中國(guó)報(bào)告大廳網(wǎng)訊，我國(guó)生蠔市場(chǎng)需求相對(duì)旺盛，生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系不斷完善。當(dāng)下，隨著國(guó)民消費(fèi)水平提升，海鮮水產(chǎn)消費(fèi)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，這對(duì)于生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大的利好。

  2023年生蠔市場(chǎng)出口量逐漸回升

  生蠔俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動(dòng)物門(mén)。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統(tǒng)稱生蠔。生蠔是世界第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。生蠔的種類很多，其中具有商業(yè)價(jià)值的牡蠣大約有20種，可供人食用的生蠔品種通常都來(lái)自牡蠣屬和巨牡蠣屬。生蠔不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。

  自2018年以來(lái)，中國(guó)凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的生蠔出口量逐漸回升，到2020年中國(guó)凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的生蠔出口量上升至564.1噸，同比上升19.2%。2022-2027后新冠疫情環(huán)境下中國(guó)生蠔市場(chǎng)專題研究及投資評(píng)估報(bào)告指出，2021年1-2月中國(guó)凍、干、鹽腌、鹽漬或熏制的生蠔出口量為111.74噸。

  近年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖加快向規(guī)?；?、集約化、一體化邁進(jìn)，推動(dòng)生蠔產(chǎn)后加工水平的提升成為一道亮麗的風(fēng)景線。隨著國(guó)民消費(fèi)水平提升，海鮮水產(chǎn)消費(fèi)呈現(xiàn)出增長(zhǎng)趨勢(shì)，這對(duì)于生蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大的利好。但在消費(fèi)升級(jí)的同時(shí)，其實(shí)也表明了消費(fèi)者需要更加多樣化、品質(zhì)有保障的海鮮水產(chǎn)，因而生蠔主產(chǎn)地、生蠔加工企業(yè)等也要立足于市場(chǎng)需求，加快產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)、創(chuàng)新升級(jí)步伐，打造更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

  中國(guó)成全球最大生蠔出產(chǎn)國(guó)

  作為冬季水產(chǎn)市場(chǎng)上的明星產(chǎn)品之一，生蠔一直深受消費(fèi)者喜愛(ài)，當(dāng)下正是生蠔最肥美的季節(jié)，據(jù)廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的生蠔售賣(mài)專區(qū)了解，今年的生蠔較為肥美，需求量大，加之產(chǎn)量有所減少，本地生蠔批發(fā)價(jià)格每斤上漲1.5元左右，零售價(jià)自然也跟著上漲。

  十多年來(lái)，乳山牡蠣區(qū)域公用品牌快速發(fā)展，把過(guò)去“散戶養(yǎng)殖、簡(jiǎn)單加工、省內(nèi)銷售”的模式改變成為如今的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。2020年，乳山生蠔養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)50萬(wàn)噸，成為世界第一大生蠔產(chǎn)區(qū);整個(gè)產(chǎn)業(yè)已初步形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工等七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)百億元。

  百億市場(chǎng)下，催生了眾多乳山牡蠣產(chǎn)品品牌。如今，消費(fèi)者在淘寶上搜索生蠔產(chǎn)品，能搜索到數(shù)百個(gè)商家，近七千件產(chǎn)品。而在消費(fèi)者如今熱衷的直播短視頻渠道，也有著百余家生蠔產(chǎn)地商戶，以漁民的身份推銷“現(xiàn)捕現(xiàn)撈”的生蠔產(chǎn)品。

  2020年，受疫情影響，中國(guó)活鮮或冷凍生蠔年度進(jìn)口量下降至2094噸，同比下降42.2%。疫情之后，消費(fèi)者對(duì)進(jìn)口生蠔的信心大減，但對(duì)生蠔的消費(fèi)需求還在，這給了國(guó)產(chǎn)生蠔一個(gè)發(fā)展的契機(jī)。從去年雙十一到2021年618大促節(jié)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購(gòu)蠔熱情高漲，京東生鮮數(shù)據(jù)顯示生蠔銷售量增長(zhǎng)約150%，雙十一預(yù)售時(shí)僅五分鐘就有十萬(wàn)只生蠔被秒空。

  生蠔市場(chǎng)火熱的背后，是巨大的市場(chǎng)需求亟待釋放：在消費(fèi)者端口，綠色安全、品質(zhì)健康、營(yíng)養(yǎng)美味成飲食消費(fèi)主旋律，他們開(kāi)始關(guān)心國(guó)產(chǎn)生蠔的產(chǎn)地，自然也開(kāi)始關(guān)心起生蠔的品牌：中高端品牌貝司令第一次在客戶端開(kāi)始得到一定溢價(jià)。

  生蠔市場(chǎng)掀起國(guó)潮熱，我國(guó)生蠔行業(yè)進(jìn)出口價(jià)格并不大。現(xiàn)下，為了滿足食客不斷增長(zhǎng)的胃口，中國(guó)沿海地區(qū)出現(xiàn)了各類生蠔養(yǎng)殖場(chǎng)，其中一家養(yǎng)殖面積達(dá)8000公頃，出產(chǎn)的生蠔全部供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。捕撈生蠔需要30名工人，日均捕撈20噸。中國(guó)生蠔產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)和法國(guó)人一樣，中國(guó)人對(duì)生蠔非常著迷，以至于他們的產(chǎn)量在十年內(nèi)增加了 45%。中國(guó)是全球最大的生蠔出產(chǎn)國(guó)。

更多生蠔行業(yè)研究分析，詳見(jiàn)中國(guó)報(bào)告大廳《生蠔行業(yè)報(bào)告匯總》。這里匯聚海量專業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì)，為您的決策提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。

更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫(kù)】，涵蓋了宏觀數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價(jià)格數(shù)據(jù)及上市公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等各類型數(shù)據(jù)內(nèi)容。