宇博智業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多維度的市場數(shù)據(jù)和消費者需求所編制的，從品質(zhì)、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，并覆蓋了燒麥行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)最具代表性的品牌。排行榜的發(fā)布，旨在為廣大消費者提供最新、最權(quán)威、最專業(yè)的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優(yōu)質(zhì)、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發(fā)布也反映出品牌的表現(xiàn)和市場競爭的現(xiàn)狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續(xù)通過市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

燒麥行業(yè)擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質(zhì)、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關(guān)注的問題。安井Anjoy、冶春、廣州酒家利口福、樂肴居、避風塘BIFENGTANG、正大食品CP、沈大成、思念、五豐冷食、富春等品牌的成功，體現(xiàn)了這些品牌在品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新技術(shù)、營銷策略等方面的優(yōu)勢。

表1：2023年燒麥十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（二）冶春

始于1877年，揚州揚子江投資發(fā)展集團旗下，揚州知名包子品牌，以三丁包、燒麥等產(chǎn)品著稱

“冶春”意為陶冶春色，始于明末，是清代揚州八大名園之一，1877年遷建于現(xiàn)址，是古城揚州的一家百年老店。

在揚州揚子江投資發(fā)展集團的精心打造下，冶春食品秉承傳統(tǒng)技藝，不斷開拓創(chuàng)新，在百年品牌的歷史底蘊上不斷賦予“冶春”新含義。

冶春食品成立于2016年4月，一期項目總投資1.5億元，占地47畝，是一家進行生鮮加工產(chǎn)品、食品及關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品集成管理的生產(chǎn)配送公司。

冶春食品公司是揚州市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，公司現(xiàn)已獲得中央廚房和集體配餐的食品經(jīng)營許可、食品生產(chǎn)許可，成功通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證，完成包子出口備案，成為省級研究生工作站。

冶春包子面皮潔白如雪、紋路均勻，蓬松柔軟，軟而帶韌，甜咸適口，鮮美多汁，油而不膩。目前投放市場已有五十多個品種，未來致力于研發(fā)更多的新品包子，以適應不斷變化的市場需求。目前，產(chǎn)品在冶春餐飲門店、鄰里中心、冶春線下體驗店、揚子薈線上平臺、大潤發(fā)、揚大康源乳業(yè)等渠道均有銷售。

“大廚好幫手”系列產(chǎn)品投放市場的主要有上漿精肉絲、調(diào)理粗肉泥、三黃雞塊、上漿雞絲等近200種系列產(chǎn)品。針對大型連鎖餐飲企業(yè)及團餐市場對產(chǎn)品的需求，通過自身產(chǎn)品的價格優(yōu)勢、標準化生產(chǎn)優(yōu)勢、食安優(yōu)勢，為上述市場提供便捷的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，為大廚省心的同時，更為酒店節(jié)省人力成本，提升工作效率。

成品菜系列主要有鹽水鵝、水晶肴肉、獅子頭等淮揚特色產(chǎn)品40多個品種。冶春食品將傳統(tǒng)老配方與生產(chǎn)新工藝相結(jié)合，萃取出真正淮揚老味道，為給廣大消費者送上健康、美味、正宗的淮揚菜點。目前，產(chǎn)品在冶春線下體驗店，鄰里中心、揚子薈線上平臺均有銷售，日后將會入駐便利店，生鮮超市。

公司目前將團餐市場劃分為五大區(qū)——“品質(zhì)味醇香”，品為政務區(qū)，質(zhì)為廠區(qū)，味為校區(qū)，醇為商務區(qū)，香為社區(qū)。針對不同人群的營養(yǎng)需求，按照一日三餐的能量及營養(yǎng)供給要求，根據(jù)食物的種類、數(shù)量、配餐原則，為團餐市場提供安全、便捷、健康的配餐服務。

公司以淮揚特色醬鹵產(chǎn)品為基準，將傳統(tǒng)老配方與生產(chǎn)新工藝相結(jié)合，通過江南大學、揚州大學研發(fā)團隊和營養(yǎng)專家合力研發(fā)，嚴守每一道工序，萃取出真正淮揚老味道，只為給廣大消費者送上一份健康、美味、正宗的淮揚菜點。

同時，針對快時尚餐飲的市場需求，研發(fā)出多款蓋澆飯料包、面條澆頭料包并進行量產(chǎn)，滿足人們消費需求，為餐飲企業(yè)、連鎖新零售提供健康、安全、快捷的產(chǎn)品服務。

