宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場(chǎng)數(shù)據(jù)和消費(fèi)者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場(chǎng)份額等角度評(píng)估了品牌的綜合實(shí)力，并覆蓋了北京菜行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費(fèi)者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場(chǎng)趨勢(shì)和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時(shí)，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場(chǎng)參考和信心。我們將繼續(xù)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費(fèi)者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務(wù)。

一、品牌排行

北京菜行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務(wù)保障的品牌，成為了眾多消費(fèi)者非常關(guān)注的問(wèn)題。全聚德、大董DADONG、大鴨梨DAYALI、東來(lái)順、旺順閣、護(hù)國(guó)寺小吃、仿膳、鴻賓樓、小腸陳、白家大院等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營(yíng)銷策略等方面的優(yōu)勢(shì)。

表1：2023年北京菜十大品牌排行榜

二、品牌簡(jiǎn)介

（一）全聚德

創(chuàng)于1864年，以中式正餐為主/連鎖經(jīng)營(yíng)的大型餐飲集團(tuán)，以全聚德烤鴨為龍頭，涵蓋川/魯/宮廷/京味等多個(gè)口味，研發(fā)生產(chǎn)糕點(diǎn)/面食/鹵味/醬料等產(chǎn)品

中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司，是國(guó)內(nèi)一家以中式正餐為主、連鎖經(jīng)營(yíng)的大型餐飲集團(tuán)，也是中華餐飲發(fā)展進(jìn)程中較具代表性的企業(yè)。

1864年（清朝同治三年），“全聚德”始立。1993年，中國(guó)北京全聚德集團(tuán)成立。2003年和 2004年經(jīng)過(guò)兩次重組，成立了中國(guó)全聚德股份有限公司。2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市，成為A股上市的餐飲企業(yè)。截至2019年初，集團(tuán)在國(guó)內(nèi)幾十個(gè)城市已有百余家門(mén)店，海外在日本、加拿大、澳大利亞、法國(guó)等國(guó)家擁有多家特許門(mén)店。

作為北京首都旅游集團(tuán)旗下的餐飲板塊，中國(guó)全聚德集團(tuán)擁有“全聚德”、“仿膳”、“豐澤園”、“四川飯店”等一批餐飲品牌，菜肴集各大菜系之所長(zhǎng)，以烤鴨為龍頭，涵蓋川、魯、宮廷、京味等多個(gè)口味，取材講究，烹飪技藝獨(dú)特。全聚德仿膳食品廠已形成生產(chǎn)、物流、銷售三個(gè)高度協(xié)調(diào)的產(chǎn)業(yè)布局，能夠研發(fā)并生產(chǎn)包涵糕點(diǎn)、面食、鹵味、醬料等在內(nèi)的上百種產(chǎn)品。

百余年來(lái)，幾代全聚德人作為中華美食文化的鼎力傳承者與創(chuàng)新者，恪守“鴨要好、人要能、話要甜”的老生意經(jīng)，秉承“全而無(wú)缺，聚而不散，仁德至上”的核心價(jià)值觀，用誠(chéng)信和品質(zhì)在傳承和發(fā)展的路上負(fù)重前行。

未來(lái)，中國(guó)全聚德集團(tuán)將堅(jiān)持走精品化、品牌系列化發(fā)展戰(zhàn)略，加快推進(jìn)“提質(zhì)、復(fù)制、孵化和管理升級(jí)”的行動(dòng)策略，圍繞餐飲、食品產(chǎn)業(yè)的投資及運(yùn)營(yíng)管理，打造多品牌聚集的現(xiàn)代生活方式餐飲服務(wù)集團(tuán)。

（二）大董DADONG

創(chuàng)立于1985年，國(guó)內(nèi)知名特色餐館，旗下有小大董/大董鴨等子品牌，主營(yíng)大董中國(guó)意境菜的五星五鉆級(jí)涉外餐廳

“大董”，擁有京滬兩地及小大董、大董鴨子品牌13家分店的中國(guó)知名餐飲品牌。主營(yíng)大董中國(guó)意境菜的五星五鉆級(jí)涉外餐廳，在來(lái)北京的外國(guó)賓客中被譽(yù)為京城必去的一個(gè)景點(diǎn)，目前已成為各國(guó)駐華使館接待來(lái)華貴賓的餐廳。

2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，被北京奧組委作為“奧運(yùn)會(huì)專用接待餐廳”，受到了國(guó)際奧組委主席羅格、薩馬蘭奇以及各國(guó)元首的一致好評(píng)。

