中國報(bào)告大廳網(wǎng)訊，人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)番茄的需求不斷增加。鮮食番茄因其口感好、營養(yǎng)豐富，受到消費(fèi)者的廣泛喜愛，市場(chǎng)需求持續(xù)增長，以下是2025年番茄行業(yè)現(xiàn)狀分析。

  一、全球番茄產(chǎn)量概況：亞洲是最大的主產(chǎn)區(qū)

  《2025-2030年中國番茄行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與未來投資研究報(bào)告》指出，近年來，全球番茄產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢(shì)。根據(jù)數(shù)據(jù)，2023年全球番茄產(chǎn)業(yè)在人口增長、消費(fèi)升級(jí)和技術(shù)進(jìn)步的推動(dòng)下，市場(chǎng)規(guī)模突破500億美元，產(chǎn)量持續(xù)增長。到了2024年，全球番茄產(chǎn)量進(jìn)一步增長至4700萬公噸，顯示出強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭。預(yù)計(jì)到2028年，全球番茄市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到700億美元，年復(fù)合增長率約6%，這預(yù)示著未來幾年全球番茄產(chǎn)量將繼續(xù)保持增長。

  二、中國番茄產(chǎn)量情況：山東省番茄種植面積將超150萬畝

  中國是全球最大的番茄生產(chǎn)國，產(chǎn)量和種植面積均居世界首位。中國年總產(chǎn)量在5000萬噸以上，且隨著種植技術(shù)的不斷進(jìn)步和種植面積的逐年增長，產(chǎn)量也逐年增加。中國已形成黃淮海、長江、西北、華南、東北(吉、黑)、西南6大番茄種植優(yōu)勢(shì)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)了我國番茄的周年均衡化供應(yīng)。

  三、番茄市場(chǎng)需求情況：番茄制品也在不斷創(chuàng)新

  1.國內(nèi)市場(chǎng)需求

  國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，高品質(zhì)的有機(jī)番茄、無公害番茄等高端產(chǎn)品市場(chǎng)份額逐漸提升。番茄富含維生素C、鉀和抗氧化劑，符合健康飲食趨勢(shì)，因此受到廣大消費(fèi)者的青睞。同時(shí)，生鮮電商滲透率超45%，鮮食番茄在社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等渠道表現(xiàn)突出，推動(dòng)了高端市場(chǎng)零售價(jià)同比上漲23%，這也刺激了番茄產(chǎn)量的增長。

  2.國際市場(chǎng)需求

  中國是全球重要的番茄制品出口國，番茄及其制品的國際貿(mào)易活躍。主要出口國包括西班牙、荷蘭和中國等，全球化貿(mào)易幫助生產(chǎn)國將產(chǎn)品銷售到國際市場(chǎng)，拓寬了市場(chǎng)范圍。我國加工番茄制品主銷東南亞、中東及歐盟市場(chǎng)，隨著國際市場(chǎng)對(duì)番茄制品需求的增加，也推動(dòng)了我國番茄產(chǎn)量的增長。

  四、未來番茄行業(yè)發(fā)展趨勢(shì):2030年產(chǎn)業(yè)圖景展望

  1.種植技術(shù)創(chuàng)新

  推廣熊蜂授粉、無土栽培等綠色技術(shù)，有助于提高番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)。熊蜂授粉可以提高番茄的坐果率和果實(shí)品質(zhì)，無土栽培可以避免土壤病蟲害的傳播，同時(shí)精確控制養(yǎng)分和水分供應(yīng)，促進(jìn)番茄生長。一些地區(qū)采用了高效的種植模式，如“農(nóng)戶 + 合作社 + 企業(yè)”模式，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)量。這種模式可以整合資源，統(tǒng)一管理，提供技術(shù)支持和市場(chǎng)渠道，促進(jìn)番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

  2.品種選育改進(jìn)

  番茄行業(yè)現(xiàn)狀分析指出，番茄的主要病害由真菌、細(xì)菌引起的就有30種，此外還有7種非寄生性的病害以及近年來新發(fā)現(xiàn)的和病原不明的病害。特別是番茄的病毒發(fā)展與蔓延十分迅速，類型復(fù)雜，為害廣泛，藥劑防治迄今難以奏效。因此，抗病育種成為番茄育種的突出任務(wù)。通過利用野生種與優(yōu)良的栽培種進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交，然后再進(jìn)行多代回交選育，或引入具有抗源的抗病品種進(jìn)行雜交育種，把抗病基因轉(zhuǎn)育到優(yōu)良的栽培品種中，可以提高番茄的抗病能力，減少病害損失，從而保證產(chǎn)量穩(wěn)定。

  展望未來，消費(fèi)者口味升級(jí)，番茄加工制品從番茄醬等傳統(tǒng)產(chǎn)品逐漸升級(jí)為番茄茶飲、薯片，產(chǎn)品的多樣化也進(jìn)一步帶動(dòng)了番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓更多番茄產(chǎn)區(qū)、番茄區(qū)域公用品牌走進(jìn)大眾視野。

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