（三）廣州酒家利口福

成立于1998年，廣州酒家集團旗下，參與月餅行業(yè)標準制定，專業(yè)生產(chǎn)中秋月餅、西點面包、糕點等食品的大型現(xiàn)代化企業(yè)

利口福食品有限公司成立于1998年，座落于廣州番禺，占地10萬平方米，是廣州酒家集團旗下大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)。

公司旗下?lián)碛邢嫣豆?、梅州公司?家全資子公司，糧豐園公司1家控股子公司及德利豐公司等4家參股公司。

產(chǎn)品涵蓋中秋月餅、速凍點心、蓮蓉餡料、廣式秋之風臘味、西餅面包、簡餐盒飯、休閑手信、端午粽子8大系列，數(shù)百單品。

利口福食品公司作為華南地區(qū)大型的綜合食品加工基地，已構(gòu)建完善現(xiàn)代的研發(fā)體系和質(zhì)量管理體系，食品安全生產(chǎn)達到國際先進水平。

（四）樂肴居

創(chuàng)辦于2012年，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，專注速凍米面制品的綜合型食品企業(yè)，先后生產(chǎn)出米漢堡、爆汁流沙包、港式肉夾包、冰皮麻糬等多種經(jīng)典產(chǎn)品，現(xiàn)已為各大酒店、連鎖餐飲、便利系統(tǒng)和新零售系統(tǒng)等渠道供應產(chǎn)品

樂肴居食品投身餐飲業(yè)已有十余年，一直致力于對健康食品和地道美食進行多方探索。經(jīng)過十多年的積淀，融合了閩式、粵式、港式和對自己廚藝的傳承，逐步發(fā)展壯大，且形成了有自我特色的體系，為建立食品公司奠定了堅實的基礎。終于，在2012年7月，正式成立廈門陳紀樂肴居食品有限公司。

公司總部設在食品加工制造業(yè)繁榮的廈門輕工食品園區(qū)。是一個占地8000多平方米，配備有現(xiàn)代化廠房，標準化速凍米面車間，設施完善，環(huán)境優(yōu)雅的工業(yè)園。公司現(xiàn)有員工1000多名，其中管理及工程人員占公司員工的15%，是一支在行業(yè)有著多年經(jīng)驗，且精力充沛的隊伍。

多年如一日的用心研發(fā)生產(chǎn)，是樂肴居對高品質(zhì)早餐的態(tài)度和要求，現(xiàn)已為各大酒店、連鎖餐飲、便利系統(tǒng)和新零售系統(tǒng)等渠道供應產(chǎn)品，積累了良好口碑。樂肴居堅守“誠信、高效、創(chuàng)新、責任”的價值觀，延續(xù)傳統(tǒng)工藝，打破包點的固有形象，勇于創(chuàng)新是品牌真正內(nèi)核與核心競爭力，因此樂肴居一直在乘風破浪，砥礪前行，發(fā)揚大國工匠精神，不斷努力進取，開發(fā)產(chǎn)品品類，如今已推出17大系列，200多款產(chǎn)品，保證了產(chǎn)品種類多樣，營養(yǎng)與外觀兼?zhèn)洌蟠筘S富了中式早餐市場。樂肴居推出的米漢堡、四方叉燒包、秘制叉燒包、爆汁流沙包等有顏、有料、有品的創(chuàng)意包點產(chǎn)品，結(jié)合中西方早餐特色，引領(lǐng)了早餐市場新風尚。

（五）避風塘BIFENGTANG

創(chuàng)立于1998年，港式餐飲知名品牌，主營港式特色菜肴和點心的連鎖餐飲品牌，上海休閑餐飲、時尚餐飲的代表

上海避風塘美食有限公司創(chuàng)立于1998年，在上海的長樂路以“避風塘”為字號，開出了第一家門店，主營港式特色菜肴和點心。

避風塘以「美味」、「專注多元化」、「始終如一」、「大眾化」及「隨時隨地」的「精致美食觸手可及」理念， 打破了固有的就餐習慣，使餐飲變得更隨意休閑。

至今，避風塘已擁有自營連鎖餐館逾一百家，從業(yè)人員近八千人。避風塘門前熙熙攘攘的客人排隊等位，天天晝夜不眠的盛況在上海已成為一道亮麗的風景線。經(jīng)典與時尚相融合，避風塘已成為時下上海休閑餐飲、時尚餐飲的代表。