2014年亞太經(jīng)濟(jì)合作組織APEC峰會(huì)期間，受大董中國(guó)意境菜在國(guó)際上的影響力而吸引，各國(guó)首腦在華期間蒞臨大董各餐廳品嘗具有“新中國(guó)菜”概念的大董中國(guó)意境菜。

（三）大鴨梨DAYALI

成立于1997年，主營(yíng)北京正宗掛爐烤鴨，匯川/粵/湘/鄂/杭等國(guó)內(nèi)潮流經(jīng)典菜系的北京餐飲名店

北京大鴨梨餐飲有限公司成立于1997年4月26日，公司成立以來(lái)秉承“誠(chéng)實(shí)信用，求變創(chuàng)新，廣納人才，服務(wù)大眾”之理念，在京城餐飲業(yè)中迅速崛起。現(xiàn)旗下?lián)碛写篪喞婵绝喖靶□庈S龍門(mén)為核心的兩大知名餐飲品牌，并涉足房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)、連鎖酒店客房等多元化領(lǐng)域。

大鴨梨烤鴨擁有直營(yíng)門(mén)店70余家，以北京為核心，遍布成都、沈陽(yáng)、呼和浩特、鄭州、南寧等城市。2012年大鴨梨開(kāi)拓加拿大市場(chǎng)，即將進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌國(guó)際化戰(zhàn)略化。公司員工近5000余名。

隨著企業(yè)不斷發(fā)展，公司逐步建立了統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)模式，逐步健全了服務(wù)與菜品的標(biāo)準(zhǔn)化及配送機(jī)制，在北京的大興、順義、昌平等區(qū)建立了綠色種養(yǎng)殖基地、中央廚房、物流配送中心和人才培訓(xùn)中心。

北京大鴨梨餐飲主營(yíng)北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國(guó)內(nèi)潮流經(jīng)典菜系，款款精品。大鴨梨勇于改革創(chuàng)新，不斷拓展菜品搭配，既符合時(shí)尚飲食，又符合質(zhì)、養(yǎng)之功效。

千梯水渠，海納百川，眺長(zhǎng)城內(nèi)外，匯大江南北，大鴨梨餐飲集團(tuán)在不斷發(fā)展中，將立足于國(guó)內(nèi)、著眼全球，傾力之舉，創(chuàng)餐飲之奇跡。

（四）東來(lái)順

始于1903年，立足于清真餐飲行業(yè)，集餐飲連鎖發(fā)展、肉類產(chǎn)品加工、清真食品銷售、物流配送服務(wù)為一體的企業(yè)

東來(lái)順集團(tuán)立足清真餐飲主業(yè)，以傳承堅(jiān)守百年品牌為發(fā)展核心，嚴(yán)格遵守清真政策。集團(tuán)本著提供“天然、安全、健康、綠色”的產(chǎn)品理念，始終倡導(dǎo)“服務(wù)大眾、品質(zhì)至上、傳承創(chuàng)新”的品牌文化。業(yè)務(wù)范圍涵蓋餐飲連鎖發(fā)展、肉類產(chǎn)品加工、清真食品銷售、物流配送服務(wù)等，企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益取得了長(zhǎng)足發(fā)展。

十幾年來(lái)，集團(tuán)以獨(dú)具特色的清真飲食文化塑造品牌形象，積極開(kāi)拓海內(nèi)外市場(chǎng)，加快連鎖經(jīng)營(yíng)的拓展步伐?，F(xiàn)有餐飲連鎖門(mén)店150余家，其中直營(yíng)門(mén)店20余家，覆蓋北京、上海、青島、武漢。

1903年春（光緒二十九年），創(chuàng)始人丁德山在當(dāng)時(shí)開(kāi)辟早、名聲大的東安市場(chǎng)擺攤叫賣清真小吃豆汁、扒糕等，邁出了艱苦創(chuàng)業(yè)的步伐。幾年后，丁氏兄弟立鋪掛牌，取“來(lái)自京東，一切順利”之意，正式掛起“東來(lái)順粥攤”的招牌。

1912年，東安市場(chǎng)失火，木棚被焚。市場(chǎng)重建后，丁德山在原處建起三間瓦房，改招牌為“東來(lái)順羊肉館”。重開(kāi)張的東來(lái)順，以經(jīng)營(yíng)“爆、烤、炒、涮”等為主，開(kāi)始了第二次創(chuàng)業(yè)。

