中國報告大廳網(wǎng)訊，食品機械逐漸步入個性化時代，我國食品機械自動化生產(chǎn)方向轉(zhuǎn)變。當(dāng)下，食品機械生產(chǎn)中有較多產(chǎn)品能夠跟上先進水平，但擁有自主知識產(chǎn)權(quán)和技術(shù)創(chuàng)新的產(chǎn)品比較少。以下對2023年食品機械行業(yè)前景分析。

  2022-2027年中國食品機械行業(yè)市場需求與投資咨詢報告指出，2021年12月中國食品加工機械進口數(shù)量為2萬臺，同比增長55.4%，進口金額為0.63億美元，同比增長15.8%，2021年12月中國食品加工機械出口數(shù)量為89萬臺，同比增長23.4%，出口金額為1.75億美元，同比增長11.5%;2021年1-12月中國食品加工機械進口數(shù)量為15萬臺，進口金額為7.33億美元，出口數(shù)量為958萬臺，出口金額為17.72億美元。

  大多數(shù)食品機械制造商主要專注于初級和小型產(chǎn)品，而一些大型機械產(chǎn)品主要依賴進口。大多數(shù)食品加工和包裝設(shè)備已進入升級期。只有少數(shù)食品加工公司引進并改造了技術(shù)。大多數(shù)公司仍處于落后的人工和半機械化加工狀態(tài)，需要引進先進技術(shù)和設(shè)備。這個市場有比較大的商機?，F(xiàn)從六大發(fā)展趨勢來分析2023年食品機械行業(yè)前景。

  1.生產(chǎn)高效率化和自動化

  縱觀食品機械與設(shè)備的發(fā)展史，特別是 21 世紀以來，食品機械與設(shè)備本身并未發(fā)生十分明顯的變化，zui明顯的變化是產(chǎn)生了機電一體化產(chǎn)品，自動控制水平越來越高。這些產(chǎn)品不但生產(chǎn)率高，而且工藝參數(shù)控制準確，產(chǎn)品質(zhì)量好，還具有自動保護裝置，遇到故障會自動停機。

  2.食品資源高利用化

  近年來，資源的綜合利用已逐漸向全方位、深層次發(fā)展，在工藝取得突破的基礎(chǔ)上已開發(fā)出相應(yīng)的設(shè)備，如從萃取油脂后的豆粕中提取大豆蛋白、大豆活性炭及大豆纖維;此外，食品機械與設(shè)備在加工過程中要盡可能降低食物及營養(yǎng)成分的損失率，如采用不對食品直接加熱、加熱時間短或用低溫度加熱等新技術(shù)，zui大限度地保持食品的“原樣”。

  3.產(chǎn)品高度節(jié)能化

  大力開發(fā)高效節(jié)能產(chǎn)品，特別是熱處理產(chǎn)品，是當(dāng)前食品機械與設(shè)備發(fā)展的重點。美國 FMC 公司設(shè)計的七效蒸發(fā)器，每千克蒸汽可蒸發(fā) 5.7kg 水，蒸汽耗量比四效蒸發(fā)器降低了 42%，比一效蒸發(fā)器降低了 84%。日本二日株式會社開發(fā)的內(nèi)藏式流化床三級噴霧干燥機，與一級、二級噴霧干燥機相比，可節(jié)能 30%，且占用空間小，具有造粒功能。

  4.高新技術(shù)實用化

  在食品機械與設(shè)備中推廣應(yīng)用微電子技術(shù)、光電技術(shù)、真空技術(shù)、膜分離技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)、微波技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、超高壓滅菌技術(shù)、低溫殺菌技術(shù)、智能技術(shù)等高新技術(shù)，有著廣闊的應(yīng)用前景，有的已經(jīng)實用化或取得相當(dāng)?shù)膽?yīng)用成果。高新技術(shù)已經(jīng)成為食品機械與設(shè)備競爭力的決定性因素。

  5.產(chǎn)品標(biāo)準趨于國際化

  食品機械與設(shè)備國際(或歐洲)標(biāo)準越來越被世界各國所接受和采納，并逐步成為全球性普遍采用的技術(shù)標(biāo)準。這一點也有利于國際食品機械與設(shè)備技術(shù)的交流和貿(mào)易往來的順利發(fā)展。

  6.新設(shè)計方法實用化

  發(fā)達國家十分重視將現(xiàn)代的設(shè)計理念與方法引入食品機械與設(shè)備中，以增強產(chǎn)品的競爭力，這已成為食品機械與設(shè)備設(shè)計發(fā)展的趨勢。總之，目前我國食品機械與設(shè)備的設(shè)計、制造、研究和使用的水平都較低。為了滿足國民經(jīng)濟發(fā)展的需要及人們對食品的實際要求，必須著重在引進新技術(shù)的基礎(chǔ)上，努力完成現(xiàn)有技術(shù)改造和老產(chǎn)品的更新?lián)Q代，研制和開發(fā)適合于我國實際的新機種、新型食品生產(chǎn)線，并且要加強食品機械與設(shè)備基礎(chǔ)理論的研究。

  食品機械企業(yè)缺乏自主創(chuàng)新能力，我國食品機械行業(yè)邁向新高度?，F(xiàn)下，國內(nèi)的食品機械工程公司缺乏核心技術(shù)和工匠精神，并且普遍規(guī)模不大，有一定的區(qū)域性，技術(shù)往往以集成國外設(shè)備和產(chǎn)品為主，在大型工廠建設(shè)及智能化水平方面，仍在全力追趕歐美先進企業(yè)。