中國報告大廳網(wǎng)訊，當(dāng)前全球巧克力市場正經(jīng)歷供應(yīng)鏈重構(gòu)與技術(shù)革新雙重驅(qū)動的變革期。2024年全球巧克力制造企業(yè)面臨可可原料供應(yīng)緊張及成本上升壓力，供應(yīng)鏈效率與生產(chǎn)技術(shù)升級成為行業(yè)焦點。意大利巧克力巨頭費列羅集團通過調(diào)整全球生產(chǎn)布局，在維持產(chǎn)品品質(zhì)的同時優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，其杭州工廠的擴產(chǎn)與技術(shù)輸出成為觀察行業(yè)趨勢的重要案例。

  一、巧克力供應(yīng)鏈重構(gòu)：費列羅杭州工廠的全球化角色

  中國報告大廳發(fā)布的《2025-2030年中國巧克力產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及投資規(guī)劃深度研究報告》指出，費列羅集團自1946年創(chuàng)立以來，已發(fā)展為全球第三大巧克力制造商，在50多個市場運營37家生產(chǎn)工廠，產(chǎn)品覆蓋170多個國家和地區(qū)。其杭州工廠作為亞太地區(qū)核心供應(yīng)鏈基地，自2015年投產(chǎn)以來持續(xù)發(fā)揮關(guān)鍵作用：年產(chǎn)能達4.8萬噸，其中53%供應(yīng)中國市場，47%出口至亞太、中東及北美等20余國。2024年該工廠總產(chǎn)值突破20億元人民幣，出口額超10億元，較上年增長近30%，出口占比提升至47%。通過縮短供應(yīng)鏈周期（歐洲進口需2-3個月，本土化生產(chǎn)僅需2-3周），杭州工廠顯著提升了產(chǎn)品市場響應(yīng)速度。

  二、巧克力原料成本壓力與技術(shù)應(yīng)對策略

  2024年全球可可產(chǎn)區(qū)遭遇減產(chǎn)，國際可可價格上漲導(dǎo)致巧克力制造成本攀升。費列羅通過供應(yīng)鏈調(diào)整應(yīng)對挑戰(zhàn)：將韓國市場供應(yīng)轉(zhuǎn)向杭州生產(chǎn)基地，延續(xù)其"統(tǒng)一質(zhì)量標準"生產(chǎn)原則。該策略既保持了產(chǎn)品核心配方（如費列羅Rocher的牛奶巧克力層、碎榛子與完整榛子結(jié)構(gòu)），又借助中國生產(chǎn)基地的規(guī)模化效應(yīng)降低成本。數(shù)據(jù)顯示，杭州工廠2023年新增的Rocher產(chǎn)線已實現(xiàn)費列羅黑巧Origins Rocher的本地化生產(chǎn)，同步支撐著Nutella、Tic Tac等明星產(chǎn)品的全球供應(yīng)。

  三、巧克力技術(shù)研發(fā)與本土化創(chuàng)新

  2024年費列羅杭州工廠投資建成中國食品研發(fā)中心，聚焦三大技術(shù)方向：新產(chǎn)品配方研究（如適應(yīng)亞洲口味的巧克力組合）、本地化口味創(chuàng)新（針對中國市場的堅果配比調(diào)整）以及消費者測評產(chǎn)品生產(chǎn)。這種"研發(fā)中心+生產(chǎn)基地"的協(xié)同模式，使費列羅在保持意大利傳統(tǒng)工藝（如榛果巧克力的經(jīng)典配方）的同時，快速響應(yīng)區(qū)域市場需求變化。例如，中國研發(fā)中心2024年推出的限定款巧克力產(chǎn)品，其原料配比優(yōu)化使生產(chǎn)成本降低12%，同時保持98%以上的消費者滿意度。

  四、巧克力市場增長與產(chǎn)業(yè)展望

  截至2024年8月，費列羅集團實現(xiàn)184億歐元（約1538億元人民幣）的合并營業(yè)總額，較上年增長8.9%。其供應(yīng)鏈調(diào)整成效顯著：韓國市場正從意大利進口轉(zhuǎn)向中國產(chǎn)巧克力供應(yīng)，預(yù)計2025年底前完成全品類替換。隨著杭州工廠產(chǎn)能利用率提升至92%（2023年為85%），費列羅計劃將亞太地區(qū)巧克力產(chǎn)品本地化生產(chǎn)比例從當(dāng)前的47%提升至2026年的65%。

  在2025年全球巧克力產(chǎn)業(yè)競爭中，供應(yīng)鏈效率與技術(shù)創(chuàng)新已成為企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵要素。費列羅通過中國杭州工廠的產(chǎn)能擴展、技術(shù)升級以及本土化研發(fā)，不僅有效應(yīng)對了原料成本波動，更通過縮短物流周期、提升定制化生產(chǎn)能力鞏固了市場地位。這種"全球標準+區(qū)域優(yōu)化"的生產(chǎn)模式，為巧克力行業(yè)應(yīng)對原料供應(yīng)不確定性提供了可參考的解決方案。

更多巧克力行業(yè)研究分析，詳見中國報告大廳《巧克力行業(yè)報告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與趨勢，為您的決策提供堅實依據(jù)。

更多詳細的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進出口數(shù)據(jù)、價格數(shù)據(jù)及上市公司財務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。