中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，2025年，益生菌行業(yè)迎來(lái)白熱化競(jìng)爭(zhēng)階段，核心菌種的自主可控成為企業(yè)立足市場(chǎng)的關(guān)鍵壁壘。數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)曾有80%以上的企業(yè)依賴(lài)進(jìn)口益生菌，核心技術(shù)的缺失讓眾多企業(yè)陷入議價(jià)被動(dòng)、供應(yīng)不穩(wěn)的困境。在這樣的行業(yè)背景下，深耕乳品市場(chǎng)94年的本土企業(yè)通過(guò)持續(xù)技術(shù)攻關(guān)，打響益生菌自主化戰(zhàn)役，實(shí)現(xiàn)了從100%依賴(lài)進(jìn)口到自主研發(fā)引領(lǐng)創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型，為行業(yè)自主化發(fā)展提供了重要范本。以下是2025年益生菌行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析。

  一、益生菌自主化迫在眉睫，本土企業(yè)開(kāi)啟攻堅(jiān)序幕

  《2025-2030年中國(guó)益生菌行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)與投資前景調(diào)查研究報(bào)告》指出，益生菌作為乳制品行業(yè)的“芯片”，其自主供應(yīng)直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)安全。此前，國(guó)內(nèi)多數(shù)乳制品企業(yè)長(zhǎng)期受制于國(guó)外益生菌供應(yīng)商，不僅要承受外商抬價(jià)壓力，關(guān)鍵時(shí)刻還可能面臨斷供風(fēng)險(xiǎn)，甚至出現(xiàn)“益生菌進(jìn)口被限就無(wú)法生產(chǎn)酸奶”的窘境。對(duì)于躋身全國(guó)液態(tài)奶前6強(qiáng)的企業(yè)而言，沒(méi)有益生菌核心技術(shù)就沒(méi)有行業(yè)話(huà)語(yǔ)權(quán)，打響“益生菌保衛(wèi)戰(zhàn)”成為守護(hù)品牌根基、保障產(chǎn)業(yè)安全的必然選擇。

  為攻克益生菌技術(shù)難關(guān)，企業(yè)斥資5000萬(wàn)元購(gòu)置離心機(jī)、凍干機(jī)、微生物鑒定儀等專(zhuān)業(yè)設(shè)備，并組建專(zhuān)業(yè)科研團(tuán)隊(duì)。由于自主研發(fā)的核心前提是擁有優(yōu)質(zhì)菌種資源，科研團(tuán)隊(duì)開(kāi)啟了遍布全國(guó)的“尋菌之旅”，在川西高原海拔3500米的夏季牧場(chǎng)采集牦牛酸奶樣本，在鄉(xiāng)村從傳承數(shù)代的泡菜、豆豉、剁椒等傳統(tǒng)發(fā)酵食品中尋找優(yōu)質(zhì)菌株，這些樣本成為益生菌菌種資源庫(kù)的重要來(lái)源。

  二、益生菌技術(shù)攻關(guān)突破，功能菌株與產(chǎn)品落地見(jiàn)效

  益生菌行業(yè)研發(fā)的實(shí)驗(yàn)室階段充滿(mǎn)挑戰(zhàn)，每個(gè)樣本往往包含兩三百種細(xì)菌，科研團(tuán)隊(duì)需耗時(shí)數(shù)月完成分離、提純與鑒定工作，最快也要兩三個(gè)月才能完成一株益生菌的鑒定。從成百上千株菌種中篩選出有效菌株堪比大海撈針，且諸多菌株在分離過(guò)程中會(huì)失去活性。更關(guān)鍵的是，益生菌菌株必須闖過(guò)胃酸、膽鹽兩道“生死關(guān)”，才能成功抵達(dá)腸道發(fā)揮作用。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)最終篩選出一株具備優(yōu)異腸道調(diào)節(jié)功能的動(dòng)物雙歧桿菌，并完成功能驗(yàn)證，確認(rèn)其在調(diào)節(jié)腸道和血脂方面的顯著功效。

