在2025年，黃鱔養(yǎng)殖行業(yè)正經(jīng)歷著持續(xù)的發(fā)展與變革。余干縣作為全國黃鱔養(yǎng)殖的重要區(qū)域，其養(yǎng)殖狀況對行業(yè)具有顯著的參考價(jià)值。通過對余干縣黃鱔養(yǎng)殖的深入探究，能更好地洞察當(dāng)前黃鱔養(yǎng)殖行業(yè)的趨勢、問題與機(jī)遇。
余干縣地處江西省東北部，位于鄱陽湖南岸、信江下游，享有 “魚米之鄉(xiāng)” 的盛譽(yù)。這里水域?yàn)┩棵娣e廣闊，達(dá)6.4 萬 hm2，池塘面積為5333.33hm2，湖泊水庫約2 萬 hm2，水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積2.56 萬 hm2 。豐富的水資源和優(yōu)良的水質(zhì)，為黃鱔養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的條件。目前，余干縣已成為全國漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣、全國商品魚基地縣、江西省漁業(yè)十強(qiáng)縣、江西省稻漁綜合種養(yǎng)示范縣，更是華東地區(qū)最大的黃鱔養(yǎng)殖基地縣以及全國黃鱔主要集散地。
黃鱔養(yǎng)殖方式多樣，包括稻田養(yǎng)殖、水泥池養(yǎng)殖、土池養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、塑料大棚無土流水養(yǎng)殖等。稻田養(yǎng)殖投入和管理成本低，但捕撈困難且單位產(chǎn)量不高，適用于稻鱔共作;水泥池養(yǎng)殖池塘使用期長、換水清淤便捷、水溫易控，但養(yǎng)殖密度受限;土池養(yǎng)殖投資少、管理簡便，卻存在捕撈難題和跑魚風(fēng)險(xiǎn);塑料大棚無土流水養(yǎng)殖可全年作業(yè)、水質(zhì)穩(wěn)定、效益較高，但設(shè)備和管理投入較大。而網(wǎng)箱養(yǎng)殖因具有設(shè)備投資適中、勞動(dòng)強(qiáng)度小、易管理操作、起捕靈活、黃鱔生長快、成本低、產(chǎn)量高等優(yōu)勢，在余干縣得到廣泛應(yīng)用。目前，全縣 98% 的黃鱔養(yǎng)殖采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式。
近年來，余干縣黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖規(guī)模呈現(xiàn)穩(wěn)定增長趨勢。《2025-2030年全球及中國黃鱔養(yǎng)殖行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展前景分析報(bào)告》指出，從2022年到2024年，養(yǎng)殖面積從1266.67hm2 發(fā)展至 2000hm2 ，增長了57.9%;產(chǎn)量由 1.77 萬 t 增長到 3.15 萬 t，增幅達(dá) 77.9%;產(chǎn)值從 11.0 億元躍升至 18.9 億元，增長了 71.8% 。全縣現(xiàn)有黃鱔養(yǎng)殖戶 800 余戶，其中養(yǎng)殖池塘 3.33hm2 以上的大戶有 170 余戶。養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在瑞洪鎮(zhèn)西崗村、后山村、鎮(zhèn)郊村，三塘鄉(xiāng)騰溪村、神埠村，洪家嘴鄉(xiāng)黃岡村、涂家村，東塘鄉(xiāng)新村，信豐場湖家潭、白蓮湖等地。黃鱔養(yǎng)殖水面以池塘和小湖泊溝渠為主，網(wǎng)箱規(guī)格多為 4 - 6m2/ 箱，其中 4m2/ 箱的小網(wǎng)箱更為常見。2023 年，瑞洪鎮(zhèn)、三塘鄉(xiāng)、洪家嘴鄉(xiāng) 3 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積達(dá) 50hm2 以上(10 萬箱以上)，總面積 300hm2 ，產(chǎn)量 1.6 萬 t ;東塘鄉(xiāng)、信豐墾殖場、石口鎮(zhèn)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積在 10hm2 以上(2 萬箱以上)，總面積 60hm2 ，產(chǎn)量 0.25t ;大塘鄉(xiāng)、康墾、玉亭鎮(zhèn)、鷺鷥港鄉(xiāng)、江埠鄉(xiāng)、楓港鄉(xiāng)、古埠鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積在 10hm2 以下(2 萬箱以下)，總面積 30hm2 ，產(chǎn)量 0.2t 。
經(jīng)過不斷改進(jìn)完善，余干縣黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)已形成一系列要點(diǎn)：將大網(wǎng)箱改為 4 - 6m2 的小網(wǎng)箱;除 5g / 尾以下鱔苗外，將小網(wǎng)目改為 8 - 20 目的大網(wǎng)目;把深水掛網(wǎng)調(diào)整為入水 40 - 60cm 的淺水掛網(wǎng);采用悶網(wǎng)除藻替代刷網(wǎng)除藻，即把網(wǎng)箱堆放，用網(wǎng)布覆蓋悶置發(fā)酵半個(gè)月后曬干，再輕敲去除附著物;將箱內(nèi)禾本科牧草更換為水花生和水葫蘆;把冰鮮魚飼料改為配合飼料;從亂用藥轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)范用藥，減少抗生素使用，提倡用中草藥、復(fù)合維生素、免疫多糖等制劑提高魚病免疫防治能力。
