現(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌絕蟲(chóng)、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使大米更衛(wèi)生安全，鮮香營(yíng)養(yǎng)，損耗更小。

　　比普通大米貴一倍的高端米你會(huì)選擇嗎？最近，一項(xiàng)調(diào)查顯示，“有包裝的高端米在廣州部分超市的銷(xiāo)售額從今年1月以來(lái)同比翻倍增長(zhǎng)?！弊蛉眨浾邚膹V州多家超市獲悉，高端米的主力消費(fèi)群是年輕人，出于食品安全和營(yíng)養(yǎng)的考慮，不少年輕人更愿意選擇有品牌的高端米。

　　市場(chǎng)

　　買(mǎi)小包裝米成消費(fèi)趨勢(shì)

　　昨日，記者走訪(fǎng)了市內(nèi)各大超市，市內(nèi)出售的高端大米價(jià)位平均維持在9-10元/斤左右，比每斤只需2.7元―3.1元左右的普通大米要貴一倍以上。經(jīng)過(guò)記者分類(lèi)發(fā)現(xiàn)，目前銷(xiāo)售的高端大米分以下四種，一是產(chǎn)地主要為增城、廣西、韶關(guān)、遼寧等地的國(guó)產(chǎn)高端大米，售價(jià)相對(duì)較低，普遍在5-7元/斤；二是從泰國(guó)或柬埔寨進(jìn)口大米，然后由國(guó)內(nèi)廠(chǎng)商分裝出售，銷(xiāo)售價(jià)格維持在7-10元/斤左右；三是直接由泰國(guó)原裝進(jìn)口的大米，價(jià)格與國(guó)內(nèi)分裝的相當(dāng)，為8-11元/斤；四是最貴的產(chǎn)自東北的“有機(jī)米”，銷(xiāo)售價(jià)格去到9-18元/斤不等。

　　“值得注意的是，中高端米基本上是以小包裝為主?！睆V州一家高端超市負(fù)責(zé)人表示，5斤裝以下的小包裝米今年1月至今的銷(xiāo)量比去年增長(zhǎng)了60%。

　　在最近結(jié)束的中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展研討會(huì)上，有數(shù)據(jù)顯示，小包裝米的銷(xiāo)售額近年來(lái)不斷攀升，隨之而來(lái)的是散裝米的減少。根據(jù)尼爾森的統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)小包裝大米前五大品牌的市場(chǎng)份額已經(jīng)接近80%，包括中糧、北大荒、益海嘉里、華潤(rùn)五豐等。另有資料顯示，目前，中糧和益海嘉里兩大糧商在小包裝大米市場(chǎng)占比相當(dāng)，兩者合計(jì)占據(jù)約36%左右，余下的則是北大荒、華潤(rùn)五豐以及全國(guó)各地大大小小的區(qū)域品牌所占據(jù)。

　　探究

　　買(mǎi)高端米的消費(fèi)群是誰(shuí)

　　多數(shù)都是經(jīng)濟(jì)能力較好人群和年輕人來(lái)購(gòu)買(mǎi)。帶著孩子來(lái)選購(gòu)大米的張先生選擇了某品牌的79.9元規(guī)格為5公斤的泰國(guó)香米，他表示，“想讓孩子吃得有營(yíng)養(yǎng)一些，而且口感比較好，價(jià)格方面貴一點(diǎn)也無(wú)所謂?！?

　　“之前傳過(guò)國(guó)內(nèi)‘毒大米’的新聞，所以偶爾換一下吃進(jìn)口米?！痹谶x購(gòu)高端米的陳小姐表示，“現(xiàn)在吃得不多，所以盡量選質(zhì)量好點(diǎn)的大米?！庇谐袑?dǎo)購(gòu)指出，目前中等價(jià)位的大米較熱銷(xiāo)，“像平均單價(jià)去到5-7元/斤的大米，口感和質(zhì)量也不錯(cuò)，挺受歡迎的。”

　　糧企

　　大米利潤(rùn)低，開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品

　　高端大米受到青睞，日前有消息稱(chēng)，有中國(guó)游客去日本購(gòu)買(mǎi)越光大米，該品牌的產(chǎn)品每斤50元左右。而在中國(guó)國(guó)內(nèi)，高端大米的發(fā)展還處于初期。

　　記者從中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米發(fā)展研討會(huì)上獲悉，由于目前國(guó)內(nèi)大米加工行業(yè)存在各環(huán)節(jié)分離、加工技術(shù)粗放、副產(chǎn)品循環(huán)利用率低等問(wèn)題，導(dǎo)致米業(yè)加工利潤(rùn)一直處于較低水平。相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，去年全國(guó)大米入統(tǒng)企業(yè)8500多個(gè)，生產(chǎn)大米1億多噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入4000多億元，但利潤(rùn)不足5億元。

　　益海嘉里集團(tuán)副董事長(zhǎng)穆彥魁表示，消費(fèi)者誤認(rèn)為中國(guó)大米品質(zhì)不如日本、泰國(guó)，主要問(wèn)題在于稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。“此前國(guó)內(nèi)大米行業(yè)育種、種植、加工各環(huán)節(jié)分離、加工技術(shù)粗放、副產(chǎn)品利用率低。而且糧食產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)低、回報(bào)周期長(zhǎng)，很少有企業(yè)參與此類(lèi)投資。”目前油類(lèi)產(chǎn)品占益海嘉里八成多收入，但整個(gè)大糧油行業(yè)，油、面粉、大米的需求市場(chǎng)規(guī)模比例應(yīng)該是1：3：6，因此未來(lái)益海嘉里將大力發(fā)展大米產(chǎn)業(yè)。有關(guān)更多大米的行業(yè)資訊請(qǐng)查看中國(guó)大米機(jī)械行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與十三五規(guī)劃研究報(bào)告。

　　中糧等其他品牌也加大了高端米市場(chǎng)的投入，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為隨著年輕一代消費(fèi)人群的崛起和生活節(jié)奏的加快，小包裝品質(zhì)高的米逐步取代散裝米是大趨勢(shì)。

更多大米行業(yè)研究分析，詳見(jiàn)中國(guó)報(bào)告大廳《大米行業(yè)報(bào)告匯總》。這里匯聚海量專(zhuān)業(yè)資料，深度剖析各行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)與趨勢(shì)，為您的決策提供堅(jiān)實(shí)依據(jù)。

更多詳細(xì)的行業(yè)數(shù)據(jù)盡在【數(shù)據(jù)庫(kù)】，涵蓋了宏觀(guān)數(shù)據(jù)、產(chǎn)量數(shù)據(jù)、進(jìn)出口數(shù)據(jù)、價(jià)格數(shù)據(jù)及上市公司財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)等各類(lèi)型數(shù)據(jù)內(nèi)容。