  在益生菌產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中，企業(yè)組建攻堅(jiān)小組推進(jìn)首款益生菌膳食補(bǔ)充劑的研發(fā)，通過(guò)多方考察選定符合高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的代工廠(chǎng)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)頻繁往返多地進(jìn)行配方反復(fù)調(diào)試。由于益生元等膳食纖維原料本身具有潤(rùn)腸通便作用，調(diào)試階段的品嘗工作也成為研發(fā)人員的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。產(chǎn)品完成口感調(diào)試后，在企業(yè)內(nèi)部發(fā)放200多份樣品測(cè)試，回收的150多份問(wèn)卷中，超過(guò)70%的參與者表示體感良好，更有試用客戶(hù)在減脂和血脂指標(biāo)上獲得顯著改善，成為產(chǎn)品忠實(shí)用戶(hù)。2022年，首款益生菌固體飲料“K油君”成功上市，這款專(zhuān)為愛(ài)吃麻辣火鍋的“重慶胃”量身定制的產(chǎn)品，復(fù)購(gòu)率超過(guò)80%，成為企業(yè)從“跟隨型創(chuàng)新”向“領(lǐng)先型創(chuàng)新”轉(zhuǎn)變的標(biāo)志性產(chǎn)品。

  三、益生菌技術(shù)成果持續(xù)轉(zhuǎn)化，筑牢品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力

  首款益生菌產(chǎn)品的成功，離不開(kāi)持續(xù)堅(jiān)定的研發(fā)投入。近五年來(lái)，企業(yè)累計(jì)研發(fā)投入達(dá)1.49億元，共申報(bào)專(zhuān)利251項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利130項(xiàng);已授權(quán)專(zhuān)利161項(xiàng)，內(nèi)含發(fā)明專(zhuān)利58項(xiàng)，構(gòu)建起扎實(shí)的益生菌相關(guān)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系。目前，企業(yè)已建成擁有超過(guò)2000株菌種的微生物種質(zhì)資源庫(kù)，成功選育出26株具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生菌，其核心菌種經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，具備調(diào)理腸道、增強(qiáng)免疫力、解酒護(hù)肝、控制體重等多重功能。

  依托自研益生菌菌種，企業(yè)已開(kāi)發(fā)出13款應(yīng)用產(chǎn)品，成果轉(zhuǎn)化產(chǎn)值接近1.4億元，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中開(kāi)辟出差異化賽道。秉持“不做曇花一現(xiàn)的獵奇產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)適合本地人群長(zhǎng)期飲用的乳制品”的理念，企業(yè)每年開(kāi)發(fā)約40款新產(chǎn)品，僅2025年就推出具有鮮明重慶辨識(shí)度的益生菌相關(guān)酸奶等新品30余款。產(chǎn)品矩陣不斷豐富，在液態(tài)奶優(yōu)勢(shì)板塊之外，積極拓展冰淇淋、奶酪、成人奶粉等固態(tài)奶產(chǎn)品線(xiàn)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的多元需求。

  市場(chǎng)表現(xiàn)充分印證了益生菌自主化戰(zhàn)略的正確性。當(dāng)前，企業(yè)低溫鮮奶在重慶市場(chǎng)占有率超過(guò)60%，持續(xù)領(lǐng)跑;旗下核心品牌年銷(xiāo)售額突破6億元，并先后榮獲國(guó)際蒙特獎(jiǎng)、國(guó)際頂級(jí)美味大獎(jiǎng)等多項(xiàng)殊榮。

  從昔日益生菌完全依賴(lài)進(jìn)口的受制于人，到如今自主研發(fā)引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新，本土企業(yè)通過(guò)持續(xù)的益生菌技術(shù)攻關(guān)，不僅守護(hù)了本地消費(fèi)者的飲食需求，更朝著“讓中國(guó)家庭喝得更好”的品牌愿景穩(wěn)步邁進(jìn)。未來(lái)，企業(yè)將持續(xù)擦亮百年金字招牌，立足川渝、輻射西南、放眼全國(guó)，力爭(zhēng)三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入突破30億元，以更堅(jiān)實(shí)的益生菌核心技術(shù)實(shí)力，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)領(lǐng)跑。

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