余干縣黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著。網(wǎng)箱單產(chǎn)為 5 - 6kg/m2 ，一口網(wǎng)箱正常產(chǎn)量約 22 - 30kg，產(chǎn)值約 1700 元，成本在 1100 - 1400 元，純利潤 300 - 600 元，最高利潤可達(dá) 1000 元 / 箱。667m2 的魚塘可設(shè)置 25 - 40 口網(wǎng)箱，小規(guī)格網(wǎng)箱設(shè)置 40 口 / 667m2 ，中規(guī)格網(wǎng)箱設(shè)置 25 口 / 667m2 ，每 667m2 產(chǎn)值 5 萬余元，利潤 7000 - 14000 元，經(jīng)濟(jì)效益比常規(guī)水產(chǎn)品養(yǎng)殖高出 2 倍以上。
余干縣黃鱔苗種大多從安徽、河南、湖北等地購進(jìn)，多為野外捕撈，質(zhì)量難以保障，數(shù)量不穩(wěn)定，導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)劇烈。苗種單價(jià)從 20 多元 / 500g 漲至 40 多元 / 500g，甚至高達(dá) 50 元 / 500g，溫棚育苗煉苗的苗種最高達(dá) 65 元 / 500g，成本高且風(fēng)險(xiǎn)大。主要原因是周邊及省內(nèi)缺少大型黃鱔良種場，隨著需求增加，只能高價(jià)從省外購買。
近年來，苗種、飼料、勞動(dòng)力、塘租價(jià)格上漲迅速，增加了網(wǎng)箱養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，資金投入不斷加大。一旦市場價(jià)格波動(dòng)，養(yǎng)殖戶將遭受較大沖擊，而整個(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏相應(yīng)的扶助政策和保險(xiǎn)互助機(jī)制。
部分養(yǎng)殖池塘老化淤積，池埂坍塌，基地運(yùn)輸通道未硬化的情況較為普遍。養(yǎng)殖基地抗旱抗高溫能力弱，部分養(yǎng)殖戶因高溫干旱遭受重大損失。此外，部分鄱陽湖退捕漁民利用農(nóng)田挖塘養(yǎng)黃鱔，若全部整改復(fù)耕，將對黃鱔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生較大影響。這主要是由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)資金投入大，養(yǎng)殖戶積極性不高，政府配套扶持資金緊張。
余干縣黃鱔養(yǎng)殖缺少品牌和市場知名度，價(jià)格受市場左右，養(yǎng)殖戶缺乏定價(jià)話語權(quán)。少數(shù)養(yǎng)殖戶盲目、不規(guī)范用藥，對全縣黃鱔質(zhì)量和品牌形象造成負(fù)面影響。集中上市時(shí)銷售價(jià)格偏低，直接拉低全國價(jià)格行情。
余干縣缺乏黃鱔專業(yè)交易市場，黃鱔深加工配套產(chǎn)業(yè)鏈和設(shè)施匱乏。深加工不足，缺少在國內(nèi)市場有影響力、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，亟待完善從育苗到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈條，培育相關(guān)龍頭企業(yè)。
開展黃鱔人工繁殖技術(shù)研究與推廣示范，突破仿生態(tài)人工繁殖技術(shù)。利用稻蝦生態(tài)綜合種養(yǎng)基地進(jìn)行優(yōu)質(zhì)鱔苗自然繁育增殖試驗(yàn)示范，扶持建設(shè)黃鱔規(guī)?；绶N繁育基地，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種苗 “瓶頸” 問題。在黃鱔養(yǎng)殖集中區(qū)域建設(shè)鱔苗培育溫棚，早進(jìn)苗并強(qiáng)化培育，提高外省市進(jìn)苗后的放苗成活率。
改造養(yǎng)殖池塘及運(yùn)輸通道，加強(qiáng)打井補(bǔ)水措施，提升抗旱防高溫能力。完善配套飼料餌料魚冷藏庫建設(shè)，清潔美化養(yǎng)殖基地環(huán)境。在集中養(yǎng)殖區(qū)域建設(shè)黃鱔交易市場，完善交易市場體系，保障養(yǎng)殖戶利益。
推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，邀請黃鱔養(yǎng)殖專家或技術(shù)能手進(jìn)行養(yǎng)殖理論及實(shí)地培訓(xùn)。加強(qiáng)病害檢疫防治，增強(qiáng)網(wǎng)箱抗暴風(fēng)、抗洪澇能力，做好災(zāi)情預(yù)測預(yù)報(bào)和防范工作。
