五大系列產(chǎn)品，品牌包裝產(chǎn)品覆蓋19個(gè)省市、自治區(qū)，擁有18家代理商，4000...

（五）旺順閣

旺順閣創(chuàng)立于1999年，是中國(guó)餐飲業(yè)知名品牌，主打產(chǎn)品魚頭泡餅為旺順閣首創(chuàng)，已成為深入人心的京城餐飲名片，目前已在全國(guó)擁有50余家分店，致力于將京味美食魚頭泡餅與京菜文化帶到大江南北，集團(tuán)旗下子品牌還包括旺順閣海鮮廣場(chǎng)、經(jīng)典和?；疱?、披云徽宴、提督·TID...

（六）護(hù)國(guó)寺小吃

護(hù)國(guó)寺小吃是北京地方小吃的代表之一，為中華老字號(hào)餐飲品牌，以品種豐富、具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)而著稱，其清真京味小吃以廟會(huì)經(jīng)典品種為主，包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、馓子麻花、焦圈、麻團(tuán)、面茶、豆汁等八十余種，聚集了北京小吃的精華，并創(chuàng)制了集小吃精品和清真特色...

（七）仿膳

仿膳飯莊始于1925年，全聚德集團(tuán)旗下，中華老字號(hào)餐飲品牌，北京宮廷菜的代表，主要經(jīng)營(yíng)清宮糕點(diǎn)小吃及風(fēng)味菜肴，以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃等為出名，仿膳致力于傳承并發(fā)展了“清廷御膳”特色，于1979年推出了著名宴席“滿漢全席”，其“仿膳（清廷御膳）制作技藝”...

（八）鴻賓樓

鴻賓樓創(chuàng)建于1853年，久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊，以其獨(dú)特的菜品享譽(yù)京城，被美食家、穆斯林和社會(huì)各界譽(yù)為“京城清真餐飲第一樓”。鴻賓樓飯莊的菜肴有數(shù)百種之多，烹調(diào)方法以扒、獨(dú)、燒、燜、燴、 溜、燉、爆較為見長(zhǎng)，其砂鍋羊頭、芫爆散丹、紅燒牛尾等菜品獲得中國(guó)特色...

（九）小腸陳

小腸陳始于1886年，中華老字號(hào)餐飲品牌，致力于傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)小吃文化的連鎖餐飲企業(yè)，主營(yíng)鹵煮小腸（鹵煮火燒）及京味特色風(fēng)味炒菜，以“腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚”的鹵煮著稱，其鹵煮配方獨(dú)特，以工藝精湛、汁濃味美，歷史悠久，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，...

（十）白家大院

北京白家大院成立于2001年，原為清代禮親王府花園，是北京融中國(guó)清代宮廷、御膳、園林、禮儀、器皿、服飾、藝術(shù)等多種文化于一體的王府花園。白家大院以精美的宮廷菜與獨(dú)特的服務(wù)形式著稱，憑借大院華美富貴、無與倫比的清宮文化，贏得了來自世界各國(guó)貴賓們的廣泛贊譽(yù)。

二、品牌優(yōu)勢(shì)

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護(hù)企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場(chǎng)行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

（一）全聚德

表2：專利信息

（四）東來順

表3：專利信息

（七）仿膳

表4：專利信息