上世紀(jì)二十年代，東來(lái)順改良了涮羊肉的火鍋等器具，并以“選料精、加工細(xì)、佐料全、火力旺”等獨(dú)到之處，一躍成為京城涮羊肉之冠，成為北京著名的餐飲企業(yè)。解放前，由于戰(zhàn)亂頻繁、社會(huì)動(dòng)蕩，東來(lái)順也是歷盡艱難、幾度興衰，但其經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)卻始終高居京城飲食業(yè)之榜首。

1955年，東來(lái)順在人民政府的支持下，成功地實(shí)現(xiàn)了公私合營(yíng)。黨和政府對(duì)東來(lái)順給予了大力的扶持和幫助，經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風(fēng)味佳肴的就餐場(chǎng)所，也成為了社會(huì)各界名流薈萃的風(fēng)雅之地。

2003年，東來(lái)順飯莊建店100周年之際，北京東來(lái)順集團(tuán)有限責(zé)任公司正式成立。

2004年7月，東來(lái)順集團(tuán)與北京首都旅游集團(tuán)實(shí)施戰(zhàn)略重組，成為首旅集團(tuán)旗下企業(yè)，國(guó)有全資公司。東來(lái)順集團(tuán)搭乘首旅航母開(kāi)始了新的發(fā)展歷程，成為首旅集團(tuán)領(lǐng)軍性品牌之一。

“十三五”期間，東來(lái)順集團(tuán)將以“中國(guó)服務(wù)”為統(tǒng)領(lǐng)，以“迅速發(fā)展”為總基調(diào)，以“產(chǎn)品+餐飲”雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展為支撐，大力提升集團(tuán)核心競(jìng)爭(zhēng)力和聚合引導(dǎo)社會(huì)資本的能力，創(chuàng)造品牌更大價(jià)值，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)“在行業(yè)市場(chǎng)中名列前茅的清真餐飲、食品供應(yīng)商”這一定位，并朝著“中國(guó)清真餐飲第一品牌”的目標(biāo)不斷前進(jìn)。

（五）旺順閣

創(chuàng)立于1999年，知名中餐品牌，魚(yú)頭泡餅為品牌特色佳肴，專注于海鮮、火鍋餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)的綜合型企業(yè)

旺順閣創(chuàng)立于1999年，是中國(guó)餐飲業(yè)知名品牌。主打產(chǎn)品魚(yú)頭泡餅為旺順閣首創(chuàng)，已成為深入人心的京城餐飲名片。集團(tuán)旗下子品牌還包括旺順閣海鮮廣場(chǎng)、經(jīng)典和?；疱?、披云徽宴、提督、嚮茶等多元化業(yè)態(tài)。

秉承匠心出品、利他服務(wù)的經(jīng)營(yíng)宗旨，旺順閣堅(jiān)持選用國(guó)家一級(jí)水源地出產(chǎn)的有機(jī)鳙魚(yú)大魚(yú)頭、有機(jī)壓榨油、有機(jī)黃豆等優(yōu)質(zhì)食材，倡導(dǎo)綠色餐飲理念，潛心研發(fā)，不斷提高出品品質(zhì)與服務(wù)細(xì)節(jié)，成為深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)與信賴的品牌。

魚(yú)頭泡餅作為旺順閣鎮(zhèn)店名菜，占餐廳營(yíng)業(yè)額50%以上，點(diǎn)擊率達(dá)95%以上，平均每分鐘賣出3個(gè)大魚(yú)頭，年銷售大魚(yú)頭500萬(wàn)斤，是北京人的美食新貢獻(xiàn)，并已成為繼烤鴨與銅鍋涮肉之后的第三張京城美食名片。

2017年，旺順閣開(kāi)始執(zhí)行合伙人制度，很多有能力的經(jīng)理人成為企業(yè)合伙人，開(kāi)店速度也大幅加快。2017年開(kāi)店18家，2018年開(kāi)店25家。2019年，旺順閣開(kāi)拓華東、華南市場(chǎng)，在上海深圳開(kāi)店，將京味美食魚(yú)頭泡餅與京菜文化帶到大江南北。至今旺順閣已在北京、上海、深圳、天津、西安、石家莊擁有50余家分店，總營(yíng)業(yè)面積近5萬(wàn)平方米，企業(yè)在職員工近2000人，年接待量500萬(wàn)人次。

旺順閣崇尚科學(xué)的經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，以專門(mén)的水準(zhǔn)保證出品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，講究食品的美味，更注重衛(wèi)生與安全，擁有先進(jìn)的配送物流，完善的后勤保障，舒適的工作環(huán)境，融洽的人文氛圍。