作為一家穩(wěn)步發(fā)展壯大且發(fā)展機制成熟的企業(yè)，避風塘十分注重自身品牌建設，傾力打造為產(chǎn)品和服務方面的知名品牌。

避風塘在經(jīng)營上堅持自營，以確保品牌的質(zhì)量和純正度。經(jīng)過長時間耕耘，公司已將「避風塘」品牌打造成與優(yōu)質(zhì)、美味及時尚粵式美食及點心同義的中式休閑餐飲知名品牌，獲得市場的高度認可。同時，避風塘積極融入社會，主動承載更多的社會責任。

2010年，避風塘入駐世博會，進一步展示了避風塘這一品牌的魅力和精彩。

在未來，公司將繼續(xù)做精做大避風塘品牌，努力為社會的經(jīng)濟繁榮和社會的和諧發(fā)展做出更大的貢獻。

（六）正大食品CP

成立于1989年，正大集團旗下的知名食品品牌，主要提供生鮮食品、方便食品以及飲品等產(chǎn)品，涵蓋雞蛋/禽肉/豬肉/水產(chǎn)/方便餐/速凍面點/熟肉制品/休閑小食/葡萄酒/茶葉/咖啡/飲用水等

正大集團是泰籍華人創(chuàng)辦的知名跨國企業(yè)，在中國以外稱作卜蜂集團（Charoen Pokphand Group）。正大集團是一家以農(nóng)牧食品、商業(yè)零售、電信電視三大事業(yè)為核心，同時涉足金融、地產(chǎn)、制藥、機械加工等10多個行業(yè)和領(lǐng)域的多元化跨國集團公司。集團業(yè)務遍及全球100多個國家和地區(qū)，員工超35萬人，2018年銷售額620億美元。

集團擁有正大飼料、正大食品、正大雞蛋、正大種子、卜蜂蓮花、大陽摩托、正大廣場、正大制藥、《正大綜藝》等具有廣泛知名度的企業(yè)、品牌和產(chǎn)品。正大集團已成為在華投資規(guī)模大、投資項目多的外商投資企業(yè)之一。

正大集團以近百年的行業(yè)實踐經(jīng)驗，打造從種子飼料、畜禽養(yǎng)殖到食品加工的一體化經(jīng)營，通過精選畜禽品種，引進世界生產(chǎn)工藝和設備。采用科學的全封閉式可視監(jiān)控體系和嚴格的防疫制度，對原材料、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品實行嚴格的監(jiān)控和檢驗，實現(xiàn)了產(chǎn)品的全程可追溯，為食品安全、消費者安全、健康可持續(xù)發(fā)展提供了堅實保障。

正大食品種類豐富，包含雞蛋、禽肉、豬肉、水產(chǎn)等生鮮食品；方便餐、速凍面點、熟肉制品、休閑小食等方便食品，以及葡萄酒、茶葉、咖啡、飲用水等飲品。

正大食品采用歐洲、美國等先進國家的先進加工設備，保證了食品的新鮮、營養(yǎng)和美味，符合現(xiàn)代生活需要，暢銷全國并遠銷海外市場，深受消費者信賴。

（七）沈大成

始于1875年，集點心與風味小吃之大成的餐飲品牌，主營壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團、蟹粉小籠、餛飩等產(chǎn)品

沈大成創(chuàng)建于光緒六年（1875年）至今已有百年歷史，現(xiàn)在的沈大成總店位于南京東路636號。

沈大成起家時沈阿金為集點心與風味小吃之大成，故取店名為沈大成，由于沈大成注重選料，講究制作精細，發(fā)揚傳統(tǒng)，立意創(chuàng)新，因而一舉成名，因此沈大成的壽桃、壽糕、桂花條頭糕、雙釀團，青團等品種享有盛名，還有蟹粉小籠、餛飩、各式二面黃及宴席點心，均各個獨特，口碑甚佳，因而早在上世紀三十年代就享譽海內(nèi)外，近年來沈大成為圓小吃風味之大成，研究推出帶有濃郁上海風味的醉蝦、醉蟹和香糟系列，這些風味菜深得廣大消費者歡迎，已成為沈大成的特色菜之一。

