生姜具有驅(qū)寒活血、降血脂的作用，民間常用生姜泡酒，利用其祛風(fēng)寒、通經(jīng)絡(luò)的作用，緩解關(guān)節(jié)炎等疾病的痛楚。下面進(jìn)行生姜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析。

　　生姜指姜屬植物的塊根莖，性溫，其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　吃過生姜后，人會(huì)有身體發(fā)熱的感覺，這是因?yàn)樗苁寡軘U(kuò)張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。

　　作為常見的調(diào)味植物，生姜在我國(guó)的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。2018年中國(guó)生姜種植面積達(dá)29.9萬h㎡，同比2017年增長(zhǎng)了17%。

　　隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變及人們自身保健意識(shí)的增強(qiáng)，生姜這一藥食兼用的食品資源再次受到關(guān)注，2013年以來，我國(guó)生姜產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢(shì)，2018年中國(guó)生姜產(chǎn)量約1237萬噸，同比2017年增長(zhǎng)13.8%，其中平均每畝產(chǎn)量為2.76噸，同比下降2%。

　　生姜行業(yè)分析表示，從市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，生姜作為調(diào)昧鮮食在國(guó)內(nèi)銷售占比最大，達(dá)71%;其次為生姜加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素?fù)p耗的生姜消費(fèi)占比分別為8%和7%;而用作外貿(mào)出口的生姜僅占我國(guó)生姜消費(fèi)比重的5%。

　　從生姜加工來看,除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外,隨著養(yǎng)生觀念不斷提高,姜油、姜粉、姜糖等深加工產(chǎn)品逐步增加,生姜加工整體需求有增多跡象，隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步，運(yùn)用現(xiàn)代工藝技術(shù)提取生姜制成的生姜精油等深加工產(chǎn)品，作為高品質(zhì)、高價(jià)值的貿(mào)易品越來越受到食品工業(yè)的推崇。以上便是生姜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析的所有內(nèi)容了。