旺順閣立志開(kāi)創(chuàng)獨(dú)具特色的中國(guó)餐飲品牌。

（六）護(hù)國(guó)寺小吃

護(hù)國(guó)寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以品種豐富、具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)而著稱，小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、馓子麻花、焦圈、麻團(tuán)、面茶、豆汁等八十余種

護(hù)國(guó)寺小吃連鎖企業(yè)以“護(hù)國(guó)寺小吃店”為龍頭，由護(hù)國(guó)寺小吃店、地安門(mén)小吃店、西安門(mén)小吃店、新城小吃店、護(hù)國(guó)寺月北小吃店、護(hù)國(guó)寺北來(lái)順小吃店、護(hù)國(guó)寺曙光小吃店、護(hù)國(guó)寺阜橋小吃店等企業(yè)組成。

護(hù)國(guó)寺小吃是北京地方小吃的代表之一，其以品種豐富，特色突出，具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)而著稱。小吃品種包括艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、馓子麻花、麻團(tuán)、焦圈、面茶、雜碎湯、豆汁-等八十余種，聚集了京味小吃之精華，深受國(guó)內(nèi)外賓客的贊譽(yù)。2004年11月，護(hù)國(guó)寺小吃派出廚師赴澳門(mén)參加“澳門(mén)第四屇美食節(jié)”，精湛的小吃技藝，特色美味的北京小吃，得到了澳門(mén)市民的廣泛喜愛(ài)和稱贊。

為進(jìn)一步展示小吃文化，使中外賓客品嘗小吃的風(fēng)味特色，領(lǐng)略老北京風(fēng)情，護(hù)國(guó)寺小吃店在繼承傳統(tǒng)北京小吃的基礎(chǔ)上，精心研制，挖掘創(chuàng)新，以其精湛的小吃制作技藝和縝密的宴席設(shè)計(jì)構(gòu)思，創(chuàng)制了集小吃精品和清真特色美食于一宴的“小吃宴”。

“小吃宴”以品種豐富、宴式別致而著稱。席間艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕等風(fēng)味小吃，選料精細(xì)、造型美觀，技法多樣，蒸、炸、煮、烙俱全，或綿軟或酥脆，或咸鮮或香甜，秉承了幾百年北京宮廷和民間小吃的精華。同時(shí)，“小吃宴”講究葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理，精選了芫爆散丹、紅燒牛尾、它似蜜等具有清真飲食特色的宴席菜肴。整套宴席極具北京地方風(fēng)味特色，且文化底蘊(yùn)豐富，曾榮獲“北京市精品宴席”稱號(hào)，被京城名人雅士和市民百姓所眷愛(ài)，成為京城飲食界的一朵奇葩。

（七）仿膳

始于1925年，全聚德集團(tuán)旗下，中華老字號(hào)餐飲品牌，北京宮廷菜的代表，主要經(jīng)營(yíng)清宮糕點(diǎn)小吃及風(fēng)味菜肴，以肉末燒餅/小窩頭/豌豆黃著稱

1925年，原清宮御廚趙仁齋、孫紹然、王玉山、趙承壽等人，在北海公園北岸開(kāi)辦了一家茶社，取名“仿膳”，意為仿照御膳房的制作方法烹制菜點(diǎn)。主要經(jīng)營(yíng)清宮糕點(diǎn)小吃及風(fēng)味菜肴，以肉末燒餅、小窩頭、豌豆黃最為有名。1955年，仿膳茶社由私營(yíng)改為國(guó)營(yíng)，更名為“仿膳飯莊”。仿膳飯莊在近百年的經(jīng)營(yíng)中，傳承并發(fā)展了“清廷御膳”特色。

宮廷御膳匯集天下名廚，聚斂四方美食，代表中國(guó)古代飲食的最高水平，而清朝的宮廷御膳更是歷朝御膳的集大成者。“清廷御膳”著名的宴席當(dāng)屬“滿漢全席”，“滿漢全席”選用名貴食材，集合滿族的燒烤與漢族的烹飪技法，百余道菜匯南北風(fēng)味之精萃，蔚為大觀。1979年，仿膳飯莊首次推出“滿漢全席”，但因珍貴食材越來(lái)越稀缺，仿膳飯莊便甄選了部分“滿漢全席”的精典菜肴，在保持傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，才使其流傳至今。