95年沈大成創(chuàng)建了沈大成食品有限公司，生產(chǎn)各類速凍食品和即食糕團和時令品種，已建立了近千家銷售網(wǎng)點適應發(fā)展需要，為了開拓發(fā)展品牌，2003年沈大成在松江九亭高科技園區(qū)投資新建了8000平方米的現(xiàn)代化的新廠，它將用更優(yōu)良的生產(chǎn)工藝生產(chǎn)出符合國家食品衛(wèi)生標準的更多更好的食品，使傳統(tǒng)產(chǎn)品走向家庭，同時通過創(chuàng)新來發(fā)展自己的品牌。

（八）思念

思念食品是國內(nèi)較大的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一，成立于1997年，主要從事水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩等品類產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售

思念食品有限公司（簡稱“思念食品”）成立于1997年7月，在創(chuàng)始團隊的帶領(lǐng)下，現(xiàn)已發(fā)展成為中國大型專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)之一，主要從事水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩、休閑6大品類產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售。公司產(chǎn)品有500多個花色品種，年生產(chǎn)能力超過70萬噸，營銷網(wǎng)絡遍及全國，主要產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率為27%，并已進入美國、英國、新加坡、澳大利亞和中國香港、中國澳門等近20個國家和70多個地區(qū)的市場。目前，公司擁有5個國內(nèi)生產(chǎn)基地、1個海外生產(chǎn)基地，幾十條現(xiàn)代化的速凍及常溫生產(chǎn)線、幾萬噸低溫冷庫，員工數(shù)量超過10000人。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，思念食品一直致力于產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，以“尊重、創(chuàng)新、速度、價值”的經(jīng)營理念服務消費大眾，從創(chuàng)業(yè)初期的湯圓單粒小型化、“灌湯水餃”等技術(shù)理念創(chuàng)新，到如今的花仙子湯圓、牛魔王水餃、金牌蝦餃等產(chǎn)品創(chuàng)新，再到冠名《爸爸去哪兒》、鄭州炎黃馬拉松賽事等營銷創(chuàng)新，作為速凍食品行業(yè)知名品牌的思念食品，始終以“中華美食現(xiàn)代化、世界美食本土化、企業(yè)發(fā)展共享化、顧客滿意思念化”為使命。尤其是在研發(fā)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，公司通過了ISO 9001：2015 質(zhì)量管理體系、ISO 22000：2018食品安全管理體系、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證、并獲得BRC體系A級認證。

（九）五豐冷食

始建于1929年，擁有完備的冷藏鏈系統(tǒng)，集冷凍食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型專業(yè)食品企業(yè)

江五豐冷食有限公司前身可以追溯到1929年，經(jīng)過60多年的發(fā)展，于1993年引入外資和現(xiàn)代化管理體系，目前公司由華潤集團麾下香港五豐行食品有限公司和杭州市商貿(mào)旅游集團有限公司按照51%、49%的比例合資而成。

公司自成立以來，在股東方的正確指導和大力支持下，全體五豐人始終堅持“以顧客滿意為中心，以價值創(chuàng)造為宗旨，五豐冷食使您從嘴里舒服到心里”的經(jīng)營理念，倡導“學習、創(chuàng)新、整合、誠信、靈捷、務實”的企業(yè)精神，運用戰(zhàn)略地圖和平衡計分卡等戰(zhàn)略管理工具，明確企業(yè)定位、戰(zhàn)略控制要素和盈利模型，鎖定目標顧客群，集中資源盡可能滿足目標顧客需求。同時不斷強化戰(zhàn)略指導下的營銷整合、工藝創(chuàng)新、質(zhì)量改進、生產(chǎn)運行、物流分銷等價值鏈管理，搭建與完善服從和服務于企業(yè)戰(zhàn)略的預算管理、信息資源管理和人力資源管理三大基礎平臺。尤其是ERP系統(tǒng)的成功升級上線促使業(yè)務流程和管理流程更加科學、合理，公司現(xiàn)代化管理水平得到極大提升，扎實的基礎管理已成為浙江五豐的核心競爭力。