將購置養(yǎng)魚網(wǎng)箱納入農(nóng)機(jī)具補(bǔ)助范圍，對不同規(guī)格、面積的網(wǎng)箱給予適當(dāng)補(bǔ)助，鼓勵(lì)漁農(nóng)發(fā)展節(jié)地節(jié)水節(jié)能的網(wǎng)箱高效漁業(yè)。引進(jìn)黃鱔養(yǎng)殖專業(yè)人才，建立專家工作站，加強(qiáng)與大專院校、科研院所合作，開展技術(shù)攻關(guān)。探索黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖金融保險(xiǎn)互助，降低養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)。
鼓勵(lì)和支持水產(chǎn)品加工企業(yè)開展黃鱔加工技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)鱔魚絲、鱔魚片調(diào)味即食等加工新產(chǎn)品，滿足國內(nèi)外市場對黃鱔優(yōu)質(zhì)化、多樣化、方便化的需求，提高黃鱔附加值，拓展市場空間。引進(jìn)建設(shè)黃鱔飼料加工廠，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
明確縣鄉(xiāng)村農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管力量的職責(zé)，強(qiáng)化監(jiān)管力度，規(guī)范漁藥使用，杜絕使用國家禁用獸藥漁藥，確保黃鱔質(zhì)量安全。加強(qiáng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地智能監(jiān)控，嚴(yán)厲打擊盜魚、搶魚、毒魚、炸魚等違法行為，維護(hù)漁業(yè)生產(chǎn)秩序。逐步建立質(zhì)量可追溯體系，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理。
重點(diǎn)培育打造余干黃鱔品牌，舉辦地方特色黃鱔展銷會(huì)、美食活動(dòng)，提升產(chǎn)品知名度。引導(dǎo)集中連片黃鱔養(yǎng)殖戶加強(qiáng)協(xié)作，組建合作社等新型經(jīng)營主體，抱團(tuán)發(fā)展，積極培育黃鱔產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)組織化水平。
近幾年，余干縣黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖發(fā)展態(tài)勢良好，尤其是小體積網(wǎng)箱養(yǎng)鱔成效顯著，不僅增產(chǎn)還帶動(dòng)了農(nóng)民增收。2000hm2 的黃鱔養(yǎng)殖助力全縣 1000 余戶農(nóng)民致富，涌現(xiàn)出眾多養(yǎng)殖大戶，成為高產(chǎn)高效特色水產(chǎn)養(yǎng)殖的典范。黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有養(yǎng)殖密度高、產(chǎn)量高、占地面積小、換水量少、養(yǎng)殖周期短、營養(yǎng)價(jià)值高、捕撈方便等突出優(yōu)點(diǎn)，畝產(chǎn)量效益是普通池塘養(yǎng)殖的2 - 5 倍，4 個(gè)月即可上市銷售，市場需求大且價(jià)格穩(wěn)定。黃鱔深加工也已起步，余干縣引進(jìn)建設(shè)黃鱔烤片加工線，如江西湖辰生態(tài)科技有限公司(余干縣生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)園)已開展黃鱔深加工，預(yù)計(jì)年加工黃鱔 300t，產(chǎn)值超 2600 萬元。黃鱔銷售以線下經(jīng)營為主，目前有24家銷售經(jīng)營戶，年銷售黃鱔3t，交易額近19億元，冷鏈物流逐步健全，形成了涵蓋網(wǎng)箱加工安裝、苗種培育養(yǎng)殖、冷鏈物流貿(mào)易、飼料魚藥供銷、魚病防治、養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)等的全套生產(chǎn)服務(wù)體系，產(chǎn)品暢銷全國各地。
總結(jié)而言，余干縣黃鱔養(yǎng)殖在當(dāng)前黃鱔養(yǎng)殖行業(yè)中占據(jù)重要地位，雖已取得顯著成績，但也面臨諸多挑戰(zhàn)。通過優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)、完善基礎(chǔ)設(shè)施、加強(qiáng)品牌建設(shè)、健全產(chǎn)業(yè)鏈等一系列措施，余干縣黃鱔養(yǎng)殖有望在未來實(shí)現(xiàn)更可持續(xù)、更高質(zhì)量的發(fā)展，為黃鱔養(yǎng)殖行業(yè)提供寶貴經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)邁向新的發(fā)展階段。
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