仿膳“清廷御膳”取材講究，制作精細(xì)，形色美觀，口味以清鮮酥嫩見(jiàn)長(zhǎng)，菜名形象生動(dòng)、寓意豐富。為了確保傳統(tǒng)菜點(diǎn)的品質(zhì)，仿膳一直堅(jiān)持手工制作。2011年，仿膳（清廷御膳）制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。仿膳的菜肴除了美味，其背后的故事更是讓人津津樂(lè)道。聽(tīng)著腳踏宮靴、頭頂鳳冠、身著宮廷旗袍的服務(wù)員娓娓道來(lái)這些趣事，仿佛不是在吃飯，而是在咀嚼清朝的宮廷歷史。近年來(lái)，仿膳飯莊曾幾十次派廚師代表團(tuán)赴國(guó)外進(jìn)行技術(shù)表演，多次在國(guó)內(nèi)外重大外事接待活動(dòng)中承擔(dān)重要接待任務(wù)，以“為國(guó)待客”的精神，向世界展示中國(guó)烹飪技藝的精華、宮廷飲食文化的獨(dú)特魅力。

（八）鴻賓樓

創(chuàng)建于1853年，久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊，以其獨(dú)特的菜品享譽(yù)京城，被美食家、穆斯林和社會(huì)各界譽(yù)為“京城清真餐飲第一樓”

鴻賓樓飯莊創(chuàng)建于1853年（清朝咸豐三年），至今已有上百年的歷史。她原址在天津，是久負(fù)盛名的清真風(fēng)味飯莊。

1998年西單地區(qū)改造，鴻賓樓在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和政府關(guān)懷下遷至新址西城區(qū)展覽館路11號(hào)，并改制成立了北京鴻賓樓餐飲有限責(zé)任公司。董事長(zhǎng)朱玉嶺、總經(jīng)理藺素琴。

鴻賓樓現(xiàn)有面積2000平米， 全樓分三層，一層兩個(gè)雅間：星辰、望月；二層六個(gè)雅間：紅葉、古柏、翠竹、幽蘭、丹桂、芙蓉；三層八個(gè)雅間：百合、銀杏、棠棣、石榴、杜鵑、云杉、 山茶、冬梅。每層各有一個(gè)散座大廳，可同時(shí)容納660人同時(shí)用餐。新裝修后宴會(huì)大廳富麗堂皇，各雅間風(fēng)格別具，民族特色突出。目前鴻賓樓的聲譽(yù)越來(lái)越大。

當(dāng)今鴻賓樓技術(shù)力量雄厚，高級(jí)技師、技師15人。鴻賓樓飯莊的菜肴有數(shù)百種之多。烹調(diào)方法以扒、獨(dú)、燒、燜、燴、 溜、燉、爆較為見(jiàn)長(zhǎng)。菜肴口味純正，講究營(yíng)養(yǎng)，外形美觀。質(zhì)地酥、脆、軟、嫩。其“濃湯魚(yú)翅”、“蔥燒海參”、“兩吃大蝦”、“白蹦魚(yú)丁”、“紅燒牛尾”、“芫爆散丹”、“沙鍋羊頭”等貴為上品。清真 風(fēng)味掛爐烤鴨和燕翅席等膾炙人口，河鮮海味，獨(dú)樹(shù)一幟。

（九）小腸陳

始于1886年，致力于傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)小吃文化的連鎖餐飲企業(yè)，主營(yíng)鹵煮小腸(鹵煮火燒)及京味特色風(fēng)味炒菜，開(kāi)創(chuàng)鹵煮什錦火鍋/鹵煮砂鍋及百余種下水風(fēng)味菜

北京小腸陳餐飲有限責(zé)任公司——始于清光緒十二年（公元1886年），致力于服務(wù)大眾，傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)小吃文化的連鎖餐飲企業(yè)，主營(yíng)鹵煮小腸（鹵煮火燒）及京味特色風(fēng)味炒菜。小腸陳的鹵煮配方獨(dú)特，工藝精湛、汁濃味美，歷史悠久，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，深受京城百姓喜愛(ài)。

至今陳家已有四代人制作鹵煮，第三代傳人陳玉田制作的鹵煮令人稱絕——“腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚”。不僅普通百姓愛(ài)吃，就連那些梨園名角兒都喜歡唱罷大戲叫碗小腸陳鹵煮當(dāng)夜宵。陳老先生親善溫厚、待人誠(chéng)信、工藝嫻熟，深得顧客贊賞，人送雅號(hào)——小腸陳。