經(jīng)過全體五豐人的不懈努力，公司現(xiàn)已發(fā)展成為集冷凍食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的大型專業(yè)食品企業(yè)集團。公司擁有全自動打漿系統(tǒng)、ROLLE、LY20000等多條國內(nèi)外生產(chǎn)線，在杭州、湖州、揚州、蘭溪（在建）建立現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力達10萬噸；同時依托萬噸存儲能力的現(xiàn)代化冷庫、高度自動化機械化的倉儲系統(tǒng)、完備的冷藏鏈系統(tǒng)、完善的物流組織架構(gòu)以及百余輛現(xiàn)代化配送車輛，構(gòu)建起華東區(qū)域現(xiàn)代化物流倉儲體系和強大物流配送能力；投放市場的40000余臺冰柜，遍布華東市場的杭州、寧波、溫州、臺州、蘇州、揚州、皖南等十二家銷售分公司、120家直屬經(jīng)營部、700余家經(jīng)銷商和百余名銷售人員構(gòu)成了一張浙江五豐特有的銷售服務網(wǎng)絡。

（十）富春

揚州富春飲服集團始創(chuàng)于1885年，是以餐飲、服務為主的綜合性企業(yè)，富春是淮揚菜點知名品牌，于2003年成立于食品工業(yè)化生產(chǎn)基地，將傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代化科技相結(jié)合，開發(fā)生產(chǎn)符合現(xiàn)代化生活形態(tài)的速凍面點和淮揚菜肴

揚州富春飲服集團有限公司是以餐飲、服務為主的綜合性企業(yè)，擁有富春茶社、冶春茶社等全資分支機構(gòu)19個，富春食品有限公司、來鶴臺富春餐飲有限公司、富春大酒店投資控股企業(yè) 3 家，京華大酒店、中國攝影彩擴有限公司等參股企業(yè)4家。

公司附屬富春茶社始創(chuàng)于1885年，是公司骨干企業(yè)，百余年來經(jīng)幾代人的不懈努力和精心經(jīng)營逐步形成了花、茶、點、菜結(jié)合；色、香、味、形俱佳；閑、靜、雅、適取勝的特色，被公認為淮揚菜點的正宗代表，在海內(nèi)外名聞遐邇。

為做優(yōu)、做強、做大“富春”品牌，讓淮揚菜點從堂吃走向全國、走向海外，公司在揚州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)以股份制形式按國際標準興建了“富春”牌系列食品工業(yè)化生產(chǎn)基地——揚州富春食品有限公司，引進了國內(nèi)外生產(chǎn)設備，將傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)代化科技相結(jié)合，通過了HACCP食品安全控制體系官方驗證和國家出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊，以工業(yè)化方式規(guī)范化、標準化開發(fā)生產(chǎn)符合現(xiàn)代化生活形態(tài)的速凍面點和淮揚菜肴，以提供消費者更精致、更健康、更便捷的富春食品，使消費者不用烹調(diào)即可享受美味。為了進一步做強做大，公司與香港五豐行“聯(lián)姻”，于2007年4月成立五豐富春食品有限公司。

三、品牌優(yōu)勢

在任何領(lǐng)域的企業(yè)成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業(yè)創(chuàng)新的重要產(chǎn)物，它可以保護企業(yè)權(quán)益，提升企業(yè)競爭力；起草標準則是企業(yè)產(chǎn)品制造和服務領(lǐng)域的質(zhì)量保障，有助于規(guī)范市場行為，提高行業(yè)基礎標準。

（三）廣州酒家利口福

表2：專利信息

（六）正大食品CP

表3：專利信息

（八）思念

表4：專利信息

表5：起草標準

（九）五豐冷食

表6：專利信息

表7：起草標準

四、結(jié)論與建議

品牌建設對企業(yè)發(fā)展來說是至關(guān)重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創(chuàng)新、卓越的品質(zhì)和優(yōu)秀的服務。這些方面是品牌成功的關(guān)鍵。企業(yè)必須深入了解自己的產(chǎn)品和服務，從而不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業(yè)文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續(xù)性和社會責任視為核心價值，并將這些價值體現(xiàn)在日常運營中的策略和實踐中。當企業(yè)真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發(fā)生時，企業(yè)必須要緊密關(guān)注這些趨勢，不斷地調(diào)整自己的戰(zhàn)略，利用自身優(yōu)勢，開拓新的領(lǐng)域和市場。企業(yè)必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發(fā)展。

總之，品牌建設是企業(yè)發(fā)展的主要任務之一。企業(yè)必須時刻關(guān)注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創(chuàng)新和改進自身的產(chǎn)品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業(yè)才可以在市場競爭激烈的環(huán)境中建立良好的品牌聲譽，并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。