到了第四代傳人陳秀芳，她大膽創(chuàng)新，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，走連鎖發(fā)展之路，使小腸陳得以傳承和發(fā)展。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，她經(jīng)過(guò)潛心鉆研，將小腸陳菜品系列化，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新出鹵煮什錦火鍋、鹵煮砂鍋及百余種下水風(fēng)味菜，如：脆皮肥腸、椒鹽腰花、豆花肥腸等，深受顧客的喜愛(ài)。

小腸陳誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、規(guī)范管理，傳承“誠(chéng)信仁和、童叟無(wú)欺”的企業(yè)宗旨，得到了社會(huì)各界的認(rèn)可。

（十）白家大院

北京白家大院原為清代禮親王府花園，是融中國(guó)清代宮廷、御膳、園林、禮儀、器皿、服飾、藝術(shù)等多種文化于一體的王府花園，精美的宮廷菜與獨(dú)特的服務(wù)形式，使得白家大院成為全方位領(lǐng)略中國(guó)傳統(tǒng)文化的好地之?選

北京白家大院，原為清代禮親王府花園，是北京融中國(guó)清代宮廷、御膳、園林、禮儀、器皿、服飾、藝術(shù)等多種文化于一體的王府花園。禮王之封，始于代善。禮親王府花園的首位園主為代善之孫、第四任禮親王杰書(shū)。杰書(shū)是康熙朝重臣：任奉命大將軍征討耿精忠；平定三番屢建戰(zhàn)功；佐理國(guó)政，為帝“腹心肱骨”。因軍功顯赫，康熙二十九年帝賜地建園。

三百余年來(lái)，該園傳承有序，共世襲十代十五王。清末民初，由京城赫赫有名的同仁堂樂(lè)家購(gòu)做私宅。北京白家大院飲食文化傳播有限公司進(jìn)駐禮親王府花園之時(shí)，面對(duì)的是一座殘破不堪的頹垣敗囿。公司以強(qiáng)烈的文化自覺(jué)，把保護(hù)歷史名園視為己任，以每十年一個(gè)修繕周期的不斷重資投入，使這座王府花園重現(xiàn)了昔日光彩，呈現(xiàn)出一派欣榮氣象。

精美的宮廷菜與獨(dú)特的服務(wù)形式，使得白家大院成為全方位領(lǐng)略中國(guó)傳統(tǒng)文化的好地之選。白家大院接待過(guò)十五位外國(guó)元首，和數(shù)十位外國(guó)政要與王儲(chǔ)。

2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，白家大院作為國(guó)家定點(diǎn)接待酒店，出色完成了各國(guó)元首夫人團(tuán)和幾百位奧運(yùn)健兒的接待任務(wù)。大院華美富貴、無(wú)與倫比的清宮文化，贏得了來(lái)自世界各國(guó)貴賓們的廣泛贊譽(yù)。

三、品牌優(yōu)勢(shì)

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標(biāo)準(zhǔn)的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護(hù)企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；起草標(biāo)準(zhǔn)則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務(wù)領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場(chǎng)行為，提高行業(yè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

（一）全聚德

表2：起草標(biāo)準(zhǔn)

（四）東來(lái)順

表3：專利信息

（六）護(hù)國(guó)寺小吃

表4：專利信息

（七）仿膳

表5：起草標(biāo)準(zhǔn)

四、結(jié)論與建議

品牌建設(shè)對(duì)企業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。一個(gè)成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務(wù)，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價(jià)值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會(huì)將誠(chéng)信、可持續(xù)性和社會(huì)責(zé)任視為核心價(jià)值，并將這些價(jià)值體現(xiàn)在日常運(yùn)營(yíng)中的策略和實(shí)踐中。當(dāng)企業(yè)真正把這些價(jià)值觀傳遞到消費(fèi)者心中，建立品牌的信任度和消費(fèi)者忠誠(chéng)度，自然就可以贏得市場(chǎng)的青睞。

當(dāng)市場(chǎng)變化和客戶需求的變化發(fā)生時(shí)，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢(shì)，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢(shì)，開(kāi)拓新的領(lǐng)域和市場(chǎng)。企業(yè)必須始終站在時(shí)代的潮流之巔，才能把握市場(chǎng)的機(jī)遇，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)之一。企業(yè)必須時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進(jìn)自身的產(chǎn)品和服務(wù)，傳遞自身的價(jià)值觀和文化，贏得消費(fèi)者信任和忠誠(chéng)度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽(yù)，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。